Queijo de salsicha - benefícios e danos ao corpo

Muitas pessoas preferem produtos lácteos, e os queijos são especialmente populares. Eles decoram a mesa festiva, com sua ajuda, sanduíches saudáveis ​​e vários pratos de dar água na boca.

Recursos de cozinha

O queijo salsicha difere de outros tipos devido ao sabor picante, aroma agradável que o produto adquiriu após o fumo. Este queijo é um tipo de queijo processado, cuja preparação é utilizada nos queijos de coalho mole ou duro. Eles também acrescentam:

• óleo;
• creme azedo;
• leite em pó ou creme;
• todos os tipos de suplementos nutricionais e picantes.

A massa de queijo é embalada em um invólucro de celofane especialmente preparado, firmemente fixado e depois defumado. Este processo é muito semelhante ao fumar salsichas.

Queijo de salsicha - saturar o corpo com proteínas e gorduras de alto grau

O queijo salsicha não é apenas saboroso, mas também muito saudável. Primeiro de tudo, o mérito de o queijo ter um efeito curativo está no alto teor de proteínas. Essas substâncias são necessárias para que o corpo possa produzir a energia necessária para o funcionamento de todos os sistemas e órgãos. As proteínas também servem como material de construção a partir do qual, após processos complexos, começa a síntese de células e tecidos. Muitos hormônios, os anticorpos são compostos parcial ou totalmente de proteínas. Portanto, é tão necessário incluir na dieta produtos que contenham uma grande quantidade desse elemento.

A vantagem do queijo salsicha é que ele contém as proteínas mais saudáveis. Essas substâncias contêm aminoácidos. E aqui é importante notar o fato de que nem todos eles podem ser sintetizados no corpo humano, portanto, eles devem agir com outros alimentos.

Há também um alto teor de gordura no queijo de salsicha, que desempenha uma função protetora. Distribuídos no corpo, protegem os órgãos internos dos efeitos dos acidentes vasculares cerebrais, não permitem que os órgãos se movam e, pelo fato de terem baixa condutividade térmica, mantêm a temperatura corporal desejada. A gordura está envolvida em muitos processos metabólicos, enriquecendo o corpo com vitaminas, ácidos graxos e outras substâncias benéficas.

Mas, apesar do alto teor de gordura, ainda assim o teor calórico desse tipo de queijo é muito menor se comparado aos queijos duros.

Carboidratos de salsicha e seus benefícios para o ser humano

Como esse queijo tem leite em pó e contém uma grande quantidade de carboidratos, significa que os amantes do queijo salsicha recebem uma fonte adicional de energia. Os cientistas descobriram há muito tempo que os carboidratos garantem o funcionamento normal do coração, fígado e músculos, monitoram a concentração de açúcar no sangue e são um excelente estimulador do sistema nervoso. Para os intestinos, os carboidratos também são indispensáveis, pois são um meio vital para o desenvolvimento de microorganismos do ácido lático. Eles não permitem o desenvolvimento de vários processos purulentos, normalizando a microflora, o que afeta a expectativa de vida de uma pessoa.

Componentes do queijo salsicha e suas propriedades benéficas

O queijo salsicha também contém outras substâncias que não são menos necessárias para a manutenção da saúde, que são absorvidas com mais facilidade e rapidez a partir de produtos com leite azedo. Primeiro de tudo, isso:

1. Cálcio Possui alto teor de queijo de lingüiça, diferentemente de muitos outros produtos alimentícios. Graças a esse elemento, dentes, ossos e músculos serão saudáveis, a atividade física e mental normalizará.O cálcio é melhor absorvido se houver proteína, portanto, o queijo de salsicha é necessário para crianças e pessoas que estão ativamente envolvidas no trabalho físico e mental.
2. Sódio. Regula o equilíbrio água-sal, suporta o sistema cardiovascular.
3. Fósforo É necessário manter os tecidos - ossos, cérebro e nervos, ajuda o sistema músculo-esquelético a funcionar normalmente. Este queijo contém uma combinação harmoniosa de fósforo e cálcio, que são completamente absorvidos pelo organismo.
4. O queijo de salsicha não pode se orgulhar de uma abundância de vitamina, mas, no entanto, está contido em pequenas quantidades. Tem:
5. Beta-caroteno. É uma provitamina de retinol. Protege contra doenças infecciosas e oncológicas, normaliza a visão.
6. Vitamina C. Esta vitamina é essencial para funções redox.
7. Vitamina D. Regula os processos metabólicos nos quais o cálcio e o fósforo estão envolvidos.
8. Vitaminas do grupo B. Eles são necessários durante o metabolismo das gorduras e carboidratos, melhoram o funcionamento dos sistemas nervoso e cerebral, especialmente quando é necessária uma atividade aprimorada.

Escolhendo um bom queijo de salsicha

1. Para obter o verdadeiro prazer, comendo queijo de lingüiça, você deve primeiro se familiarizar com a composição do produto selecionado. Se for indicado que contém muitas gorduras vegetais, sua qualidade é baixa e, nesse caso, pertence à categoria de queijos.
2. Intensificadores de sabor duvidosos, corantes artificiais ou aditivos obscuros não melhoram a qualidade.
3. Preste atenção também na camada superficial do produto. A evidência de boa qualidade é, em primeiro lugar, uma superfície leve, a consistência é homogênea, sem bolhas e todo tipo de rachaduras, mesmo menores.
4. Quando o queijo é cortado, não deve ruir e o corte deve permanecer liso e brilhante. Na maioria das vezes, a consistência é quebradiça se a acidez do leite tiver sido aumentada.
5. Se o queijo foi defumado de acordo com a tecnologia correta, sem quaisquer perturbações, a casca deve ser realmente defumada, com um aroma agradável, o que indica que o processamento foi feito com serragem. Se fosse usada fumaça líquida, ele não sentiria tanto cheiro.
6. Se o cheiro é ácido, você não precisa comprar queijo. Muito provavelmente, processos putrefativos irreversíveis se desenvolvem nele.
7. O queijo pode não ser armazenado corretamente. Se a temperatura estiver muito baixa durante o período de maturação, as peptonas se acumulam no queijo - elas provocam o aparecimento de um sabor amargo.

Dano de queijo defumado

Para reduzir os custos durante a produção e obter armazenamento mais longo, os fabricantes tentam adicionar componentes que não foram originalmente fornecidos no produto. Por exemplo, em vez de manteiga de alta qualidade, inclui-se gordura vegetal barata. Violando a tecnologia, a composição inclui vários emulsificantes, cores artificiais, vários intensificadores de sabor. Ao mesmo tempo, as qualidades do consumidor são aprimoradas, mas a qualidade do próprio queijo sofre.

Se a fumaça líquida foi usada durante o fumo, em vez da serragem natural da madeira, o perigo é representado pelo aromatizante barato usado, que pode incluir fenóis, alcatrão, prejudiciais aos seres humanos, carboidratos aromáticos e outras substâncias com propriedades cancerígenas.

Contra-indicações

Existem muitas gorduras neste queijo, portanto, é melhor para pessoas idosas com excesso de peso, com um estilo de vida sedentário, para reduzir a ingestão.

O alto teor de sal no produto é perigoso para pessoas com patologias renais.

Vídeo: linguiça - um truque