Ako uchovávať slnečnicový olej

Každá žena v domácnosti má určitý sortiment výrobkov, ktoré by mali byť vždy v domácich spotrebičoch. Spravidla ide o cukor, múku, cestoviny a slnečnicový olej. Olej sa používa na výrobu mnohých teplých jedál. Vypráža sa v oleji, pridáva sa počas dusenia, je to najobľúbenejší dresing pre zeleninové šaláty. Preto často domácnosti v domácnosti získavajú ropu do budúcnosti. Je to naozaj pohodlné. Nákupom vo veľkom množstve získame malý úžitok, ale hlavná vec je, že olej je vždy po ruke. Aby ste však zachovali slnečnicový olej, musíte poznať niekoľko pravidiel.

Slnečnicový olej

Tento produkt sa vyznačuje vysokou výživovou hodnotou, chuťou a výhodami. Slnečnicový olej predstavuje viac ako 70% všetkého oleja vyprodukovaného v krajine. Slnečnicový olej nie je v množstve vitamínov, minerálov, stopových prvkov a mastných kyselín horší ako olivový. Slnečnicový olej sa odporúča používať aj pre tých, ktorí sú na diéte. Koniec koncov, dokonca aj malé množstvo tohto produktu dodáva kráse vlasov, nechtov a pokožky. A to všetko vďaka veľkému množstvu kozmetického vitamínu E. Vitamín A je pre zrak neuveriteľne prospešný.

Pravidelná konzumácia slnečnicového oleja zaručuje zníženie hladiny cholesterolu, urýchľuje metabolické procesy a tiež prispieva k normálnemu fungovaniu pečene a žlčových ciest. Hovoríme však o oleji bez tepelného spracovania, to znamená ako šalátový dresing. Olej pri vyprážaní bohužiaľ nielen stráca svoje prospešné vlastnosti, ale premieňa sa aj do skôr škodlivého produktu. Zvlášť ak opakovane používate vyprážací olej. Olej, vypitý na lačný žalúdok v množstve jednej lyžice, má mierny laxatívny účinok - črevá začínajú pracovať ako hodinky, zlepšuje sa celý tráviaci systém.

Olej je vhodný pre staršie osoby, deti a tehotné ženy. Ale aby ste pochopili, ako ho uložiť, musíte porozumieť typom tohto produktu. Čas skladovania skutočne závisí od spôsobu získania oleja. Ropa sa môže rafinovať a nerafinovať.

Surový olej. Toto je najužitočnejší produkt s bohatou farbou a vôňou. Nerafinovaný olej sa môže získať niekoľkými spôsobmi. Najjednoduchšie a relatívne drahé lisovanie za studena. V tomto prípade sa slnečnicové semená jednoducho vytlačia obrovským tlakom. Výsledný olej sa prirodzene filtruje a naleje do nádob. Tento olej má výraznú chuť slnečnicových semien, je tmavohnedý. Nerafinovaný olej by sa nemal skladovať dlhšie ako tri mesiace, nie je vhodný na dlhodobé skladovanie. Podobný výrobok sa môže konzumovať iba v surovej forme - ako obväz. Nie je možné vyprážať v nerafinovanom oleji, inak sa počas vyprážania uvoľnia škodlivé karcinogény. Nerafinovaný olej je možné získať inými spôsobmi. Napríklad slnečnicové semená sa zahrievajú a potom vytlačia pomocou horúceho lisu. Olej je možné získať rôznymi fyzikálnymi vplyvmi - zmrazením, filtráciou. Semená sa tiež posielajú do odstredivky, aby z nich získal kvalitný produkt.

Rafinovaný olej. Tento produkt sa líši od nerafinovaného oleja tým, že sa pri jeho výrobe používajú rôzne chemické zložky, ktoré prispievajú k uvoľňovaniu oleja zo semien. Po separácii oleja sa organické látky odstránia, zostane iba čistý olej bez akýchkoľvek nečistôt a prísad. Rafinovaný olej má priehľadný žltkastý odtieň, nemá chuť ani vôňu, je menej užitočný. Ale môžete sa na to poterať, taký olej sa skladuje dlhšie.

Pri nákupe oleja na dlhodobé skladovanie vyberte čerstvý produkt. Taktiež neberajte fľašu oleja z vitríny - musí byť dlho vystavená svetlu. Skontrolujte olej vo fľaši vizuálne - nemal by byť zakalený, v oleji by nemal byť žiadny sediment.

Ako uchovávať nerafinovaný olej

Nerafinovaný olej je veľmi populárny napriek tmavej farbe a čistej chuti. Je vybraný ľuďmi, ktorí dodržiavajú správnu výživu. V takomto oleji sa nederte, ale aktívne sa používa ako zálievka na šaláty. Nerafinovaný olej sa nemusí kupovať na budúce použitie, pretože nemá veľmi dlhú trvanlivosť.

Ak ste kúpili nerafinovaný olej a priniesli ho domov, je lepšie ho naliať do fľaše z nepriehľadného skla. Chráni to produkt pred slnkom a oxidmi. Slnečnicový olej môžete skladovať aj v plastovej nádobe, ale sklo je spoľahlivejším balením. Nikdy nelejte olej do plechoviek alebo iných kovových nádob. Pri interakcii s kovom olej oxiduje a stráca svoje prospešné vlastnosti.

Udržujte nerafinovaný olej v chlade. Môže to byť balkón, pivnica alebo dvere chladničky. Olej nikdy nenechávajte v blízkosti batérie, na priamom slnečnom svetle alebo v blízkosti plynového sporáka. Pri zahrievaní olej veľmi rýchlo stráca svoje vlastnosti.

Ak bol olej získaný lisovaním za studena, odporúča sa ho použiť do 3 mesiacov. Nerafinovaný olej extrahovaný lisovaním za horúca sa skladuje až šesť mesiacov. Otvorená fľaša oleja by sa mala spotrebovať do jedného mesiaca, potom sa postupne stáva horkou.

Ako uchovávať rafinovaný olej

Rafinovaný olej je menej náladový, nevyžaduje nízke teploty a je skladovaný dlhšie. Nenechávajte však olej teplý - v blízkosti kachlí alebo na slnku. Rafinovaný olej je možné skladovať v priemyselnom obale alebo v sklenených obaloch. Na uskladnenie sú vhodné skrinky, mezanín, balkón. Nenechávajte však produkt v chlade - neodporúča sa zmrazovať olej ani raz. Takýto olej môžete skladovať až 9 - 10 mesiacov.

Ak sa ukáže, že vo vašom dome je príliš veľa oleja, môžete ho poslať do mrazničky. Pri nízkych teplotách olej nezamrzne, ale výrazne zahusťuje. V tejto forme môže byť olej skladovaný dlhšie ako jeden rok bez straty chuti a užitočných vlastností. Pamätajte však - nemalo by sa znova zmrazovať.

Ako predĺžiť trvanlivosť oleja

Aby ste zabránili pokazeniu oleja dlhšie, na dlhodobé skladovanie tohto produktu môžete použiť tajomstvá.

1. Vložte niekoľko fazúľ do olejovej fľaše - fazuľa nedovolí, aby sa olej zakalil.
2. Ak do nádoby s olejom vložíte štipku soli, produkt nestráca svoju chuť.
3. Vložte vavrínový list do oleja - produkt nebude horký ani po veľmi dlhom skladovaní.
4. Byliny - tymián, rozmarín, bazalka pomôžu zachovať olej a dodajú mu špeciálnu chuť a arómu. Stačí do oleja pridať pár vetvičiek. Namiesto bylín môžete použiť strúčik cesnaku.

Tieto jednoduché metódy vám pomôžu výrazne predĺžiť skladovateľnosť oleja.

Slnečnicový olej je strategický produkt, ktorý by mal byť v každej domácnosti. Ale aby olej zostal chutný, zdravý a kvalitný, musíte poznať pravidlá jeho skladovania. A potom bude na vašom stole vždy tento krištáľovo čistý a taký potrebný produkt.

Video: ako skladovať slnečnicový olej