Como fazer geléia de cenoura: 5 receitas

Estamos acostumados a usar cenouras como complemento ao primeiro e segundo pratos. Além disso, os vegetais de raiz são frequentemente usados ​​como um lanche solitário com várias especiarias. Poucas pessoas sabem que uma geléia saborosa e saudável é obtida de um vegetal. Até os gourmets mais sofisticados vão gostar de guloseimas com cenoura. Considere maneiras populares de fazer um tratamento interessante.

Compota de Cenoura Clássica

• cenouras jovens - 950 gr.
• água purificada - 400 ml.
• açúcar granulado - 1,2 kg.
• vanilina - 4 gr.
• ácido cítrico - 3 gr.

1. Comece a preparar o xarope primeiro. Combine 1 kg em uma panela. areia e água purificada. Envie a composição para o fogão, aguarde até ferver.
2. Não esqueça de misturar os componentes. Ferva a mistura por 4-5 minutos. Descasque a colheita de raiz de uma maneira conveniente, corte em tiras pequenas.
3. Coloque as cenouras preparadas em uma tigela resistente ao calor, encha o vegetal com uma composição quente. Reboil os produtos no fogão até as cenouras amolecer (8-10 minutos após a fervura).
4. Desligue a placa, deixe as cenouras em infusão em calda por 8 horas. Depois disso, a panela deve ser enviada de volta ao fogão. Adicione o açúcar restante, misture bem.
5. Ferva até engrossar. Além disso, as cenouras devem ser translúcidas durante o processamento. Desligue o fogo, despeje os ingredientes que faltam, misture.
6. Despeje a cenoura em recipientes estéreis, enrole da maneira clássica. Enrole a geléia com um pano, depois de um dia, reorganize os frascos no frio.

Geléia de Cenoura e Gerânio

• ácido tartárico - 12 ml.
• folhas de gerânio - 5-6 peças.
• açúcar - 970 gr.
• cenouras - 830 gr.
• água - 550 ml.

1. Descasque as cenouras, lave com água corrente. Esfregue a colheita de raízes em um ralador grosso. Ferva o vegetal 4 vezes em um recipiente separado. Tempo 1 anseio é 10-12 minutos.
2. Durante os intervalos, as cenouras devem esfriar completamente naturalmente. Essa operação ajudará a livrar a colheita de raízes de um cheiro específico.
3. Pegue a água da receita, misture com açúcar em uma panela de fundo grosso. Ferva a calda com uma consistência espessa, não se esqueça de misturar a massa.
4. Depois de observar todas as regras, coloque as cenouras cozidas na panela. Também no recipiente, você precisa adicionar as folhas de gerânio, elas são pré-fixadas em uma corda.
5. Ferva os componentes até ficarem translúcidos. No final da manipulação, retire as folhas de gerânio, desligue o fogão. Despeje em ácido tartárico, misture. Os doces de cenoura podem ser consumidos após o resfriamento ou enrolados a quente.

Compota de Cenoura e Calêndula

• limões - 2 un.
• Calêndula (flores) - 12 unid.
• cenouras - 1070 gr.
• água - 480 ml.
• açúcar - 1,1 kg.

1. Pique as cenouras descascadas em pedaços de forma arbitrária. Envie a colheita de raízes para a panela, despeje na água. Coloque o recipiente no fogo, depois de ferver, cozinhe por 3-4 minutos. Pique finamente cítricos descascados e lavados.
2. Em um recipiente separado, combine limões picados e flores de calêndula. Adicione água, ligue o gás. Ferva os componentes 5-7 minutos após o aparecimento das primeiras bolhas. Em seguida, você precisa adicionar cenoura cozida e açúcar ao recipiente.
3. Mexa a comida, coloque o fogão na potência mínima. Ferva o tratamento para uma massa densa. Despeje a geléia quente em potes limpos e enrole no inverno. Além disso, um tratamento pode ser consumido após um dia.

Geléia de Cenoura com Maçã

• maçãs suculentas (vermelho) - 320 gr.
• açúcar granulado - 435 gr.
• cenoura (pequena) - 240 gr.
• limão (casca fina) - 1 pc.

1. Lave as maçãs, limpe com uma toalha. Pique a fruta em pedaços pequenos junto com a casca. Livre-se do núcleo.Lave as cenouras, passe por um ralador.
2. Use uma panela adequada com revestimento de esmalte, coloque cenouras e maçãs, despeje o açúcar. Mexa os alimentos vigorosamente.
3. Deixe o recipiente com o conteúdo por 3-4 horas. No tempo estipulado, o suco extraído dissolverá completamente a areia. Lave o limão em paralelo, pique em cubos.
4. Passe o citrino pelo liquidificador junto com as raspas. No final do período, adicione o mingau à mistura principal. Misture bem os ingredientes novamente. Coloque a panela no fogão.
5. Ligue um fogo lento, aguarde a massa ferver. Lembre-se de misturar alimentos e remover a espuma. Com o aparecimento das primeiras bolhas, ferva o tratamento por 45–55 minutos.
6. Feche o tratamento para o inverno usando a tecnologia padrão ou tente guloseimas com as famílias após o resfriamento. O atolamento de cenoura deve ser armazenado na geladeira.

Geléia de cenoura com especiarias e laranjas

• açúcar - 570 gr.
• limão - 1 pc.
• raiz de gengibre - 85 gr.
• laranjas - 2 un.
• canela (em pó) - 6 gr.
• cenouras - 540 gr.

1. Descasque as cenouras da maneira usual, moa no liquidificador. Lave cítricos, retire as raspas, rale. Retire a camada branca do limão e das laranjas, pique finamente. Descasque a raiz de gengibre fresco e passe pelo liquidificador.
2. Envie todos os alimentos preparados para um recipiente de paredes espessas, despeje o açúcar granulado. Use uma espátula de madeira, misture bem os componentes. Deixe a panela com os ingredientes por um dia.
3. Após o tempo, coloque a panela no fogão. Ligue a energia mínima, aguarde fervendo. Misture a massa doce. Com o aparecimento de bolhas, a geléia precisa ser fervida até engrossar, a manipulação levará cerca de 50 minutos.
4. Despeje a canela em pó 10-15 minutos antes do final da operação. Mexa os componentes, cubra. Esterilize os frascos, despeje a massa quente neles. Enrole, depois de esfriar, limpe em um quarto escuro.

Cenouras têm muitas qualidades úteis. Assim, um vegetal normaliza o açúcar no sangue e impede o desenvolvimento de coágulos sanguíneos. A colheita de raízes limpa perfeitamente o intestino, ajuda os rins e o fígado. As cenouras normalizam a pressão arterial (relevante para pacientes hipertensos), melhoram a visão e restauram o equilíbrio água-sal. Para desfrutar de todas as propriedades, é necessário preparar geléia em várias etapas. Cada tratamento térmico é acompanhado por resfriamento.

Vídeo: como fazer geléia de cenoura