Ceai Longjing - proprietăți și contraindicații benefice

Numele complet al ceaiului este Xi Hu Longjing, care este tradus din chineză înseamnă Fântâna Dragonului din lacul Xi Hu. Ceaiul a câștigat faima mondială datorită aromelor sale unice și gustului răcoritor. Ceaiul verde Longjing este pe bună dreptate considerat a fi semnul distinctiv al Chinei, deoarece a fost mult timp o băutură națională.

Povestea apariției

Există mai multe legende care descriu originea sa.

O legendă spune: „A fost odată, în ultimul mileniu, în apropierea templului, Fântâna Dragonului a trăit muntele nemuritor din Hangzhou, care avea un dragon. Pentru el, sfântul Hangzhou a săpat un puț neobișnuit în care trăia dragonul său. Dragonul era un animal sacru, pentru că putea provoca ploaie și alte fenomene naturale, a servit numai în folosul oamenilor. Prin urmare, țăranii s-au închinat dragonului și i-au adus tot felul de cadouri și ofrande. Și înainte de moartea sa, moștenitorul a dezvăluit oamenilor secretul fântânii sfinte și puterile miraculoase ale ceaiului Longjing. "

Cea de-a doua legendă spune că, atunci când au săpat o fântână în satul Puțului Dragonului, locuitorii au descoperit o piatră sub forma unui dragon. Prin urmare, acest puț a fost acceptat de vechii chinezi ca un altar și l-a păzit.

Surprinzător, când bea o băutură, frunzele de ceai încep să se onduleze și să se învârtească, formând o pâlnie.

Chiar și împărații dinastiei Qing au apreciat băutura divină și chiar i-au acordat titlul înalt de „imperial”. Împărații chinezi au dat acest ceai oficialilor lor ca semn al locației lor. Până în zilele noastre, ceaiul Dragon Well nu și-a pierdut semnificația. Chiar și în timpul nostru, este servit în vizite oficiale la reprezentanți din alte țări. Prin urmare, în China există încă plantații pentru cultivarea acestui soi, care aparțin numai membrilor guvernului. Teritoriul plantațiilor este păzit de militari și este separat de un gard înalt.

Și în 2004, oamenii de știință englezi au fost surprinși de rezultatele unui studiu al ceaiului Longjing. Într-adevăr, studiile au arătat că conține o cantitate uriașă de antioxidanți și vitamina C.

Caracteristicile gustului

Acest gust special este amintit o viață întreagă. Conține un gust adânc de măceșă de miere și dulceață de nuci și astringență florală, reținând note de prospețime de primăvară. Având o astfel de versatilitate a aromelor, mirosul său nu este ascuțit. Când prepararea ceaiului nu este niciodată tulbure. De obicei este smarald, auriu sau verde-galben - totul depinde de originea și ora colectării.

Caracteristica sa caracteristică este un gust de post-dulce, care apare datorită conținutului ridicat de substanțe antibacteriene. Având un scop social ridicat, din păcate, este foarte rar posibil să îl cumpărați, deoarece probabilitatea de a cumpăra un lanjing real pe piața mondială este de doar 30%.

Proprietăți utile

1. O ceașcă de ceai legendară stinge instantaneu setea, încărcând întregul corp cu o încărcare imensă de energie.
2. Ameliorează ușor simptomele de mahmureală și întărește sistemul imunitar. Este recomandat mai ales pentru utilizare în timpul deficitului de vitamine.
3. Datorită conținutului ridicat de antioxidanți, băutura are un puternic efect anti-îmbătrânire și anti-cancer asupra organismului uman.De asemenea, ajută la depășirea oboselii cronice, o defecțiune.
4. Dacă beți o ceașcă de ceai dimineața, atunci toată ziua procesele mentale și atenția nu vor fi înlocuite de o senzație de oboseală.
5. În plus, ceaiul ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, ceea ce reduce tensiunea arterială și probabilitatea bolilor cardiovasculare. Elementele găsite în ceai contribuie la scăderea nivelului de colesterol din sânge, deoarece distrug depozitele grase pe vasele de sânge.
6. Când se consumă o băutură, metabolismul din organism este accelerat, mușchiul cardiac este consolidat, iar toxinele sunt eliminate din organism.
7. Datorită concentrației mari de substanțe antibacteriene, ceaiul împiedică apariția și dezvoltarea cariilor.
8. Încă din cele mai vechi timpuri, chinezii l-au folosit pe scară largă în tratamentul diferitelor boli pulmonare.
9. Persoanele în vârstă care beau regulat sunt cu 50% mai puțin susceptibile de a face scleroză.

Cum de a prepara un puț de dragon?

În timpul procesului de preparare a ceaiului divin, este necesar să se monitorizeze regimul de temperatură al apei, temperatura acestuia trebuie să fie de 75-80 de grade.

În mod proporțional, trebuie ghidat de faptul că, pe baza de 200-250 ml de apă, se iau 5 grame de ceai. Nu folosiți olărit, doar un ceainic din porțelan sau sticlă. Ustensilele din metal sau argilă pot adăuga nuanțe nedorite paletei gustative a ceaiului.

Băutul de ceai este o artă specială și un cult antic în China. Prin urmare, stăpânii chinezi recomandă, în primul rând, să reglați procesul de preparare a ceaiului, pentru asta merită să respirați în aroma de neegalat a frunzelor de ceai. Apa trebuie folosită moale, o puteți preîncălzi, dar în niciun caz nu o fierbeți și apoi o răciți pentru a reduce rigiditatea. În al doilea rând, ceaiul trebuie infuzat cel puțin două minute, asigurați-vă că vasele în care este infuzat ar trebui să se răcească ușor. Acest lucru servește ca un semnal pentru producerea berii, deoarece întregul proces de preparare a ceaiului durează 5-6 etape de preparare. Apa trebuie drenată. Prima preparare ajută ceaiul să se deschidă mai repede. Apoi, după fiecare bere, scurgeți lichidul și reîncălziți-l. A doua și a treia frunze de ceai trebuie infuzate cel puțin 10-12 secunde. Al patrulea și al cincilea - cel puțin 25 de secunde.

De asemenea, maeștrii chinezi nu recomandă adăugarea de ceaiuri și aditivi aromatici diferiți la ceai. Doar servirea diferitelor dulciuri pentru ceai este susținută în general în tradițiile chinezești.

Este demn de remarcat faptul că ceaiul verde Longjing este unul dintre primele zece ceaiuri populare din China. Tehnologia sa unică de cultivare, colectare și depozitare o clasifică cu băuturi de clasă mondială de elită.

producere

Când colectați ceaiul, luați numai părțile superioare ale lăstarilor și 2 pliante adiacente. Tehnologia de procesare nu necesită mult timp și este mai lungă. Pentru a maximiza conservarea aromelor și a substanțelor valoroase din ea, aceasta este uscată într-un mod special. Fiecare frunză de ceai se aplică pe un cazan fierbinte, după care se usucă instantaneu și este gata pentru depozitare. Astfel, folosind munca manuală în toate etapele procesului, acest ceai nu este supus sortării, deoarece este inițial de înaltă calitate. Folosind această tehnică de prelucrare, aditivii florali și fructelor nu sunt adăugați niciodată la compoziția berii, deoarece gustul și aroma bogată a ceaiului nu au nevoie de ea.

Ceaiul de cea mai înaltă calitate este recoltat în China în aprilie înainte de vacanța Qingming, și anume, la începutul primăverii, când lăstarii arborelui de ceai sunt încă foarte mici, ceea ce servește ca garanție a ceaiului de cea mai înaltă calitate. Acest lucru se datorează faptului că, chiar și în epoca împăraților, cyamina a fost perioada tradițională pentru colectarea ceaiului pentru conducător. Un astfel de ceai este foarte greu de obținut, nu doar din cauza costurilor mari, dar și din cauza faptului că este vândut în avans. Prin urmare, producătorii de astfel de ceai au foarte puțin timp pentru a colecta materii prime valoroase.

Alte soiuri valoroase de Luangjing sunt recoltate chiar înainte de sezonul ploios, care se numesc Ming Chian și Yucian. De aceea, ceaiul are, pe lângă un gust și aromă bogat, o paletă bogată de culori atunci când se prepară.

Contraindicații

Contraindicațiile trebuie atribuite doar unei alergii la componentele vegetale ale ceaiului.

Video: cum să determinați calitatea ceaiului shihu lunjin