Como armazenar feijoa em casa

A feijoa-berry, que adora calor e incomum, agrada-nos com um sabor agradável, com acidez e alto teor de nutrientes. Muitas pessoas gostam de tratar o purê de frutas como um aditivo para mingau ou sobremesas frescas, mas não sabem como armazenar uma fruta incomum. Lembre-se de algumas dicas importantes para desfrutar de doces saudáveis ​​por mais tempo.

Recursos de Feijoa

Feijoa - uma planta muito caprichosa. Para o crescimento e amadurecimento de frutas, ele precisa de um clima tropical e umidade moderada. Os frutos da feijoa são colhidos no final do outono - a partir de meados de outubro. Somente frutas maduras que já caíram da árvore são selecionadas. Quando os frutos amadurecem, caem naturalmente, os mesmos que ainda ficam pendurados nos galhos - verdes. Mas, coletando frutas do solo, é necessário garantir que sejam densas, inteiras e sem contusões.

Dadas essas características, pode-se entender que o período em que a planta é adequada para alimentação é muito curto. Quando a fruta atinge o solo, sua estrutura interna é interrompida e, devido ao alto teor de açúcar, a fermentação pode começar. É por isso que as frutas devem ser rapidamente coletadas e enviadas para processamento ou para as lojas.

Por quanto tempo a feijoa é armazenada

Se as frutas são verdes e apertadas, elas precisam ser amadurecidas. Para fazer isso, eles são deixados em temperatura ambiente por 4-8 dias. Para um amadurecimento ideal, as frutas devem ser dispostas em papel grosso em uma sala ventilada com temperatura do ar de cerca de 22 graus. Quando o amido nas frutas se transforma em açúcar, as frutas ficam mais macias. Durante esse período, as frutas devem ser limpas imediatamente na geladeira.

Não mantenha as frutas frescas por muito tempo - frutas delicadas perdem rapidamente suas propriedades benéficas e podem causar distúrbios intestinais.

Como prolongar a vida útil das bagas verdes

Com restrições tão rígidas, todo senhorio e jardineiro experiente faz a pergunta: como preservar a colheita e obter o máximo benefício dos frutos tropicais da feijoa. Uma maneira conveniente é fazer geléia.

Existem duas opções: para quem gosta de preservar a naturalidade do sabor e das vitaminas - “geléia viva” - sem tratamento térmico, além da geléia clássica, que pode ser enrolada em frascos para o inverno. A mousse “viva” será armazenada na geladeira por cerca de três meses e geléia hermeticamente selada esterilizada - como outras frutas enlatadas - por até vários anos.

Não faz sentido congelar a feijoa e secar as frutas. Eles perderão suas propriedades benéficas e terão um bom sabor. Compotas dessas bagas não. Para variar, você pode tentar adicionar frutas a geléias ou geléias com outros componentes ricos em pectina para um bom espessamento.

Receita de Compota de Feijoa

A preservação saborosa deve ser moderadamente doce, mas ao mesmo tempo "fixada" com açúcar. Portanto, bagas e açúcar granulado são levados para compota de feijoa na proporção de um para um, e também é adicionada água para fazer xarope. São tomados 0,25 litros por 1 kg de fruta (mais 1 kg de açúcar).

Frutas lavadas e descascadas são trituradas em polpa usando um liquidificador ou moedor de carne.O xarope de açúcar é fabricado com antecedência: a água quente é misturada com açúcar, os cristais são dissolvidos, levados a ferver e fervidos por 1 minuto. Nesse caso, a mistura de frutas terá sabor de caramelo. A massa da fruta é despejada com calda e cozida em fogo baixo por 10 a 15 minutos, após o que é despejada em latas limpas, cozidas no vapor e enroladas adequadamente.

Armazene a geléia na despensa ou no porão - longe de correntes de ar, no escuro e em local fresco. Um frasco aberto deve ser mantido na geladeira por não mais de um mês. Caso contrário, o congestionamento deixará de ser perfumado.

Como fazer geléia de feijoa fresca

Para preservar mais vitaminas e prolongar a “vida” dos frutos da feijoa, eles enlatam açúcar sem cozinhar. Para fazer isso, você precisa lavar bem as frutas com água morna, moer no liquidificador ou moedor de carne no purê de batatas e polvilhar com açúcar.

Escolha o grau de doçura ao seu gosto. A peculiaridade desta preparação é que o açúcar interrompe a acidez característica da fruta; portanto, para os amantes de misturas de frutas agridoces, uma proporção de 0,75 kg de açúcar por 1 kg de fruta pode ser recomendada. Guloso pode preferir uma sobremesa densamente doce - 1,5 kg de açúcar por 1 kg de fruta. Tente pela primeira vez fazer uma mistura ácida com o teor mínimo de açúcar recomendado - e adicione doçura a gosto antes de congelar.

A geléia “viva” de feijoa pode ser usada como recheio para sobremesas, servidas com chá, adicionadas a cereais e barras de proteínas para foodists e vegans crus. Mantenha a mistura na geladeira durante todo o inverno.

Como escolher boas frutas de feijoa

Não deve haver revestimento escorregadio ou pegajoso na superfície da fruta. Os frutos devem ser resilientes, sem áreas amolecidas e escurecidas, ou seja, sinais de fermentação ou decadência. Escolha frutas inteiras de cor verde brilhante, carregando fragmentos e inclusões marrons. Não leve a baga com os caules - os frutos caem, rompendo com eles, e a presença do pecíolo indica que os frutos não estavam maduros.

Os frutos de feijoa amadurecidos em uma árvore ganham mais vitaminas do que aqueles que amadureceram "deitados" - eles terão um aroma mais saturado e rico.

Vídeo: para que o feijoa berry é útil?