Como escolher um mamão: dicas úteis

Os botânicos têm um longo debate sobre se é um vegetal ou uma fruta. A situação lembra a abóbora nativa e amada. Os habitantes da Tailândia resolveram o problema praticamente, usando a polpa da fruta como acompanhamento e fazendo sobremesas, homenageando as duas direções. A fruta semelhante ao melão é popular no país e vendida em todos os bazares. A escolha certa de guloseimas permitirá que você desfrute de toda a gama de tons aromatizantes.

Beleza dourada de países quentes

O mamão é freqüentemente chamado de melão por sua aparência peculiar e cor dos frutos. É incomum ver melões não em um melão, mas quase acima da sua cabeça, os cachos estão localizados no topo, a uma altura de 9 a 10 metros, sob um luxuoso leque de folhas esculpidas longas, seu comprimento geralmente chega a 70 cm. diferem em tamanhos que variam de 20 a 50 cm.

A planta é de grande importância agrícola para os países do sul. O México e a parte sul da América são considerados a pátria, mas o mamão é facilmente aclimatado na Índia, China, Etiópia, Guatemala, Quênia. Faz parte de muitos pratos.

Interessante: em verde, é cozido como um vegetal; em maduro, é chamado de fruta. Ao assar, o prato acabado emite um cheiro característico de pão fresco, para o qual a árvore recebeu outro nome - pão.

As árvores de melão são cultivadas em plantações especiais, colhidas em roupas de proteção, uma vez que o suco de látex tem fortes propriedades alergênicas. A gama de aplicação de frutas e folhas é bastante ampla. Eles são usados ​​na culinária, medicina, cosmetologia.

Composição e propriedades
A combinação única de elementos comuns e raros criou uma excelente reputação para o mamão. Os habitantes locais possuem um grande número de receitas com ela como componente principal. Se você olhar atentamente a lista de elementos, encontrará:

• vitaminas;
• alfa e beta caroteno;
• luteína;
• licopeno;
• aminoácidos;
• macro e microelementos;
• ácidos gordos.

A enzima papaína especial é capaz de amolecer e destruir as fibras grossas da carne. Essa propriedade é usada na medicina para a produção de medicamentos para melhorar a digestão e estabilizar o bem-estar com osteocondrose intervertebral, como um poderoso anti-helmíntico e contraceptivo.

A polpa é de baixa caloria, 100 gr. não mais que 45 kcal, usado em dietas de baixa caloria e programas de perda de peso.

Seleção de frutas
Os critérios dependem do uso pretendido.

Importante: para a preparação de saladas, os primeiros pratos e acompanhamentos escolhem o mamão verde, como sobremesa - madura. O mamão começa a dar frutos após seis meses, sua temporada é prolongada por todo o ano, para que você possa experimentá-lo a qualquer momento. Para frutas maduras, tem gosto de algumas cenouras doces mal cozidas, enquanto outras têm maior probabilidade de se associar a melão sem açúcar. Comprar a fruta inteira para o primeiro teste não é rentável. É grande e a resposta do paladar é imprevisível. É mais conveniente realizar uma degustação no buffet do hotel ou comprar uma pequena bandeja com mamão já descascado e cortado em pedaços.

Como lembrança, as bordas quentes costumam escolher frutos levemente maduros. Na forma verde, eles toleram bem o transporte, a pele é elástica e retém perfeitamente a polpa delicada. Os frutos completamente maduros são macios, deterioram-se rapidamente e distinguem-se por uma casca de laranja amarela ou brilhante. São consumidos caldos frescos, cozidos, geléias, preparam sobremesas, adicionados a sorvetes e coquetéis alcoólicos.

Em pratos incomuns da culinária tailandesa, são usadas frutas verdes, as mais populares no menu de restaurantes da culinária nacional são:

• salada picante Há Som;
• sopa de mamão e frutos do mar;
• carne fatiada;
• Sobremesa de polpa madura com suco de limão.

Deve-se lembrar que cada produto tem contra-indicações. Mamão não é recomendado para reações alérgicas. Não pode ser consumido em grandes quantidades, pois está cheio de queimaduras externas e internas dolorosas devido ao suco de látex. Outra característica é o alto teor de carpina. É um veneno fraco, fazendo com que os parasitas deixem o organismo escolhido. Em altas concentrações, pode causar náusea e tontura. Para o mamão, o ditado de que tudo é bom com moderação é perfeito.

Segredos de uma boa escolha

Considerando as frutas no balcão, vale lembrar que o sabor delas depende do grau de maturação. Para escolher um mamão para a sobremesa, você precisa:

1. Preste atenção às frutas amarelas brilhantes e de cores uniformes.
2. Separe o mamão com amassados ​​e manchas pretas.
3. A superfície deve ficar levemente exposta sob os dedos, o que indica maturação.

Descasque a fruta como um melão, cortando a pele e removendo as sementes da câmara do meio. Depois disso, corte-o em cubos pequenos ou fatias. Para não sujar as mãos, coma com um garfo. A polpa de frutas secas e secas geralmente aparece à venda. Eles são leves, armazenados por um longo tempo e toleram perfeitamente o transporte. Selecionado pela cor brilhante, cheiro adocicado agradável, superfície lisa das fatias.

Propriedades interessantes do mamão dependem diretamente do grau de maturação. Isso deve ser lembrado ao prosseguir com a seleção da rainha dos trópicos.

Como escolher e comer mamão