Canela - propriedades úteis e contra-indicações

A canela é considerada um verdadeiro tesouro natural. Este tempero é frequentemente usado em bolos e vários pratos culinários. Além do aroma requintado e do sabor incrível, possui várias propriedades úteis que você deve conhecer. É rico em vitaminas e elementos benéficos. O tempero também é conhecido por seu efeito antioxidante, que é usado ativamente na cosmetologia.

Propriedades úteis de canela

Este tempero vermelho-marrom tem propriedades curativas conhecidas desde a antiguidade. Na Idade Média, os médicos usavam canela para tratar artrite, tosse e dor de garganta. Canela acrescenta energia e vitalidade, é uma excelente fonte de cálcio, ferro e manganês. Estimula a digestão, fornece fibras ao corpo e ajuda na luta contra a diarréia.

Spice tem:

• anti-inflamatório;
• anti-séptico;
• analgésicos;
• e ação diurética.

Note-se que a canela estimula o trabalho da vesícula biliar, bem como os rins, fígado e todo o sistema digestivo, o que afeta positivamente o funcionamento do corpo. Também estimula o sistema nervoso, ajuda a tratar a depressão e melhora o humor.

Essa especiaria melhora o suprimento de sangue para o cérebro, para que as células do cérebro recebam mais oxigênio e nutrientes. Isso melhora a concentração e a memória visual.

Óleo essencial de canela é amplamente utilizado. Tonifica o corpo, alivia cólicas, é um analgésico. O óleo afeta favoravelmente o sistema cardiovascular e tem um efeito anti-séptico. É frequentemente usado para tratar:

• flatulência;
• colite;
• cravos;
• resfriados
• gripe
• alívio da dor reumática;
• recuperação do ciclo menstrual.

Tipos deste tempero e sua composição

Existem dois tipos principais de canela: canela de Ceilão e cássia. O tempero do Ceilão é considerado mais útil e tem sido amplamente utilizado na Europa Ocidental. A pátria de Cassia é considerada sul da China, por isso é frequentemente chamada de canela chinesa. É muito mais barato que a canela de Ceilão.

Esses dois tipos principais diferem na aparência, cor e sabor. Suas principais diferenças:

1. A canela de Ceilão tem um sabor delicado e doce e um aroma mais delicado. Sua cor é mais clara (marrom claro) e o produto em si tem uma crosta fina (que é tão macia que você pode mastigá-lo). Na aparência, parece enrolado, como um rolo.
2. Cassia tem um sabor mais picante e um aroma picante. A cor é marrom avermelhado, e os palitos são grossos e curvos nos dois lados.

Além das diferenças de sabor e aroma, a canela de Ceilão tem uma vantagem muito significativa - contém cerca de 1000 vezes menos cumarina. Isso é muito importante porque a cumarina é tóxica para os rins e fígado e, quando consumida em grandes quantidades, pode causar sérios danos à saúde.

Composição 10 g de canela:

• valor energético: 24,7 kcal;
• gorduras: 0,12 g;
• carboidratos: 8,06 g;
• proteína: 0,4 g.

Além disso, a canela é rica em minerais básicos, como manganês, ferro e cálcio, e também contém grandes quantidades de fibras.

Dosagem de canela

A dosagem exata de canela é um ponto discutível. Segundo a pesquisa, para obter efeitos terapêuticos, basta comer cerca de 3-5 gramas por dia.A quantidade exata depende de muitos fatores, incluindo idade, estado de saúde, peso corporal, etc.

Mas o consumo de mais de 6 gramas de tempero por dia é estritamente contra-indicado. Isso se deve ao fato de o tempero conter cumarina, substância em grandes doses que é muito tóxica para o fígado.

Canela para várias doenças

Este tempero ajuda a combater uma variedade de doenças. Na maioria dos casos, basta comê-lo adicionando-o ao chá ou à louça. Às vezes, esfregar com óleo essencial de canela.

Canela contra gripe e indigestão
Com gripe e indigestão, o chá com a adição desse tempero será muito eficaz. Pode ser bebido 3-4 vezes ao dia. É melhor beber depois de uma refeição. Para fazer chá, você pode usar pó ou paus.

Receita de chá de canela:

1. É tomado um bule de chá, no qual é servido chá. Adiciona-se 0,5 colher de chá de canela, após o que é derramada água fervente.
2. A bebida no bule deve ser insistida por vários minutos, após o que deve ser misturada.
3. Despeje o chá em uma xícara e espere até que esfrie um pouco e aqueça. Um pouco de mel é adicionado. Você precisa beber uma bebida enquanto está quente.

Canela para diabetes
De acordo com evidências científicas, a inclusão de canela na dieta pode ajudar a melhorar os níveis de glicose e lipídios em pacientes com diabetes tipo 1 e tipo 2. Os autores do estudo afirmam que comer de 3 a 6 gramas de tempero por dia reduz o açúcar no sangue e os triglicerídeos. . Isso reduz o nível de colesterol LDL ruim e o colesterol total no sangue.

Comer canela pode reduzir seus fatores de risco para diabetes. Além disso, o extrato de canela pode impedir uma diminuição acentuada do açúcar no sangue em jejum, o que impedirá sintomas como desmaios ou tonturas.

Canela para a prevenção da doença de Alzheimer
Mais evidências sugerem que o acúmulo de polipeptídeo β-amilóide oligomérico solúvel (Aβ) desempenha um papel fundamental no desenvolvimento da doença de Alzheimer. No entanto, verificou-se que uma substância natural encontrada no extrato de canela (CEppt) tem a capacidade de inibir a formação de oligômeros Aβ tóxicos. Isso torna esse tempero um poderoso aliado na prevenção da doença de Alzheimer.

Em um estudo de camundongos experimentais com uma forma agressiva da doença de Alzheimer, uma melhora significativa no comportamento cognitivo e na sobrevida foi registrada. Além disso, sua doença não progrediu como de costume. Isso significa que o extrato de canela também pode ser usado para tratar a doença de Alzheimer. No entanto, para esse fim, os temperos devem ser tomados em grandes quantidades, o que pode ser muito prejudicial ao organismo.

Canela contra artrite e osteoporose
Muitos pacientes nos últimos anos têm aliviado dores nas articulações devido ao consumo regular de canela e massagem com canela. Isso se deve ao fato de o tempero conter uma quantidade significativa de manganês, um mineral necessário para a formação do tecido ósseo e o funcionamento das células sanguíneas. O corpo precisa de manganês para manter a condição óssea ideal, para que as pessoas com deficiência desse mineral tenham maior probabilidade de desenvolver osteoporose.

Canela contra infecções fúngicas
A canela contém uma substância chamada cinamaldeído, que possui propriedades bactericidas e analgésicas. Demonstrou-se ser extremamente eficaz na supressão de certas infecções bacterianas e por fungos resistentes. Isto é especialmente verdade para Escherichia coli e Staphylococcus aureus.

Propriedades antibacterianas mais pronunciadas no óleo de canela. É utilizado para uso tópico externo, com exceção da área genital e das mucosas. A receita mais eficaz é uma mistura de 2-3 gotas de óleo de canela de Ceilão com 2 colheres de sopa de amêndoa ou azeite.

Canela e perda de peso
Este tempero é considerado um aliado para todos aqueles que querem perder os quilos extras. Acelera o metabolismo, melhora o processo digestivo e regula a atividade dos rins. O uso regular irá melhorar os processos metabólicos. Isso leva ao fato de que as gorduras recebidas com os alimentos são mais efetivamente excretadas do corpo.

Como a canela ajuda a perder peso, é frequentemente um componente dos cremes anticelulite. Esse coquetel será muito útil para a perda de peso: um copo de kefir ou iogurte é tomado. Deve adicionar 0,5 colher de chá de canela e gengibre, além de uma pitada de pimenta. Tudo está completamente misturado e bêbado. Note-se que um coquetel é eficaz apenas se contiver todos os ingredientes listados. No entanto, não esqueça que a melhor maneira de perder peso é nutrição adequada, estilo de vida saudável e atividade física.

A combinação de mel e canela

Todas as propriedades benéficas da canela são melhoradas ainda mais, misturando-a com mel.

1. Com dor de garganta. Este é um dos remédios caseiros mais agradáveis. Para tratar uma dor de garganta, uma colher de mel é misturada com a mesma quantidade de canela. A mistura resultante deve ser transformada em uma suspensão espessa, que deve ser consumida. A consistência levemente grossa da mistura ajuda a limpar efetivamente a garganta.
2. Benefícios para o sistema imunológico. Canela contém antioxidantes e flavonóides, como o cacau. Todas as manhãs com o estômago vazio, é recomendável comer uma colher de mel com canela. É melhor dissolvê-los em um copo de leite. Isso irá melhorar o sistema imunológico e prevenir a gripe.
3. Mau hálito. Todas as manhãs, lave com mel e canela, que são mexidas em um copo de água. Isso efetivamente se livra do mau hálito.

Chá de canela

Uma das maneiras mais agradáveis ​​de consumir canela em grandes quantidades é o chá aromático. Para sua preparação, você pode usar as seguintes receitas:

1. O método mais simples e eficaz é colocar um pedaço inteiro de canela (de preferência Ceilão) em 200-300 ml de água fervente. Depois que a bebida esfriar um pouco, adicione uma colher de mel.
2. Se faltarem paus de canela, pode ser usado pó de canela. Em 300-400 ml de água fervente, adicione 1 colher de chá de canela. Em seguida, ferva a água por cerca de 5 minutos, após o que a bebida é filtrada através de um filtro fino ou gaze.

Este chá é especialmente eficaz para a síndrome do intestino irritável. Uma adição muito boa ao chá de canela é um pedaço de gengibre.

Você pode tornar o chá de canela ainda mais perfumado e atraente:

1. Você precisa lavar quantas maçãs planeja fazer xícaras de chá.
2. Uma faca curta e afiada é levada (para frutas) e o interior de cada maçã é cortado para fazer um recipiente vazio.
3. O chá é preparado por um dos métodos acima e é derramado em maçãs.

Como adicionar canela à sua dieta

Especiarias aromáticas podem ser amplamente utilizadas como complemento de vários pratos e bebidas. Pode ser adicionado ao chá, café ou cacau (os paus de canela são mais adequados para isso), licor, vinho, ponche.

Biscoitos e várias sobremesas ao adicionar esse tempero serão muito saborosos e únicos. Às vezes, é adicionado a aveia ou maçãs assadas. Você também pode fazer uma bebida com mel e canela, ou simplesmente misturá-los para uso imediato.

A receita de uma bebida deliciosa: um copo de leite fresco, mel e canela. A quantidade de ingredientes é selecionada individualmente a gosto, mas você não deve exceder a dose recomendada. Além de pó e paus, a canela também pode ser tomada em forma de pílula.

Contra-indicações de canela

A canela é geralmente segura para a maioria das pessoas.Mas, além de todas as propriedades benéficas da canela, você também deve indicar alguns riscos que podem surgir, especialmente com o consumo excessivo de especiarias.

1. Como a canela é uma casca em pó de uma árvore, ela tem um alto teor de celulose. Como resultado, é difícil digerir, o que em algumas pessoas pode causar desconforto e formação de gases na cavidade abdominal. Isso significa que os pacientes sensíveis à celulose não devem consumir temperos em grandes quantidades.
2. A canela não deve ser consumida por pessoas com úlceras e doenças do trato gastrointestinal. Deve limitar sua ingestão a mulheres grávidas, pois uma grande quantidade desse tempero pode levar ao parto prematuro.
3. Spice é contra-indicado em pessoas alérgicas a este produto.
4. É indesejável incluí-lo no menu de bebês.

Tomar uma quantidade maior de canela também não é recomendado nas seguintes condições:

• amamentação;
• cirrose do fígado;
• algumas formas de câncer dependentes de hormônios, como câncer de mama;
• problemas cardíacos graves;
• anormalidades hormonais;
• pressão arterial baixa
• hipoglicemia.

Quando aplicada na pele, a canela pode causar irritações e reações alérgicas na pele.

O grande risco é tentar engolir uma colher de chá de canela em pó! É muito perigoso consumir o tempero sem dissolvê-lo em alimentos ou bebidas. Causa tosse e asfixia, além de sensação de queimação na boca, nariz e garganta. Outros efeitos podem ocorrer, incluindo náusea e hemorragia nasal.

A inalação de canela em pó pode causar asfixia! Além disso, existe um sério risco de que parte do pó entre diretamente nos pulmões. Isso pode ter sérias conseqüências, como pneumonia, espessamento do tecido pulmonar (fibrose), cicatrizes, pneumonia e colapso do pulmão.

Pacientes com asma ou outros problemas respiratórios enquanto tomam canela estão em risco de falta de ar.

Interações indesejadas

Como já mencionado, a cumarina na canela pode causar danos no fígado. Portanto, a combinação de especiarias com drogas que têm um efeito como a cumarina é indesejável. Não é recomendável consumir muita canela se uma pessoa estiver tomando algum dos seguintes medicamentos:

• acetaminofeno;
• amiodarona;
• carbamazepina;
• isoniazida;
• metotrexato;
• metildope;
• fluconazol;
• itraconazol;
• eritromicina;
• fenitoína;
• lovastatina;
• pravastatina;
• sinvastatina.

Uma combinação de medicamentos para diabetes pode estar em risco de uma diminuição excessiva no açúcar no sangue; portanto, a canela deve ser tomada com extrema cautela ao usar os seguintes remédios:

• glimepirida;
• glibenclamida;
• insulina;
• metformina;
• pioglitazona;
• rosiglitazona;
• clorpropamida;
• glipizida;
• tolbutamida.

Você também deve ter cuidado ao combinar especiarias com ácido alfa lipóico e cromo.

Uma grande quantidade de canela não deve ser tomada juntamente com alguns remédios naturais e ervas que afetam negativamente o fígado, por exemplo:

• Dubrovnik
• kava kava;
• óleo de hortelã-pimenta;
• levedura de arroz vermelho.

Você precisa ter cuidado quando combinado com as seguintes ervas, que podem diminuir o açúcar no sangue:

• melão amargo;
• feno-grego;
• alho
• castanha de cavalo;
• ginseng;
• bananeira.

A goma de guar, usada como estabilizante e espessante na indústria de alimentos, também tem a capacidade de diminuir o açúcar no sangue. Portanto, com diabetes, o uso de produtos que contenham goma de guar, juntamente com uma grande quantidade de canela, deve ser evitado.

Vídeo: as propriedades benéficas e malefícios da canela