Gigantul Golovach - descriere, unde crește, toxicitatea ciupercii

Fanii care culeg ciuperci cunosc numeroasele nume ale acestui reprezentant uimitor al familiei de ciuperci. Golovach-ul uriaș este renumit pentru dimensiunile sale incredibile, așa că în micologie este adesea cunoscut sub denumirea de un impermeabil uriaș sau langerium uriaș. Datorită neobișnuitei „pălării rotunde” sub forma unui cap pe care corpul fruct al ciupercii îl are, culegătorii de ciuperci numesc adesea acești reprezentanți ai lumii vegetale destul de consonant - golovachy. Într-adevăr, în natură, forma acestor ciuperci este foarte asemănătoare cu cea a capului. Un alt nume pentru aceste ciuperci - „pelerina de ploaie”, a apărut datorită faptului că majoritatea acestor ciuperci gigantice apar într-o zonă împădurită după ploile lungi și abundente.

Caracteristicile golovachului uriaș

Ciuperca uriașă este considerată comestibilă, ci aparține familiei de ciuperci champignon. În natură, impermeabile gigantice pot crește până la dimensiuni incredibile. Diametrul unui cap mare poate atinge până la 35 de centimetri lățime, în timp ce greutatea ciupercii poate varia între 10 kg. Există cazuri în care culegătorii de ciuperci au reușit să detecteze o ciupercă gigantică care cântărește până la 25 kg.

În general, este acceptat faptul că golovach-ul unei nuanțe galbene, verzi sau maro nu este potrivit pentru mâncare. Adună într-un coș și mănâncă o astfel de ciupercă nu merită. Cel mai bine este să mănânci fructele tinere ale ciupercilor de cap, care au fructe albe. În acest moment, pelerina de ploaie a avut cel mai delicios și mai alb strat de zăpadă. În interiorul pulpei de ciuperci este foarte asemănător cu vata. Ciupercile tinere de golovachy au un miros caracteristic deosebit, iar printre culegătorii de ciuperci giganții de ploi sunt renumiți pentru gustul lor unic. Fanii ciupercilor și experților culinari observă că golovachy capătă un gust special și unic atunci când prăjiți într-o tigaie. Cu toate acestea, merită să ne amintim că trebuie să încercați o astfel de delicatesă în 24 de ore de la recoltarea ciupercilor. După o zi, ciuperca uriașă devine improprie pentru mâncare.

Pelerina de ploaie este otrăvitoare

De asemenea, iubitorii de cules de ciuperci nu trebuie confundați cu un golovach uriaș cu congenerul său otrăvitor - o pelerină de ploaie falsă. Această ciupercă necomestibilă seamănă foarte mult cu un strat de ploaie uriaș, dar este foarte periculoasă pentru sănătate. Aceste două ciuperci se pot distinge prin unele semne exterioare, de exemplu, fructele unei ploi de bălăci din interior și din exterior au o culoare mai închisă decât cea a unui golovach adevărat.

Mediul de creștere gigant Golovacha

Ciupercile Golovachye nu au degeaba porecla lor, deoarece sunt campioni incontestabili la greutatea grea pe tărâmul ciupercilor comestibile. Când s-au întâlnit pentru prima dată în pădure, culegătorii de ciuperci nu și-au dat seama imediat că adevăratul corp de fructe al unui golovach uriaș crește în fața lor.Impermeabile uriașe nu pot fi găsite în aceeași zonă de mai multe ori, ele pot apărea pe un anumit teritoriu și apoi dispar pentru o perioadă lungă de timp. Varietățile de astfel de „ciuperci nomade” sunt numite ciuperci de meteori de către oamenii de știință.

Golovachi pot fi numite ciuperci singulare, deoarece, spre deosebire de rudele lor, acestea nu cresc în grupuri. Cel mai bine, un strat de ploaie uriaș crește în solul bogat în umiditate, azot și alți nutrienți. De aceea, adesea golovachia poate fi găsită în locuri cu umiditate ridicată. De regulă, cresc pe marginile pădurilor mixte și de foioase, în zonele joase umede ale pajiștilor și câmpurilor, în râurile și în stepele umede. Ciupercile cresc după ploile abundente, le puteți găsi odată cu debutul lunii iunie și până la începutul lunii octombrie.

Proprietăți utile ale unei pelerine de ploaie uriașe

Fructele ciupercilor sunt înzestrate cu o substanță foarte utilă numită calvacină. Această substanță miraculoasă are proprietăți benefice sănătății, motiv pentru care este adesea folosită în medicina de domiciliu pentru a trata rinichii, probleme asociate cu leucemia și formarea tumorii. Companiile farmaceutice folosesc de asemenea proprietățile medicinale ale ciupercii pentru a crea medicamente. Produsele medicamentoase pentru tratamentul tuberculozei, diabetului și astmului sunt create din sporii stratului de ploaie. De asemenea, o ciupercă uriașă face parte dintr-un vaccin care tratează gripa. Aceasta ciuperca este capabila sa curete organismul de toxine si radionuclizi, sporii sai ajuta la vindecarea ranilor. Proprietățile vindecătoare ale pelerinei uriașe pot ajuta pacienții cu variolă, laringită și pot depăși dezvoltarea urticariei.

Gătirea golovacha gigant

Pentru a pregăti ciuperca, coaja trebuie îndepărtată, iar pulpa în sine trebuie tăiată în straturi mici. Bucățile de ciuperci sunt bine prăjite în paine, acest lucru le conferă o rafinare specială a gustului. Este suficient să înmuiați ciuperca mărunțită în răzătoare sau firimituri de pâine, după care trebuie să se prăjească pe ambele părți în ulei.

În același timp, bucătarii nu sfătuiesc să experimenteze și să gătească fructele unui golovach uriaș în apă. După gătit, această ciupercă absoarbe multă umiditate și devine foarte neplăcută la gust. Cu toate acestea, varietatea acestei ciuperci gigant se pretează foarte bine la uscare. După aceea, pelerina de ploaie poate fi foarte ușor folosită în alte rețete și adăugată la diferite feluri de mâncare.

Video: golovach gigant (Calvatia gigantea)