Sparassis bouclés - une description de l'endroit où il pousse, la toxicité du champignon

Les sparassis bouclés sont compris au sens littéral du terme comme un champignon beige bouclé, qui appartient à la famille des sparass. Il n'y a pas plus de 7 variétés dans cette famille, ce qui est remarquable. Le champignon est une variété comestible et très savoureuse, mais il est répertorié dans le Livre rouge de notre pays comme un type en voie de disparition. En raison de la déforestation et de la cueillette par les gens, les spécimens présentés deviennent de moins en moins. Aujourd'hui, nous étudierons tout ce qui les concerne.

La description

1. Encore une fois, nous répétons que cette variété est classée comme comestible. Le champignon attire tout d'abord l'attention, car il est célèbre pour ses données externes. Chez les gens ordinaires, il est appelé de différentes manières, y compris le chou aux champignons, le champignon d'agneau, le bonheur aux champignons, ainsi que le chou de lapin et le champignon royal. De plus, le nom "agneau" n'est utilisé que dans les matériaux de référence étrangers, nos compatriotes ne s'expriment pratiquement pas ainsi. Les experts russes entendent par agneau un champignon complètement différent - le griffon frisé.
2. Considérez maintenant la description de l'instance complexe présentée. Le corps du fruit est basé sur plusieurs feuilles bouclées qui se ramifient et ressemblent à un arbuste. Le champignon est assez grand, ses lobes ridés aux bords ondulés ne peuvent pas passer inaperçus. Compte tenu du diamètre, on peut dire que certains organes de fructification atteignent 20 à 60 cm. Bien sûr, cela est rare, en moyenne les champignons se trouvent dans le diamètre de 7 à 30 cm. Le buisson mesure environ 20 cm de hauteur et dépasse 6-8 kg de poids . Certains cueilleurs de champignons ont trouvé des spécimens de 10-14 kg.
3. Les fruits à l'ombre sont beige, jaune-blanc. Chez les spécimens matures, la couleur est sombre, brunâtre avec des taches rougeâtres. La base est peu visible, elle est en forme de racine, attachée au centre du corps. La jambe mesure environ 5 cm d'épaisseur, elle est en grande partie creusée dans le sol, elle n'est donc pas visible. Il pousse jusqu'à 13 cm de long, devient blanc-jaune, peut s'assombrir et devenir noir lorsqu'il est trop mûr.
4. La partie molle des lames ondulées particulières est fragile, s'effrite et se brise facilement. Dans les corps fruitiers cultivés, c'est dur et dur. Il a un goût de noisette, il sent étrange. L'odeur n'a rien à voir avec l'arôme de champignon. La reproduction est effectuée par des spores de forme elliptique, de couleur claire à jaune ou blanche.
5. La couche, autrement appelée sporulée, préfère être située sur chaque lame. De plus, il n'occupe qu'un seul côté, pas entièrement tournant. À l'ombre, cette couche est pigmentée de blanc crème ou de gris. Se sent un peu rugueux et peut être excessivement lisse.

Croissance

1. Les champignons de la famille discutée préfèrent vivre dans l'hémisphère Nord. Ils se rencontrent dans des renards formés de conifères et mixtes avec des arbres à feuilles larges. Habituellement situé près de Khabarovsk, Krasnodar, Altaï, Carélie, Moscou, Sakhaline, Tcheliabinsk. Ils ne sont pas non plus rares dans le Caucase, à Primorye. Naturellement, il ne peut se passer de la Géorgie et de l'Amérique du Nord, de l'Asie et des États baltes.
2. La fructification commence en août et se termine en septembre. Voici une saison de récolte si courte. Ces champignons sont classés comme parasites, c'est-à-dire qu'ils se déposent sur les racines des arbres et les détruisent progressivement. La croissance se fait séparément parmi les pins, mais des colonies fongiques peuvent être trouvées dans d'autres bandes de conifères. On les trouve dans les mélèzes, le bois de cèdre et à côté du sapin.
3. Dans certaines zones climatiques, ces champignons préfèrent être localisés sur des souches associées à la base de l'arbre et à son système racinaire en particulier.Cette variété de sparassis peut provoquer la mort des plantes en raison du développement de la pourriture brun-rouge.

Comestibilité

1. Les fructifications discutées appartiennent à la catégorie des champignons comestibles. Souvent, de tels exemples sont inclus dans la recette des soupes et des aliments frits. De plus, ces fruits sont souvent séchés. Séparément, il convient de noter que seuls les jeunes spécimens peuvent être pris comme nourriture.
2. Le problème est qu'avec l'âge, les champignons deviennent trop rigides. Ils brunissent également et deviennent insupportablement amers. Quant aux jeunes fruits, ils ont un excellent goût. En texture, ces champignons sont très similaires aux morilles. L'odeur des champignons en question est plutôt inhabituelle et le goût est de la noisette.
3. Dans le monde culinaire, les fructifications sont souvent utilisées crues. Un tel champignon complète parfaitement les salades, les casseroles de fromage, les soupes. De plus, le fruit se marie bien avec les fruits de mer et les noix. Les spécimens présentés sont également marinés. Les champignons sont séchés et la poudre finie est ajoutée comme assaisonnement.

Vues similaires

1. Ces champignons ont une apparence unique. De plus, la zone de distribution spéciale vous permet d'exclure complètement la possibilité de confondre une telle instance avec tout autre champignon. Cependant, il convient de noter que le fruit examiné à l'extérieur est très similaire aux sparassis lamellaires.
2. Ne vous fâchez pas à l'avance, ces champignons sont faciles à distinguer les uns des autres. Les fruits lamellaires ont des plaques plus rigides avec des bords solides. Ils sont peints en jaune.
3. De plus, une telle instance pousse principalement sur du chêne. Il convient de noter que le champignon est également comestible. Il a un arôme agréable et un goût incroyable. L'instance est également protégée et est extrêmement rare.

Traitement

1. La pulpe des champignons est très tendre, et le goût étonnant ne laissera personne indifférent. C'est à cause de son goût que les sparassis bouclés sont devenus célèbres dans le monde culinaire.
2. Comme mentionné précédemment, seuls les jeunes champignons conviennent à la nourriture. Avant la cuisson, assurez-vous de laver le corps du fruit du sol. Cette tâche n'est pas leurs poumons.

En plus d'un excellent goût, le spécimen en discussion a de nombreuses qualités utiles. Un tel champignon est utilisé avec succès en médecine populaire. Grâce à des composés spéciaux, il est possible de supprimer le développement de néoplasmes dans le corps.

Vidéo: Sparassis crisp (Sparassis crispa)