Coprinus alb - o descriere a locului în care crește, toxicitatea ciupercii

Un astfel de locuitor de pădure ca ciuperca de bălegar alb are un aspect non-standard, care diferă semnificativ de speciile comestibile tipice. De asemenea, această ciupercă are o culoare unică, care nu se încadrează în ideea obișnuită pentru persoana obișnuită despre ciupercile sălbatice clasice.

Vezi descrierea

Gândacul de bălegar alb este o ciupercă comestibilă cea mai recunoscută printre iubitorii de vânătoare liniștită. În plus, acest tip este cel mai potrivit pentru colectarea și pregătirea ulterioară a preparatelor culinare.

Aș dori să atrag atenția asupra faptului că gândacul alb de bălegar este greu de confundat cu alte ciuperci similare, datorită formei sale neobișnuite. Palarie de exemplare tinere de formă alungită, în formă de ou. Odată cu creșterea ciupercii, aceasta ia forma unui clopot datorită faptului că marginile inferioare ale acesteia se deschid, separându-se de picioare. Reprezentanții foarte vechi ai speciei se disting printr-o pălărie emisferică, de culoare închisă saturată.

Dimensiunea medie a corpului de fructare ajunge la 150 mm, în timp ce înălțimea capacului nu depășește 100 mm. Întreaga sa suprafață este acoperită cu solzi fibroși. Pulpa de ciuperci tinere este albă, destul de moale, practic nu are aromă sau gust pronunțat. La ciupercile de balegă albă, pulpa are o consistență destul de vâscoasă, culoarea este întunecată.

Corpul lamelar al capacului este destul de larg, lamelele în sine sunt lungi. Adesea localizate. La exemplarele tinere de culoare roz, acestea se întunecă odată cu creșterea.

Lungimea picioarelor atinge 350 mm cu un diametru relativ mic (până la 20 mm). Forma acestei părți a sfeclei de bălegar este de formă cilindrică regulată, cu o îngroșare mică, care este situată mai aproape de bază. Culoarea este albă, persistă pe întregul ciclu de viață al ciupercii. Există, de asemenea, un inel pe picior, care se întunecă în timp.

Locuri de creștere și de sezon

Specia este cea mai răspândită în zonele cu un climat temperat, de fapt, numele ciupercii oferă o idee clară a locului în care apare cel mai des. Ciuperca crește în grupuri destul de mari, sezonul de fructare este de primăvară până toamnă.

Vizualizări similare

O caracteristică a acestui tip de ciuperci comestibile este faptul că gândacul de bălegar nu are practic duble care sunt toxice și periculoase pentru viața umană. Totuși, acest lucru nu înseamnă deloc faptul că, prin recoltarea acestor ciuperci, puteți slăbi vigilența. Începătorii care sunt vânători liniștiți care s-au adunat în pădure pentru culegerea culturilor de ciuperci ar trebui să ia în considerare câteva reguli și recomandări.

Cea mai importantă condiție este ca, colectarea ciupercilor, gândacilor de bălegar, în niciun caz să nu fie puse în același coș cu alte specii.

Deși mulți oameni ocolesc această ciupercă, considerând-o inedibilă, cu toate acestea, dacă nu ați colectat-o ​​și folosită-o în scopuri culinare, ar trebui să o încercați cu siguranță. Pulpa corpului fructific se remarcă prin moliciune și tandrețe, iar gustul este neobișnuit.

Caracteristici nutriționale

Așa cum am menționat mai sus, sfecla de bălegar albă care crește pe solul umed este comestibilă și utilă pentru om ciuperci cu valoare nutritivă suficientă. Pentru mâncare, se folosește un corp fructific exclusiv tânăr, cu pălăria de ultima culoare albă caracteristică, în formă de ou.Pentru a colecta culturi de ciuperci, nu ar trebui să colectăm exemplare vechi de gândac de bălegar, care se poate distinge printr-o schimbare a culorii sale principale (culoarea devine mai întunecată).

Atragem atenția asupra faptului că cultura recoltată a ciupercilor tinere își păstrează aspectul și calitatea doar pentru câteva zile, după care ciupercile încep să se întunece și nu mai sunt potrivite pentru hrană.

Important! Ciupercile netratate devin inutilizabile chiar și atunci când sunt înghețate (faza de descompunere și întunecarea ulterioară).

Unele surse indică faptul că gândacii de bălegar trebuie fierte timp de 20-30 de minute înainte de gătit. Cu toate acestea, așa cum arată experiența multor culegători de ciuperci, prăjirea va fi suficientă pentru a pregăti corpul de fructare, așa cum se face cu ciupercile obișnuite.

Pe lângă ciupercile vechi întunecate, nu merită să colectați gândacii de bălegar care cresc în depozitele de deșeuri, de-a lungul drumului, în apropierea diferitelor întreprinderi industriale, precum și alte surse de poluare a mediului. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea ciupercilor sunt, de fapt, filtre naturale de bureți care acumulează diverse substanțe nocive.

De asemenea, multe surse sugerează că sfecla de bălegar gătită albă nu este recomandată în niciun caz pentru utilizarea cu alcool, ceea ce se explică prin incompatibilitatea substanțelor conținute în acestea. Până în prezent, s-a dovedit că aceste informații sunt relevante numai pentru astfel de specii de ciuperci aparținând familiei de bălegar, cum ar fi gândacul de bălegar sclipitor și cenușiu. Aceste ciuperci au într-adevăr în compoziție oligoelemente care împiedică absorbția alcoolului, ceea ce duce la apariția unor simptome destul de neplăcute. Aș dori să atrag atenția asupra faptului că, pe baza tipurilor de ciuperci menționate, multe companii farmaceutice produc medicamente concepute pentru a trata afecțiunile precum alcoolismul.

Gândacul de bălegar alb nu este doar o ciupercă sigură și comestibilă, ci și o delicatesă, lucru confirmat de un fel de mâncare popular cu participarea sa - găluște gătită în sos de smântână.

Proprietăți de vindecare

Pe lângă valoarea sa nutritivă, gândacul de bălegar este și o materie primă destul de populară în medicină. Compoziția coprinusului include antioxidanți, folosiți ulterior pentru a produce medicamente biologic active cu efecte antioxidante. De exemplu, un extract de ciuperci din această specie provoacă autodistrugerea celulelor care provoacă o astfel de boală oncologică precum cancerul de gât.

Principalele proprietăți benefice ale acestui tip de ciuperci includ:

1. Scădere rapidă a glicemiei, normalizare.
2. Scăderea tensiunii arteriale.
3. Utilizarea regulată a gândacului de băleală îmbunătățește digestia, stimulează pofta de mâncare.
4. Proprietăți bacteriene, antibacteriene, antiinflamatorii și antitumoare.
5. Bine hemostatic.

Cel mai adesea, sfecla de bălegar este folosită pentru tratament sub formă de compoziție de pulbere. Prelucrarea ciupercilor pentru obținerea medicamentelor se realizează cât mai curând posibil.

Există, de asemenea, anumite contraindicații pentru utilizarea ciupercilor din această specie. În primul rând, aceasta este, desigur, folosirea gândacilor de bălegar în exces în gătit. De asemenea, nu este recomandat să mănânce aceste ciuperci pentru persoanele care suferă de boli severe ale sistemului cardiovascular, pacienții cu boli ale ficatului și rinichilor.

Video: gândacul de bălegar alb (Coprinus comatus)