Conținutul articolului
Uleiul de porumb este unul dintre cele mai căutate produse și acest lucru nu este surprinzător. Adesea este preferat floarea soarelui, deoarece acesta din urmă emite cancerigene dăunătoare în timpul procesului de prăjire. Vom discuta dacă uleiul de porumb este util sau dăunător astăzi.
Compoziția chimică
Uleiul conține o cantitate mare de acizi grași, care sunt necesari corpului uman pentru a finaliza activitatea. Printre aceste substanțe, acidul palmitic, acidul stearic, acidul linoleic, acidul arahidonic, acidul oleic sunt considerate cele mai populare.
De asemenea, uleiul este bogat în calciu, magneziu, cupru, fosfor, crom, zinc, mangan, potasiu și alte macroelemente și microelemente. Produsul conține acid nicotinic, retinol, vitamina F, tocoferol, tiamină.
Medicii preferă să atribuie uleiul de porumb formulărilor dietetice, deoarece toate substanțele valoroase sunt ușor absorbite de organism și nu se acumulează în talie sub formă de grăsime.
Acidul arahidonic în combinație cu acidul linoleic accelerează procesele metabolice și circulația sângelui. Substanțele elimină colesterolul „dăunător” din organism, care nu a avut încă timp să se formeze sub formă de plăci.
Uleiul are calități antimutagene. Având în vedere acest lucru, funcția de reproducere a bărbaților și femeilor este stabilită, iar capacitatea de a concepe crește. De asemenea, uleiul trebuie inclus în dieta fetelor însărcinate și care alăptează.
Descrierea uleiului de porumb
Un fapt interesant este faptul că, în cele mai vechi timpuri, porumbul avea o dimensiune de 9-12 ori mai mică decât pălăria actuală. În acel moment, lungimea materiei prime nu depășea 4 cm.
Astăzi, porumbul este cultivat în Statele Unite, China, Rusia, Brazilia, Argentina și Mexic. Aceste țări au condiții climatice favorabile pentru cultivare. După plantare, plantele se maturizează la timp.
Cea mai mare parte a porumbului cultivat este înregistrată în Statele Unite. Această țară reprezintă aproximativ 40% din cifra de afaceri totală crescută în țările de frunte. Chinei i se alocă 20%.
Procesul de fabricație, caracteristicile
Uleiul de porumb este o compoziție grasă și bogată în calorii, este obținut din semințele culturii. Pe 100 gr. puii reprezintă mai mult de 880 kcal. Printre concurenții săi, uleiul de porumb este considerat unul dintre cele mai utile.
Pentru prepararea materiilor prime se folosesc 2 tehnologii - presă și extracție. Produsul este obținut din germen, și nu din boabele în sine. Embrionii sunt impurități ale subproduselor (melasa, amidon, cereale, furaje, făină etc.).
Includerea nucleelor în materia primă pentru prepararea compoziției nu este de dorit, deoarece uleiul inclus în compoziția lor este supus rapid hidrolizei și oxidării. Acest lucru afectează calitatea materiilor prime fabricate. Culoarea, aroma și gustul uleiului de porumb depinde de opțiunea de producție.
Un ulei poate avea următoarea clasificare:
Marca P - este rafinată și deodorizată. Este utilizat la unitățile de catering și este livrat către lanțuri de vânzare cu amănuntul mari.
Marca D - pe baza de ulei se prepară amestecuri pentru bebeluși și alimentație, mâncăruri dietetice. Produsul final este, de asemenea, rafinat și deodorizat.
Compoziție neterminată - uleiul are o nuanță întunecată și un miros ciudat, păstrează cantitatea maximă de elemente valoroase.
Compoziție rafinată - produsul nu este supus dezodorizării, de aceea păstrează o aromă caracteristică. Are o nuanță deschisă.
Procesul de rafinare implică eliminarea completă a pesticidelor și a impurităților din materiile prime. Prin urmare, uleiul devine ușor și nearomatic, este lipsit de majoritatea enzimelor benefice.
Produsul rafinat este folosit pentru prăjire, deoarece uleiul nu arde, nu emite cancerigene și mirosuri neplăcute, nu fumează, nu spumă.
La rândul său, compoziția neterminată acumulează o listă completă de elemente valoroase, motiv pentru care miroase atât de bine. Cu toate acestea, pesticidele care sunt utilizate în cultivarea porumbului se acumulează adesea într-un astfel de produs.
Dacă uleiul nu a fost curățat, este necesar să îl mențineți doar la frigider. În acest caz, compoziția trebuie plasată în mod necesar într-un recipient de sticlă întunecată. Expunerea la lumină sau schimbările de temperatură provoacă oxidarea, aspectul amărăciunii și turbidității.
Beneficiile uleiului de porumb
Tiamina - un element se referă la vitamina B1, care este responsabilă pentru metabolismul oxigenului. Tiamina saturează țesuturile cu oxigen, accelerează circulația sângelui în limfă, controlează echilibrul de grăsimi și carbohidrați, elimină excesul de săruri din urină. Vitamina B1 elimină umflarea extremităților și a organelor interne, reduce nivelul de zahăr, ceea ce este foarte valoros pentru pacienții cu diabet.
Tocoferolul - element considerat un antioxidant natural care întinerește organismul sub toate aspectele. Vitamina E normalizează activitatea glandelor genitale la femei și bărbați. Elementul este responsabil pentru frumusețea și umbra pielii, vindecă părul.
Acidul nicotinic - substanța ocupă o poziție de frunte printre toate elementele care vizează protejarea sistemului nervos central. Vitamina PP tonifică starea mentală a unei persoane, calmează, relaxează, combate efectele emoțiilor negative. Niacina este capabilă să elimine insomnia.
Vitamina F - încetinește îmbătrânirea prematură a organismului, combate demența senilă. Vitamina F este eficientă pentru constipația cronică, afecțiunile sistemului digestiv. Elementul diluează sângele și accelerează circulația acestuia, ceea ce este apreciat în special de persoanele cu varice.
Lecitina - previne formarea cheagurilor de sânge în canalele sanguine, crește procesele metabolice, regenerează țesuturile la nivel celular și ameliorează inflamațiile. Uleiul de porumb vindecă rănile și combate problemele dermatologice.
Acizi grași nesaturați - responsabili pentru echilibrul colesterolului, eliminând nociv și lăsând sănătos. Acizii cresc rezistența organismului la bacterii, îndepărtează helminții și alți viermi paraziti din intestine.
Acțiunea uleiului de porumb
- menține elasticitatea pielii;
- face părul strălucitor și puternic;
- combate bolile dermatologice;
- previne mutația țesuturilor;
- blochează accesul sângelui la tumorile canceroase;
- crește funcțiile de protecție ale corpului;
- umple golurile în ficat, curăță organul intern de toxine;
- tratează boala biliară;
- menține glucoza la nivelul potrivit pentru diabet;
- elimină obstrucția intestinului;
- ajută sistemul digestiv să funcționeze fără probleme;
- curăță vasele de sânge, accelerează fluxul de sânge;
- controlează frecvența cardiacă și tensiunea arterială;
- scutește placa unghiilor de la dezamăgire;
- vindecă abraziuni mari și micro-fisuri;
- luptă cu deficiență de vitamine între perioade;
- nu permite formarea cheagurilor de sânge pe pereții canalelor de sânge.
Tarif zilnic
Un adult i se administrează 100 ml pe zi. produs. În același timp, uleiul poate fi adăugat în salate, produse de patiserie, sosuri și alte feluri de mâncare.
În ceea ce privește copiii, un copil sub 1 an ar trebui să injecteze ulei treptat. Începeți cu 1 picătură amestecând-o cu mâncarea dvs. obișnuită.
Generația mai veche (vârsta preșcolară) este recomandată să consume 25 ml. ulei pe zi. Suficient pentru școlari 30 ml., Adolescenți - 60-75 ml.
Răul uleiului de porumb
- Uleiul nu trebuie luat de către persoane care, prin natură, au apetit scăzut și greutate corporală insuficientă pentru vârstă.
- Se recomandă refuzul compoziției la categorii de cetățeni cu coagulare crescută în sânge și tendință la tromboză.
- Este necesar să se excludă uleiul din dietă pentru persoanele cu boli ale tractului gastrointestinal, intoleranța individuală la porumb și o alergie la produs.
Uleiul de porumb rezistă bine la tratamentul termic, de aceea este potrivit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Este adesea folosit intern pentru a satura corpul cu enzimele necesare. Pentru a obține toate beneficiile, ar trebui să excludeți mai întâi posibile contraindicații.
Video: este posibil pentru uleiul de porumb diabetic
pentru trimitere