Čierna hľuzovka - opis miesta, kde rastie, jedovatá huba

Čierne hľuzovky oceňujú aj najsofistikovanejší gurmáni z celého sveta, ovocné telá sa považujú za vačkovce. V dnešnom článku zvážime všetko, čo ovplyvňuje ich vlastnosti a externé údaje, špecifiká rastu a ďalšie dôležité aspekty. Hľuzovky znamenajú pochúťku, ktorej cena je za 1 kg. môže dosiahnuť až tisíc dolárov. Nižšie uvedené informácie vám pomôžu vytvoriť si vlastný názor na tieto hľuzy, ktoré rastú iba v určitých regiónoch a vyžadujú špeciálne podmienky.

popis

1. Čierna hľuzovka znamená huby francúzske alebo Pogor, tieto názvy sú charakteristické aj pre túto odrodu. Ovocie sa pripisuje hľuzovej rodine a rodom vačkovcov, v ktorých existuje viac ako tridsať odrôd. Názov, ktorý získala táto huba z francúzskeho regiónu Perigord.
2. Ako ste už pochopili, huba je jedlý typ. Je to celkom chutné, takže získalo fanúšikov po celom svete a dobilo aj tých najkazenejších gurmánov. Rast sa uskutočňuje v pôde, ktorá nie je znázornená nad zemským povrchom. Ak porovnáme štruktúru s inými hubami známymi ľuďom, potom je to celkom nezvyčajné. Spočiatku bol tento prípad zamieňaný s jednoduchými hľúzami pôdy.
3. Plod je charakteristický pre vačnatce a lišajník. Jeho tvar je okrúhly alebo nepravidelný. Hľuzy s priemerom môžu dosiahnuť 9 cm a sú červeno-hnedé alebo nasýtené čierne, napríklad uhlie. Po stlačení ovocie zmení farbu na hrdzavo červenú. Jeho horná časť je pokrytá nepravidelnými bradavicami, ktoré majú 6 tvárí.
4. Mäkká časť je zhutnená a tvrdá, u mladých zvierat je maľovaná ľahkým tónom. Je nahnedlá ružová alebo sivá. V priebehu životného cyklu je pigmentovaná v čiernej alebo fialovej farbe. Ak je toto rodiace telo nakrájané, je možné v jeho mäkkej časti spozorovať červeno-biele vzory. Sú viditeľné vo vekových húb. Chuť mäsa je horká, ale neodpudzuje sa. Vôňa je bohatá a príjemná.

Podobné odrody

Čierne plodnice sú považované za klasické. Stále však existujú určité odrody, ktoré sa podľa určitých vlastností zhodujú s našimi zástupcami rodiny.

1. Čierny himalájsky. Kópia môže dosiahnuť hmotnosť 50 g. Chuť je trochu podobná orechom. Vzhľadom na to, že veľkosť je malá, je pomerne ťažké vyhľadať tieto plodnice.
2. Ruské leto čierne. Dostatočne veľká, v priemere môže dorásť až do 12 cm. Hmotnosť plodníc dosahuje až 0,45 kg. Počas životného cyklu sa mäkká časť ovocia mení vo farbe. Spočiatku je biela, ale potom získa šedo-hnedý odtieň. Chuť pripomína orech. Rastie na Kaukaze, na Kryme, v Rusku v európskej časti. Preferuje pestovanie pod dubom alebo borovicou. Plodenie začína začiatkom leta, trvá do polovice jesene.
3. Burgundsko čierna. Ovocné telo má zaoblený tvar, ktorého hmotnosť sa zvyšuje na 0,3 kg. Dosahuje dĺžku 8 - 9 cm, mäkká časť je vymaľovaná béžovým tónom a štruktúra je mramorová. Vôňa zreteľne zaznamenáva kakaové bôby.
4. Zimná čierna. Z názvu je možné vyvodiť, že táto odroda uprednostňuje prinášať ovocie v zime. Konkrétne od posledného jesene do konca zimy. Plody sú zaoblené, do priemeru dosahujú 7 - 20 cm a podľa hmotnosti dorastajú do 120 g. Na povrchu sa pozorujú charakteristické výrastky, plodné telo sa zmení na fialové.Voní pižmo, rastie tam, kde je lipa alebo lieska. Nájdete ju vo Švajčiarsku, Taliansku a na Ukrajine.

nátierka

1. Táto odroda húb je považovaná za veľmi chúlostivú z hľadiska podmienok potrebných na plný rast. Tieto exempláre žijú vo smrekovcoch, vytvárajú silnú alianciu s niektorými stromami. Medzi nimi sú dub, lieska.
2. Hľuzovky sa nedajú nazývať parazitické huby. Pretože niektoré stromy úzko spolupracujú, dostávajú z pôdy potrebné živiny a vodu. Huby sa sami seba sami nepripravujú, ale nepoškodzujú ani ostatných. Chráni stromy pred rôznymi chorobami.
3. Buriny nerastú v pestovateľských oblastiach rôznych plodníc, o ktorých sa diskutuje. Je to všetko o schopnosti huby zničiť inú vegetáciu, s výnimkou stromu, s ktorým je vybudovaná symbióza. Takéto miesta sa nazývajú iba kruhmi čarodejníc.
4. Pokiaľ ide o hĺbku uvažovaných plodníc, môže dosiahnuť až pol metra. Ich hľadanie je pre človeka podstatne komplikovanejšie kvôli tejto charakteristickej vlastnosti húb. Okrem toho sú vzorky v dôsledku špecifického procesu rastu vysoké.
5. Prezentované hľuzovky uprednostňujú nesataturované výživnými enzýmami v pôde. Okrem toho musí byť vápenatý. Ak chcete vyskúšať pokrmy s takýmto hríbom, je najlepšie ísť do Európy. V takom prípade ochutnáte originálnu pochúťku.
6. Napriek tomu sa však tieto plodnice pestujú aj v iných krajinách ako Francúzsko. Plodnice sú rozšírené v Taliansku, Španielsku a na juhozápade Francúzska. Okrem toho sa v Číne odborníci naučili pestovať huby umelo.
7. Za ideálny čas na zber údajov o vzorkách sa považuje koniec jesene a pred začiatkom jari. Skúsení zberači húb často vyhľadávajú hľuzovky v prvých mesiacoch po novom roku. V tomto období je plodná sezóna hľuzoviek na svojom vrchole.

spracovanie

1. Zvážené plodnice sú veľmi populárne po celom svete. Čierne hľuzovky sa stali slávnymi nielen pre svoje vysoké náklady, ale aj pre neprekonateľnú chuť, ktorá nevyzerá ako nič. Huba skutočne získala srdcia mnohých.
2. Za zmienku však stojí, že nie každý chápe potešenie z chuťových poznámok, keď prvýkrát ochutnal také plodné telo. Preto sa vždy odporúča reálnym gurmánom vyskúšať pochúťku aspoň dvakrát. Iba potom je možné posúdiť, ako je hľuzovka dobrá.
3. Chuť takejto inštancie sa ťažko dá porovnávať s ničím. To isté možno povedať o jej vynikajúcej aróme. Keď sa tešíte z huby, môžete pocítiť tóny lesa, v ktorom vyrastala. Cítia sa aj ozveny alkoholu a čokolády.
4. V kulinárskom svete pripravujú profesionálni kuchári veľa rôznych pokrmov, ktoré môžu doplniť hľuzovky. Plodné telo najčastejšie vo svojej surovej podobe pôsobí ako korenie. Okrem toho sa vzorky často podrobujú tepelnému spracovaniu.
5. Chuť a aróma húb sú vynikajúce s cestovinami, ryžou a vajcami. Stojí za zmienku, že po zbere hľuzoviek si môže udržiavať svieži vzhľad po veľmi krátku dobu. Preto počas obdobia plodenia profesionálni zberači húb v snahe o hľuzovky usporiadajú medzi sebou skutočné vojny.
6. To isté platí pre trhy. Zástupcovia francúzskych reštaurácií sa pokúšajú o kúpu príslušných ovocných telies čo najrýchlejšie. Po tomto, kuchári snažia uvariť veľa rôznych pokrmov potešiť klienta. Je to tak preto, že všetci gurmáni, ktorí sa hrnú z rôznych častí planéty, chcú vyskúšať hľuzovku.

Vyhľadávanie a zhromažďovanie

1. Lanýže sa musia zbierať pred prípravou gurmánskeho jedla. Nezabudnite, že takýto proces je pomerne časovo náročný.Preto sa na to musíte pripraviť so všetkou vážnosťou. Ak chcete loviť exempláre, určite by ste so sebou mali priniesť špeciálne vyškolených psov alebo ošípané.
2. Práve tieto zvieratá majú ostrý čuch a dokážu odhaliť ovocné miesta príslušných húb. V tomto prípade musia byť po objavení hľuzoviek opatrne vykopané bez poškodenia koreňového systému stromu a samotného ovocia.

Čierne hľuzovky sú jedny z najdrahších pochúťok na planéte. Ich hodnota môže niekedy zasiahnuť. Problémom zostáva, že také ovocné telá je ťažké nájsť. Okrem toho vo väčšine prípadov rastú individuálne. Preto nedúfajte, že môžete zbierať obrovské plodiny naraz.

Video: čierna hľuzovka (Tuber melanosporum)