Como fazer uma salada de mimosa: 8 receitas

Mimosa desfrutou de grande popularidade durante a era soviética. Donas de casa experientes transferiram a receita para a vida moderna. Esse nome foi dado à salada devido à camada superior da gema de ovo, associada às inflorescências da primavera. O prato é servido não apenas para a festa, mas também para a mesa do dia-a-dia. De acordo com a demanda e o amor universal, a mimosa pode competir com o famoso "Olivier". Considere as mais deliciosas receitas em ordem.

Salada de mimosa: regras de cozimento

Independentemente da receita, existe uma certa sequência de camadas.

Camada 1 - batatas raladas cozidas são colocadas no fundo da louça (pode estar ausente em algumas receitas). Nesse caso, a fundação não precisa ser compactada, tente manter uma textura porosa e arejada. Pincele as batatas com maionese rica em gordura.

Camada 2 - seguido de conservas de peixe. Primeiro remova todos os ossos e amasse o sauro ou o salmão rosa com um garfo. O tipo de comida enlatada é escolhido a critério da anfitriã.

Camada 3 - Agora é hora de colocar cebolas. Pique com anéis ou meias argolas, deixe de molho na cantina a 6% de ácido acético por 5-7 minutos. Tal movimento ajudará a eliminar a amargura. Aperte, coloque sobre o peixe enlatado e pincele com maionese gordurosa.

Camada 4 - você precisa colocar mais uma vez as batatas cozidas, raladas em um ralador grosso. Tente aderir à regra de arejamento, o vegetal não deve ser abalroado. Pincele a camada com maionese.

Camada 5 - Em seguida, você precisa ferver as cenouras e ralar em um ralador grosso. A maionese é colocada sobre o vegetal e esfregada em toda a superfície da salada.

Camada 6 - Agora você precisa ralar as claras em neve e colocá-las em cima das cenouras. O produto deve ser compactado para que a salada não se desfaça mais tarde. Lubrifique esta camada com maionese.

Camada 7 - na fase final, esfregue as gemas ou esmague-as com um garfo. Misture com queijo duro ralado (opcional) e verduras picadas. Coloque em cima da massa total e decore os lados.

Mimosa de acordo com uma receita tradicional

• manteiga (dura, congelada) - 90 gr.
• cebolas - 110 gr.
• maionese com alto teor de gordura (de 65%) - 185 ml.
• ovo - 5 unid.
• batatas - 3 tubérculos
• sauro enlatado, salmão ou atum - 1 embalagem
• queijo duro (por exemplo, "holandês") - 160 gr.
• endro - 30 gr.

1. Ferva os ovos de galinha e depois esfrie cada um deles, limpe. Separe as gemas das proteínas e rale-as. Amasse as gemas com um garfo em migalhas.
2. Retire as cebolas da casca e pique em meias argolas. Agora mergulhe em uma solução de vinagre ou mergulhe em água fervente para remover a amargura.
3. Lave o endro verde, deixe alguns ramos para a decoração, pique o resto. Rale o queijo duro usando uma peça pequena.
4. Abra o recipiente com comida enlatada, escorra o líquido oleoso. Retire os ossos do peixe, amasse a carne com um garfo. Ferva e descasque as batatas, rale-as após esfriar.
5. Comece a ordenar a salada. Coloque as batatas no fundo de uma saladeira transparente, não comprima o conteúdo. Lubrifique a camada com maionese, coloque o peixe amassado.
6. Agora tempere a composição com cebola picada, despeje novamente o molho. Faça uma camada de batata, temperando com maionese. Agora coloque os esquilos ralados e verduras esmagadas.
7. Em seguida, é necessário dividir todo o volume de gemas em 2 partes, uma das quais misturada com queijo. Coloque esta mistura em cima das proteínas. Despeje a maionese, coloque a manteiga ralada.
8. Agora decore a salada com a outra metade das gemas, batendo-as levemente.Decore o prato com raminhos de endro ou salsa. Coloque na geladeira por 30-45 minutos. Após esse período, comece a degustação.

Mimosa com cream cheese

• conservas à base de peixe (qualquer) - 280-300 gr.
• queijo duro (de preferência cheddar) - 120 gr.
• Verdilhão (qualquer) - de fato
• batatas - 3 unid.
• cebolas nabos - 3 unid.
• molho de maionese a partir de 67% de gordura - 210 gr.
• cream cheese (congelado) - 100 gr.

1. Primeiro, lave os tubérculos de batata, ferva-os até ficarem cozidos e deixe esfriar. Em seguida, retire o uniforme, rale o vegetal em um ralador médio.
2. Retire as cascas da cebola e corte em meias argolas. Misture a água quente com sal, mergulhe as cebolas nesta solução. Insista em um quarto de hora para toda a amargura desaparecer. Então torça.
3. Abra uma lata, escorra o óleo, se disponível, ou suco. Retire os ossos do peixe para que não interrompam o sabor do prato acabado. Amasse a polpa com um garfo.
4. Prepare uma saladeira transparente ou translúcida para que as camadas fiquem claramente visíveis. Coloque o queijo creme ralado no fundo, unte esta camada com molho de maionese.
5. Agora faça uma fileira de peixe e depois cebola. Tempere com maionese novamente. Na abordagem, há uma camada de batatas raladas, igualmente recheadas com molho.
6. A fase final já começou. Rale Cheddar ou qualquer outro queijo duro. Decore-os com todo o conteúdo da saladeira. Polvilhe com uma pequena quantidade de endro picado por cima. Deixe no frio por 25 minutos.

Mimosa com cenoura

• batatas - 270 gr.
• cebolas - 60 gr.
• cenouras - 120 gr.
• molho de maionese gordurosa - 40 gr.
• sauro ou atum em conserva - 250 gr.
• ovo - 5-6 unid.
• vinagre de mesa - 10 ml.
• beterraba sacarina - 20 gr.

1. Lave os tubérculos de batata, lave e ferva-os. Faça o mesmo com as cenouras. Descasque os legumes, deixe esfriar e rale em um ralador médio.
2. Agora ferva os ovos, deixe esfriar, esfrie. Retire as cebolas da casca, pique meias argolas finas. Misture o açúcar granulado com vinagre e água. Mergulhe as cebolas nesta mistura por 10 minutos.
3. Escorra o líquido oleoso da comida enlatada, liberte o sauro dos ossos e amasse. Envie para uma saladeira, despeje com maionese e alise a camada com uma colher.
4. Separe as claras das gemas, esfregue as últimas ou pique finamente. Coloque o sauro em cima. Unte o molho novamente. Agora chegou a vez das cenouras raladas, que são dispostas nos ovos.
5. Depois de encher a salada com maionese, coloque as cebolas espremidas da água e as batatas raladas. Cubra com o molho, esmigalhe as gemas esfregadas em uma peneira.

Mimosa com fígado

• ovo de galinha cozido - 4-5 unid.
• fígado enlatado (melhor bacalhau) - 1 embalagem
• cebola vermelha (grande) - 50 gr.
• Verdilhão fresco - de fato
• batatas cozidas - 3 tubérculos
• molho de maionese gorda - 145 ml.
• queijo duro - 110 gr.

1. Primeiro você precisa descascar a cebola roxa e depois cortar o vegetal em rodelas. Para eliminar o possível amargor, mergulhe a cebola em água fervente por 15 minutos ou deixe de molho em vinagre.
2. Abra uma lata de óleo de fígado de bacalhau, drene o excesso de líquido. Mova o conteúdo para uma tigela separada e vire a polpa com um garfo. Prepare alguns pratos para os outros ingredientes.
3. Em uma tigela, rale as claras cozidas, em segundo lugar, as gemas amassadas com um garfo. Encha o terceiro com queijo duro ralado, o quarto com batatas raladas.
4. Agora lave o verdugo. O volume é selecionado levando em consideração as preferências pessoais. Pique o endro com salsa, deixe alguns ramos para a decoração.
5. Agora escolha uma saladeira de tamanho adequado, prossiga para criar um prato. Coloque as batatas polvilhadas com maionese no fundo. Em seguida, coloque o queijo ralado, o fígado. Mais uma vez, cubra com moderação o molho.
6. Envie esquilos picados para o prato. Unte levemente com maionese. Decore a salada pronta com as gemas picadas e leve à geladeira. Após cerca de meia hora, comece sua refeição.

Mimosa com peixe defumado e maçãs

• maçãs (variedade agridoce) - 50-60 gr.
• salmão rosa (defumação quente) - 330 gr.
• ovo - 6 unid.
• tubérculo de batata - 2 unid.
• cebola branca - 60 gr.
• maionese - 250 gr.

1. Lave as batatas, removendo a sujeira. Ferva, esfrie e remova o uniforme. Esfregue os tubérculos em um ralador com orifícios médios.
2. Agora ferva os ovos de galinha. Após o resfriamento, separe a gema da proteína. Última grelha ou costeleta. Amasse as gemas de maneira conveniente.
3. Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas (podem ser meias rodelas). Misture água fervente com sal, deixe de molho as cebolas nesta solução por um quarto de hora.
4. Processo defumado salmão rosa. É necessário selecionar os ossos e a polpa para desmontar com fibras ou ralar. Prossiga com a formação de camadas de alface.
5. Pegue um recipiente de vidro transparente. Coloque ½ parte de batatas raladas no fundo e tempere com maionese. Em seguida, adicione ½ do volume total de salmão rosa e cebola picada. Despeje o molho novamente.
6. Em cima do molho, coloque um pedaço de clara de ovo ralada e as sobras. Próximo - a segunda metade do salmão rosa. Agora descasque a maçã e comece a esfregar diretamente no peixe.
7. Lubrifique toda a salada com molho de maionese, depois coloque a proteína restante e as gemas picadas. Envie a mimosa na geladeira por meia hora ou uma hora, depois de servir, sirva.

Mimosa em pão pita

• queijo "Gouda" ou "russo" - 180 gr.
• sardinha em lata ou sauro - 300 gr.
• ovo - 3 unid.
• creme de leite com um teor de gordura de 25% - 125 gr.
• Lavash armênio - 3 unid.
• endro - 25-30 gr.
• cebola verde - 30 gr.
• maionese com um teor de gordura de 30-50% - 140 ml.

1. Para começar, prepare um molho de mimosa. Para fazer isso, misture o creme de leite com a maionese, deixe na geladeira até o uso. Ferva os ovos de galinha, deixe esfriar e rale.
2. Lave a cebola verde, pique. De maneira semelhante, pique o endro. Agora espalhe o pão pita sobre a mesa, pincele com o molho preparado.
3. Combine os ovos triturados com dois tipos de verduras, coloque essa mistura por cima da mistura de creme de leite e maionese. Despeje o líquido das latas com comida enlatada, remova o peixe dos ossos. Moa a polpa com um garfo.
4. Agora coloque a sardinha ou sauro na segunda pita, untada com molho. Coloque este pão pita no primeiro, espalhe o terceiro por cima. Coloque o molho na base do pão, coloque o queijo ralado. Agora prossiga para dobrar.
5. Gire as bordas superior e inferior para dentro para que o preenchimento não caia. Comece a torcer o pão pita em um rolo, segurando-o com os dedos. Quando você receber a "linguiça", embrulhe-a em papel alumínio.
6. Deixe o prato de impregnação na geladeira. 3-5 horas são suficientes para isso. Antes de servir, pique o rolo com uma faca afiada, sirva, enfeitando com ramos de verdura.

Mimosa com arroz

• Queijo Gouda ou queijo Peshekhonsky - 160 gr.
• ovo fresco - 5 unid.
• arroz cozido no vapor - 180-200 gr.
• pimenta do reino moída na hora - 3 pitada
• maionese 67% de gordura - 180 gr.
• salmão enlatado - 1 lata
• manteiga - 90 gr.
• o gosto do sal é bom
• cebola branca ou vermelha - 90 gr.

1. Envie manteiga ao freezer com antecedência para endurecer. Ferva o ovo cozido, separe as claras das gemas. Moa finamente cada componente do ovo com uma peneira ou costeleta.
2. Ferva o arroz cozido no vapor, seguindo as instruções da embalagem. Dobre para uma peneira para secar, deixe por 10 minutos. Após esse período, adicione 20 g ao prato. manteiga ralada e 20 gr. molho de maionese.
3. Despeje sal e pimenta do reino, misture os ingredientes até ficar homogêneo. Cebolas vermelhas ou brancas sem casca, deixe de molho em vinagre e rale em um ralador com furos grandes.
4. Moa o queijo. Retire o peixe enlatado do óleo ou suco, esfregue com um garfo. Comece a empilhar os ingredientes em uma saladeira em camadas. O primeiro é 1/3 do peixe, depois todo o volume de arroz e depois queijo.
5. Os componentes listados são servidos com maionese, após o que são cobertos com proteína ralada, o restante peixe e cebola ralada. Lubrifique a salada com o molho novamente.
6. Agora divida o número disponível de gemas em 2 partes.Coloque o primeiro em cima da camada de maionese. Cubra com manteiga passada através de um ralador. Mais uma vez, decore a salada com gemas e deixe no frio por um terço de uma hora.

Mimosa com salmão e salmão rosa

• verdes - a critério
• cebolas - 1 pc.
• cenouras - 120 gr.
• batatas - 130 gr.
• salmão em conserva - 150 gr.
• salmão rosa em seu suco - 160 gr.
• maionese - 175 ml.

1. Ferva os tubérculos de batata, deixe esfriar. Retire os tubérculos de suas peles, rale em um ralador grosso. Cozinhe as cenouras, depois de esfriar, esfrie e moa com um ralador.
2. Divida os ovos cozidos em gemas e esquilos. Moer o segundo com uma faca, limpe o primeiro com uma peneira. Mergulhe as cebolas em água fervente e deixe por 15 minutos para eliminar a amargura.
3. Abra a lata de comida enlatada. Despeje o líquido de ambos os recipientes, amasse o peixe com um garfo. Os componentes estão prontos para a embalagem, prepare uma saladeira.
4. Primeiro coloque salmão no fundo, depois salmão rosa e anéis de cebola. Espalhe os ingredientes com maionese e pique as batatas e o sal.
5. Tempere a salada com maionese novamente, adicione as cenouras e o molho. Esmagar os esquilos com verduras dentro, cubra com maionese. Decore a salada com gemas e queijo por cima (opcional).

A salada de peixe clássica não envolve a adição de frutas exóticas. Mimosa é preparada com conservas de peixe, cebola, ervas, gema de ovo, queijo. Muitas donas de casa preferem fornecer o prato com maçãs ou arroz, melhorando o sabor.

Vídeo: como fazer salada de mimosa