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Todo mundo sabe que a carne de coelho é considerada a mais deliciosa, saudável e dietética. De fato, a carne praticamente não contém gorduras, mas contém muita proteína facilmente digerível, necessária para o corpo funcionar. A carne de coelho não acumula substâncias nocivas, é segura mesmo para a primeira mamada do bebê. A carne de coelho na dieta é recomendada em hospitais - é muito fácil, o processo de reabilitação é muito mais rápido. Neste artigo, falaremos sobre as propriedades benéficas da carne de coelho, aprenderemos sobre contra-indicações para este produto e aprenderemos a cozinhá-lo de forma a preservar toda a paleta de elementos úteis.
Propriedades úteis da carne de coelho
A composição da carne é muito diversa. Ele contém uma quantidade enorme de proteínas, o coelho quase não possui carboidratos e muito pouca gordura. A carne de coelho contém ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, vitaminas A, PP, E, C. Além disso, a carne possui muitas vitaminas B - B1, B2, B4, B6, B9, B12. Na carne de coelho existem oligoelementos valiosos - magnésio, potássio, enxofre, cloro, cálcio, sódio, fósforo, etc. Com um valor nutricional tão alto, o conteúdo calórico do produto é bastante baixo - cerca de 150 kcal por 100 gramas de produto. Como o coelho afeta o corpo humano, tente descobrir.
Todo mundo sabe que a proteína é um elemento necessário para a formação muscular. Portanto, os produtos proteicos formam a base da nutrição para atletas e, principalmente, fisiculturistas. Estudos mostraram que a carne de coelho é realmente perfeitamente absorvida - mais de 90% da proteína entra no corpo. Para comparação, a proteína do leite é absorvida em 83%, do peixe em 70% e a proteína da carne vermelha é absorvida em apenas 65%. Tudo isso faz da carne de coelho um produto indispensável para a rápida construção muscular.
Surpreendentemente, o coelho não retém estrôncio no corpo até a idade de sete meses, que pode se formar após a quebra de pesticidas nos vegetais. Em outros casos, a carne de coelho é recomendada para pacientes com câncer, a fim de eliminar os efeitos adicionais da radiação através dos alimentos.
O coelho é considerado a carne mais suave, segura e fácil, afeta favoravelmente o estômago e os intestinos, sendo recomendada para pacientes com doença do trato gastrointestinal. Comer carne não ameaça flatulência, inchaço ou indigestão; pode ser consumido sem medo após a cirurgia (o intestino não causará preocupações adicionais).
Muitas mulheres nos primeiros meses de amamentação seguem uma dieta especial que protege o bebê contra cólicas e dores abdominais. Portanto, a carne de coelho nesta dieta é incondicionalmente admissível - contém muitas vitaminas, mas não causa fermentação e intestinos.
A carne de coelho quase nunca causa alergias, por isso é usada na primeira alimentação dos bebês. As propriedades hipoalergênicas da gordura interna de coelho permitem que ela seja usada como base para cosméticos decorativos.
Coelho é benéfico para diabéticos - reduz a glicose no sangue.
A carne de coelho tem um efeito benéfico no corpo, fortalece o sistema imunológico, limpa o intestino de toxinas e toxinas. A carne é recomendada para quem sofre de alergias - com o consumo regular deste produto, a alergia a outros irritantes se tornará muito menos pronunciada.
As vitaminas B garantem o funcionamento normal do metabolismo, melhoram o funcionamento do sistema nervoso humano. Devido a isso, a qualidade do sono melhora, o estresse e a depressão passam gradualmente.
O fósforo e o cálcio, contidos na carne, têm um efeito benéfico no sistema ósseo, cabelos, unhas e dentes.
Todo mundo sabe que, com a gota, a carne é contra-indicada, mas isso não se aplica à carne de coelho. A carne de coelho contém uma quantidade mínima de bases de purina, o que significa que o produto não retém sais de ácido úrico. Em uma pequena quantidade, um coelho é aceitável para a gota.
O potássio na carne torna o produto incrivelmente bom para o coração, além de melhorar a elasticidade dos vasos sanguíneos. Além disso, não há colesterol na carne de coelho, ajuda a remover as placas de colesterol e é uma excelente prevenção da aterosclerose.
As propriedades benéficas da carne de coelho indicam que ela certamente deve ser incluída em sua dieta pelo menos uma vez por semana. Ao comprar carne de coelho, preste atenção na carne - ela deve ter uma cor rosa claro uniforme. A carne não deve ser intemperizada ou gordurosa; não deve ter cabelos ou cabelos. É melhor escolher pequenas carcaças - não mais que um quilograma e meio, a carne dos adultos é mais rígida. Se você comprar carne de coelho congelada, preste atenção ao fato de que deve haver pouco gelo, não mais que 5% da massa total do produto.
Contra-indicações ao uso de carne de coelho
Apesar do produto ser considerado um dos mais seguros e mais benéficos, a carne de coelho também possui várias contra-indicações. Lembre-se de que, com a gota, a carne de coelho é aceitável, mas em pequenas quantidades - não mais que 150 gramas por dia. Com um excesso de carne pode provocar uma exacerbação da doença. Para reduzir a quantidade de bases de purina e tornar a carne mais segura para pacientes com gota, ela deve ser fervida em várias águas, ou seja, o caldo deve ser drenado após a fervura 2-3 vezes.
Além disso, a carne de coelho não pode ser digerida; caso contrário, o ácido hidrociânico é formado no tecido muscular, o que reduz a acidez do ambiente no organismo. Isso pode ser prejudicial, especialmente para doenças como artrite ou psoríase. Caso contrário, a carne pode ser considerada útil e bastante segura. É melhor comprar carcaças de criadores confiáveis que cultivam animais em áreas ecologicamente limpas - longe de megacidades, plantas industriais, etc. Afinal, a qualidade da carne depende em grande parte da nutrição do animal.
Criar coelhos é um prazer. Eles são muito prolíficos e crescem rapidamente, o que proporciona aos criadores um bom lucro. A carne de coelho pode ser armazenada na geladeira por não mais de dois dias. Para armazenamento prolongado, é melhor colocar a carcaça cortada no freezer. O coelho é apreciado não apenas por sua carne deliciosa e dietética, a lã e a penugem do animal, sua gordura interna e até o esterco, dos quais são feitos fertilizantes valiosos. Portanto, criar coelhos é considerado um negócio bastante lucrativo. Coma carne de coelho, porque seus benefícios são inegáveis!
Vídeo: princípios para cozinhar coelhos
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