Cum să dezghețați rapid un pui: 5 moduri

Fiecare gospodină se străduiește să se asigure că în frigiderul ei există întotdeauna stocuri de produse care o pot ajuta să iasă în cel mai neașteptat moment. Un astfel de produs este carcasa de pui. Puiul este un mod indispensabil de a hrăni o familie rapid, gustos și satisfăcător. Cu toate acestea, puiul are un dezavantaj - se decongelează mult timp. Desigur, există metode care pot dezgheța un pui în câteva minute, dar calitatea cărnii suferă de acest lucru. Deci, să încercăm să înțelegem toate metodele de decongelare a cărnii de pui.

Cum să dezghețăm un pui

Pentru a face puiul suculent, gustos și sănătos, trebuie să fie decongelat cât mai mult timp. O scădere bruscă a temperaturii ucide fibrele țesăturii, iar carnea devine moale, precum terciul. Prin urmare, cel mai corect mod de a dezgheța puiul este un frigider. Acest lucru durează de obicei aproximativ o zi, în funcție de mărimea carcasei. Un pui mare se poate dezgheța timp de 30 de ore. Dacă intenționați să gătiți cina de pui mâine, nu uitați să transferați puiul de la congelator pe unul dintre rafturile frigiderului în această seară.

Trebuie să obțineți carcasa înghețată, să o scoateți din folia de ambalare și să o transferați într-o ceașcă. Recipientul trebuie să fie suficient de adânc și de larg, astfel încât apa de topire să nu se scurgă. Puteți acoperi cana cu puiul cu un film sau un capac, astfel încât mirosul de pui să nu se răspândească în frigider. În plus, protejează carnea însăși de mirosuri.

Dacă nu aveți atât de mult timp pentru a dezgheța, puteți accelera procesul lăsând puiul nu în frigider, ci doar la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, scoateți carcasa din congelator, îndepărtați ambalajul, puneți-o într-o cană și lăsați-o pe masă. Astfel, puiul se va dezgheța timp de aproximativ 4-5 ore. Puiul se va dezgheța și mai repede dacă se fac câteva incizii pe pui. Cu toate acestea, acest lucru va fi relevant numai dacă, în viitor, puiul este măcinat și nu este copt. Inciziile pe întreaga carcasă vor strica aspectul farfuriei.

Cum să dezghețați rapid un pui

Dacă oaspeții au ajuns brusc, există mai multe modalități de a dezgheța rapid puiul.

1. Umpleți puiul cu apă. Acesta este cel mai optim mod de a dezgheța puiul în raport cu „calitatea timpului”. Cert este că apa topește gheața mai bine decât aerul. Introduceți carcasa de pui înghețată într-un recipient cu apă rece, iar gheața se va dezgheța după câteva ore. Pentru a face procesul mai rapid, puteți coborî carnea în apă caldă, apoi puteți schimba periodic lichidul pe măsură ce se răcește. Există multe dezbateri cu privire la eliminarea pungii atunci când dezghețăm puiul în apă. Totuși, ambalajul nu trebuie eliminat, astfel încât puiul nu își va pierde gustul și după gătit va fi mai suculent și mai gustos. Nu este recomandată turnarea cărnii înghețate cu apă fierbinte, în caz contrar, fibrele se vor suda pur și simplu și își vor pierde structura. În plus, carnea va deveni fără gust și inutilă.
2. Cel mai popular mod de a dezgheța puiul este cuptorul cu microunde. Toate modelele moderne de cuptor cu microunde au o funcție de decongelare. Doar puneți puiul pe o farfurie și porniți cuptorul cu microunde timp de 3-4 minute. După timpul specificat, carcasa trebuie răsturnată și decongelată din nou timp de 3 minute. Apoi, carcasa trebuie îndepărtată și verificați dacă carnea s-a dezghețat complet. Pentru a face acest lucru, coborâți mâna în pântecele puiului - până unde erau gâturile. Dacă ați găsit bucăți de gheață acolo, repetați procedura. Cu toate acestea, această metodă de decongelare ar trebui să fie apelată la cât mai puțin posibil, în timp ce puiul pierde partea leului din proprietățile sale benefice.
3. Puteți dezgheța puiul într-un aragaz lent.Pentru a face acest lucru, așezați carcasa pe un suport special, care este destinat pregătirii cutitelor manti și abur. Apoi turnați apă în vasul multicooker și setați modul de aburire. Pentru a dezgheța un pui de dimensiuni medii, de obicei 10 minute sunt suficiente.
4. Un alt pui poate fi dezghețat la cuptor. De obicei această metodă este folosită dacă în viitor intenționați să coaceți puiul. Scoateți puiul congelat din congelator, eliberați-l de pe ambalaj și așezați-l pe o foaie de copt. Focul trebuie să fie minim, astfel încât carcasa să se dezghețe, mai degrabă decât să se coacă. De obicei, chiar și cele mai mari decongelări ale carcaselor nu mai mult de 20 de minute. După aceea, puiul poate fi scos și făcut, tot ceea ce a fost planificat anterior. Carne murat sau umplut-o cu legume și fructe, apoi trimite-l înapoi la cuptor, setând temperatura dorită.

Amintiți-vă, puiul se dovedește a fi mult mai gustos și mai suculent dacă are temperatura camerei înainte de tratamentul termic. Dacă puiul se dezgheță la frigider, lăsați carnea să se încălzească pe masa de bucătărie înainte de a găti.

Este posibil să coaceți pui congelat

Această întrebare încântă multe gospodine, mai ales atunci când oaspeții sunt la ușă. Și trebuie să faci nu numai felul principal, ci și salate și chiar desert. Puteți coace un pui și congelați. Cu toate acestea, trebuie respectată o anumită secvență. În primul rând, temperatura din cuptor trebuie să fie minimă, cel puțin 10-15 minute. După aceea, scoateți puiul, clătiți-l de gheață cu sânge, ungeți-l cu mirodenii, adăugați foc și trimiteți din nou carcasa la cuptor. Dacă pui pui imediat într-un cuptor încins, acesta se va coace neuniform.

Unele gospodine preferă să ceară pui în avans. Dacă ați cumpărat un pui proaspăt, clătiți-l și alegeți-l înainte de a congela - ungeți cu sare și condimente înainte de a trimite carcasa la congelator. Apoi, când vine o urgență și ai nevoie de mâncare pregătită și gustoasă într-o oră, poți înfășura carcasa de pui în folie și o poți trimite la cuptor. Mai întâi, mențineți carnea la foc mic până când puiul este dezghețat, apoi deschideți pur și simplu folia și adăugați foc. O masă gustoasă și gata va fi gata în 40 de minute.

Cum dezghețăm puiul tocat

Dacă ați tocat pui în frigider, nu trebuie să vă faceți griji pentru o cină bruscă. Cu toate acestea, pentru ca acesta să fie întotdeauna la îndemână, trebuie de asemenea dezghețat rapid. Când gătiți pui tocat, este mai bine să îl împărțiți în porții mici înainte de îngheț, pentru a nu dezgheța prea mult dacă este necesar. Dezghețarea puiului tocat este mai bună la frigider sau la temperatura camerei. Dacă nu există timp pentru aceasta, înmuiați o bucată de carne tocată într-o pungă impermeabilă și completați-o cu apă caldă. Sau puneți carnea tocată la cuptorul cu microunde timp de 5 minute.

Puiul este un produs excelent, nu numai gustos și ușor digerabil, dar și ușor de preparat. Dar pentru a-și păstra gustul și beneficiile, carcasa trebuie dezghețată corespunzător. Dezghețarea la șoc sub forma unui cuptor cu microunde și apă caldă este extrem de nedorită și poate fi utilizată numai în cazuri de urgență. În restul timpului, încercați să dezghețați puiul mult timp, menținând în același timp gustul și calitățile sănătoase ale cărnii albe.

Video: cum se toacă puiul