Os benefícios e malefícios do óleo de milho para o corpo

O óleo de milho é um dos produtos mais procurados, e isso não é surpreendente. É frequentemente preferido o girassol, porque este último emite substâncias cancerígenas prejudiciais durante o processo de fritura. Vamos falar sobre se o óleo de milho é útil ou prejudicial hoje.

Composição quimica

O óleo contém uma grande quantidade de ácidos graxos, necessários para o corpo humano concluir a atividade. Entre essas substâncias, o ácido palmítico, o ácido esteárico, o ácido linoléico, o ácido araquidônico e o ácido oleico são considerados os mais populares.

Além disso, o óleo é rico em cálcio, magnésio, cobre, fósforo, cromo, zinco, manganês, potássio e outros macro e microelementos. O produto contém ácido nicotínico, retinol, vitamina F, tocoferol, tiamina.

Os médicos preferem atribuir o óleo de milho às formulações da dieta, porque todas as substâncias valiosas são facilmente absorvidas pelo corpo e não se acumulam na cintura como gordura.

O ácido araquidônico em combinação com o ácido linoléico acelera os processos metabólicos e a circulação sanguínea. As substâncias removem o colesterol "nocivo" do corpo, que ainda não teve tempo de se formar na forma de placas.

O óleo tem qualidades antimutagênicas. Em vista disso, a função reprodutiva de homens e mulheres está sendo estabelecida e a capacidade de conceber está aumentando. Além disso, o óleo deve ser incluído na dieta de meninas grávidas e que amamentam.

Descrição do óleo de milho

Um fato interessante é que, nos tempos antigos, o milho tinha um tamanho de 9 a 12 vezes menor que as espigas atuais. Naquele momento, o comprimento da matéria-prima não excedia 4 cm.

Hoje, o milho é cultivado nos Estados Unidos, China, Rússia, Brasil, Argentina e México. São esses países que têm condições climáticas favoráveis ​​para o cultivo. Após o plantio, as plantas amadurecem no devido tempo.

A maior parte do milho cultivado é registrada nos Estados Unidos. Este país representa cerca de 40% do volume de negócios total cultivado nos principais países. A China recebe 20%.

Processo de fabricação, características

O óleo de milho é uma composição gordurosa e de alto teor calórico, obtida a partir das sementes da cultura. Em 100 gr. as espigas são responsáveis ​​por mais de 880 kcal. Entre seus concorrentes, o óleo de milho é considerado um dos mais úteis.

Para a preparação de matérias-primas, são utilizadas 2 tecnologias - prensa e extração. O produto é obtido a partir do germe, e não dos próprios grãos. Os embriões são impurezas de subprodutos (melaço, amido, cereais, alimentos para animais, farinha, etc.).

A inclusão de núcleos na matéria-prima para a preparação da composição é indesejável, porque o óleo incluído em sua composição é rapidamente sujeito a hidrólise e oxidação. Isso afeta a qualidade das matérias-primas fabricadas. A cor, o aroma e o sabor do óleo de milho dependem da opção de produção.

Um óleo pode ter a seguinte classificação:

Marca P - é refinado e desodorizado. É utilizado em estabelecimentos públicos de restauração e é entregue a grandes redes de varejo.

Marca D - com base em óleo, eles preparam misturas para bebês e nutrição, pratos dietéticos. O produto final também é refinado e desodorizado.

Composição não refinada - o óleo tem um tom escuro e um cheiro peculiar, retém a quantidade máxima de elementos valiosos.

Composição refinada - o produto não é submetido a desodorização, portanto mantém um aroma característico. Tem uma sombra clara.

O processo de refino envolve a remoção completa de pesticidas e impurezas das matérias-primas. Portanto, o óleo se torna leve e não aromático, é desprovido da maioria das enzimas benéficas.

O produto refinado é usado para fritar, porque o óleo não queima, não emite substâncias cancerígenas e odores desagradáveis, não fuma, não espuma.

A composição não refinada, por sua vez, acumula uma lista completa de elementos valiosos, e é por isso que cheira tão bem. No entanto, pesticidas usados ​​no cultivo de milho geralmente se acumulam nesse produto.

Se o óleo não tiver sido limpo, é necessário mantê-lo apenas na geladeira. Nesse caso, a composição deve necessariamente ser colocada em um recipiente de vidro escuro. A exposição à luz ou mudanças de temperatura provocam oxidação, o aparecimento de amargura e turbidez.

Os benefícios do óleo de milho

Tiamina - um elemento refere-se à vitamina B1, responsável pelo metabolismo do oxigênio. A tiamina satura os tecidos com oxigênio, acelera a circulação sanguínea na linfa, controla o equilíbrio de gorduras e carboidratos, remove o excesso de sais da urina. A vitamina B1 remove o inchaço das extremidades e órgãos internos, reduz os níveis de açúcar, o que é muito valioso para pacientes com diabetes.

Tocoferol - um elemento considerado um antioxidante natural que rejuvenesce o corpo em todos os aspectos. A vitamina E normaliza o trabalho das glândulas genitais em mulheres e homens. O elemento é responsável pela beleza e sombra da pele, cura os cabelos.

Ácido nicotínico - a substância ocupa uma posição de liderança entre todos os elementos destinados a proteger o sistema nervoso central. A vitamina PP tonifica o estado mental de uma pessoa, acalma, relaxa e combate os efeitos de emoções negativas. A niacina é capaz de eliminar a insônia.

Vitamina F - retarda o envelhecimento precoce do corpo, combate a demência senil. A vitamina F é eficaz para constipação crônica, distúrbios do sistema digestivo. O elemento dilui o sangue e acelera sua circulação, o que é especialmente apreciado por pessoas com varizes.

Lecitina - evita a formação de coágulos sanguíneos nos canais sanguíneos, aumenta os processos metabólicos, regenera os tecidos no nível celular e alivia a inflamação. O óleo de milho cura feridas e combate problemas dermatológicos.

Ácidos graxos insaturados - responsáveis ​​pelo equilíbrio do colesterol, eliminando os danos e deixando-os saudáveis. Os ácidos aumentam a resistência do corpo a bactérias, removem helmintos e outros vermes parasitas do intestino.

Ação do óleo de milho

• mantém a elasticidade da pele;
• torna o cabelo brilhante e forte;
• combate doenças dermatológicas;
• previne mutação tecidual;
• bloqueia o acesso do sangue a tumores cancerígenos;
• aumenta as funções de proteção do corpo;
• preenche os espaços vazios no fígado, limpa o órgão interno das toxinas;
• trata a doença do cálculo biliar;
• mantém a glicose no nível certo para diabetes;
• elimina obstrução intestinal;
• ajuda o sistema digestivo a funcionar sem problemas;
• limpa os vasos sanguíneos, acelera o fluxo sanguíneo;
• controla a freqüência cardíaca e pressão arterial;
• alivia a placa ungueal da delaminação;
• cura grandes abrasões e microfissuras;
• lutas com deficiência de vitamina entre os períodos;
• não permite a formação de coágulos nas paredes dos canais sanguíneos.

Taxa diária

Um adulto recebe 100 ml por dia. produto. Ao mesmo tempo, o óleo pode ser adicionado a saladas, doces, molhos e outros pratos.

Quanto às crianças, uma criança com menos de 1 ano de idade deve injetar óleo gradualmente. Comece com 1 gota misturando-a com a comida habitual.

A geração mais velha (idade pré-escolar) é recomendada para consumir 25 ml. óleo por dia. Suficiente para crianças em idade escolar 30 ml., Adolescentes - 60-75 ml.

O dano do óleo de milho

1. O óleo não deve ser tomado por pessoas que, por natureza, têm pouco apetite e peso corporal insuficiente para a idade.
2. Recomenda-se recusar a composição a categorias de cidadãos com alta coagulação sanguínea e tendência a trombose.
3. É necessário excluir o óleo da dieta para pessoas com doenças do trato gastrointestinal, intolerância individual ao milho e alergia ao produto.

O óleo de milho resiste bem ao tratamento térmico, por isso é adequado para preparar vários pratos. É frequentemente usado internamente para saturar o corpo com as enzimas necessárias. Para obter todos os benefícios, você deve primeiro excluir possíveis contra-indicações.

Vídeo: é possível o óleo de milho para diabéticos