Prečo je červený kaviár horký?

V osobitných prípadoch sa na stôl kladie červený kaviár. Pochúťka je pomerne drahá, musíte si ju zvoliť na jarnom vzhľade alebo dôverovať integrite výrobcu, ak je kontajner nepriehľadný. Je veľmi nepríjemné, keď kaviár pripravený na ošetrenie má horkú pachuť, v tomto prípade budete musieť zistiť, či je to norma, alebo musíte hľadať spôsoby, ako produkt uložiť.

Druhy a vlastnosti červeného kaviáru

Pod túto koncepciu patrí celá rada výrobkov z rôznych druhov rýb. Najčastejšie kaviár z:

• losos;
• ružový losos;
• coho losos;
• losos lososa;
• pstruh;
• losos chum;
• chinook losos.

• fosforu;
• draslíka;
• kyselina listová;
• popol;
• niekoľko typov mastných kyselín;
• vitamíny A, E, D, PP, B, K;
• cholín;
• vápnik;
• železo;
• meď;
• selén.

Kalórie 100 g. - 250 kcal. Napriek vysokej miere je priberanie na tomto produkte ťažké. Zastavuje vysokú cenu a rýchlu stráviteľnosť, keď sa nutričná hodnota premení na energiu v krátkom čase. Preto sa výrobok odporúča na fyzické a emocionálne vyčerpanie.

Príčiny horkosti v kaviári

Mierny odtieň horkosti v ruskom produkte sa považuje za normálny. Ak je intenzívnejší, hovoríme o porušení výrobnej technológie alebo o použití veľkého množstva konzervačných látok. V prípade nekvalitného rezania čerstvých rýb je žlčník poškodený a obsah sa naleje do vnútornej dutiny, okamžite impregnuje kaviár a okolité tkanivá. Ďalším dôvodom je dlhá expozícia slnku. V tomto prípade sa pridá vôňa žltkastého tuku. Ak sa výrobca pokúsil maskovať nedostatky aromatickými látkami a konzervačnými látkami, potom kaviár okamžite vydá svoju horkosť.

Spôsoby, ako opraviť chuť
Výrobok je drahý, zvyčajne sa nádoba otvára v deň dovolenky a niekedy nie je čas bežať do obchodu na novú nádobu. Stojí za to sa pokúsiť situáciu zachrániť.

Je dôležité, aby sa: ak je veko alebo plechovka samotná zdeformovaná, musí sa neodkladne vyhodiť, pretože obsah už predstavuje pre organizmus nebezpečenstvo.

V iných prípadoch existuje šanca.

Recept číslo 1
Rozliatu žlč a prebytočné konzervačné látky je možné odstrániť umytím kaviáru v silnej čajovnici. Na tento účel musíte pripraviť sito, gázu alebo tenkú bavlnenú látku, 2 hlboko smaltované alebo plastové nádoby. Na umývanie sa varí čaj s veľkými listami, filtruje sa, ochladí sa na 30 až 35 stupňov. Kaviár sa naleje čajovými listami, jemne sa umyje drevenou alebo striebornou lyžičkou po dobu 5 až 7 minút, vypustí sa cez tenkú fazuľa. Je lepšie nepoužívať riad z hliníka a ocele, dodáva kaviáru kovovú príchuť.

Recept číslo 2
Minerálna voda nalievaná do kaviáru mierne zmäkčuje chuť, ktorá sa po niekoľkých minútach vypustí alebo malé množstvo rastlinného oleja.

Minerálna voda tiež odstraňuje prebytočnú soľ a dáva vajciam atraktívny vzhľad, ak sú trochu suché.

Kaviár je dosť náladový z hľadiska skladovania a prepravy.Nepríjemný zápach a horkosť často naznačujú, že výrobok nie je vhodný na konzumáciu. Bude sa musieť zahodiť, pretože zdravie je oveľa drahšie a otrava rybími výrobkami má strašné následky.

Pri výbere kaviáru je potrebné venovať pozornosť jeho vzhľadu. Vajcia by mali byť okrúhle, nerozdrvené, drobivé, svetlé farby s priehľadnými alebo mierne matnými stenami, s miernou rybou vôňou. Takýto produkt prinesie slávnostnú náladu a nepochybný úžitok.

Video: ako oživiť červený kaviár