Como comer caviar preto

As tradições russa e européia são muito diferentes em termos de servir e comer muitos produtos. Existem inconsistências em relação ao caviar preto. Mas características comuns podem ser encontradas, elas se relacionam à combinação de alimentos e, é claro, às preferências pessoais dos hóspedes que se encontram à mesa festiva.

Propriedades do caviar preto

Não em vão o caviar do esturjão é considerado um produto de elite. É tão rico em proteínas que pode substituir completamente outros tipos de produtos sem causar muitos danos ao organismo. Ela não poderá comer diariamente, mas suas propriedades especiais são usadas com muita frequência. Uma das receitas antigas para amamentar bebês prematuros e enfraquecidos com anemia era uma combinação de cahors e caviar, onde um recém-nascido contava na língua 5 gotas de vinho da igreja e 3 ovos esmagados pela manhã e à noite. O índice de hemoglobina de uma criança aumentou em alguns dias e a força apareceu. Mas o caviar mais preto é conhecido como uma iguaria requintada.

Seu efeito no corpo humano é muito amplo. Na corte dos imperadores chineses, ela necessariamente entrou na dieta como um poderoso afrodisíaco. A arginina provoca fluxo sanguíneo para os órgãos pélvicos, desperta desejo, aumenta o desejo sexual e aumenta a atratividade de um parceiro. Além disso, a composição do caviar preto inclui:

• aminoácidos de vários tipos;
• vitaminas C, E, D, PP, A, grupo B;
• fósforo;
• cálcio
• magnésio
• iodo;
• potássio
• cobre
• ferro
• selênio;
• silício;
• cinzas.

Uma composição tão rica torna o produto único; seu efeito no corpo é multifacetado. Em primeiro lugar, a imunidade, a capacidade de trabalho são aprimoradas, a memória e a atenção são aprimoradas, o sistema nervoso é fortalecido, as toxinas são eliminadas. Para as mulheres, o uso regular do produto durante a gravidez e a amamentação é útil. Ela dará aos homens incansável amor e autoconfiança. Em qualquer idade, o caviar melhora a visão, a condição da pele, alivia o estresse, reduz o risco de derrame, ataque cardíaco e coágulos sanguíneos.

Tipos e variedades de iguarias

O caviar preto é obtido de várias espécies de peixes: beluga, esturjão, estrelado. Os ovos variam em tamanho, sabor e cor. Os cintos Beluga são avaliados acima de tudo. Ovos de prata com sabor leve dão uma noz Em segundo lugar está o esturjão, amarelo ou marrom. Tem um sabor áspero com uma nota do mar e o cheiro de algas. O menor tamanho é esturjão estrelado, o sabor é delicado e delicado, os ovos são opacos, até.

As sutilezas de sua apresentação na mesa dependem do tipo e grau do produto.

1. Caviar granular é o mais procurado e popular. É vendido em pequenos frascos, através das paredes das quais cada ovo é claramente distinguível. Acredita-se que retenha as substâncias mais úteis. Parece ótimo em fatias finas de pão e manteiga, em pequenas tigelas de cristal fixadas no gelo.
2. O caviar Payus é feito principalmente de esturjão estrelado, distingue-se pela frescura e um cheiro delicado, servido em tortinhas, em biscoitos.
3. Ao contrário de outras espécies, o ternário é colocado em salmoura, servido em recipientes de prata ou cristal, o restante da salmoura é removido adicionalmente antes do uso.
4. A ostra é vendida sem retirar o filme, custa muito mais baixo, é servida de qualquer forma: em cremes, pão, tortinhas.

Combinação bem sucedida de caviar, alimentos e bebidas

As tradições do uso de iguarias em diferentes países variam, mas existem várias combinações clássicas geralmente aceitas:

1. Pequenas fatias de pão branco sem crosta com uma fina camada de manteiga despertam perfeitamente o sabor do caviar.
2. Panquecas finas com caviar, picadas com um espeto fino, são originais em sabor e aparência.
3. Tortinhas com um creme de queijo delicado e uma colher de delicadeza parecem luxuosamente reais.
4. Um aperitivo de metades de ovos de codorna com caviar preto cativa com um contraste de cores.
5. A combinação requintada de ostras em suco de limão e caviar é linda e festiva.

Em termos de bebidas, a Rússia e a França se destacaram. Do nosso país, a moda começou a morder vodka com caviar preto, a França propôs uma combinação de champanhe-brut seco com o sabor salobra de uma iguaria do mar. Todas as opções têm direito à vida, as preferências pessoais de gosto desempenharão o papel principal.

Servindo segredos

Outro segredo está no contato com a louça. Os gourmets sabem que o caviar só pode ser tomado com uma colher de prata, osso e pérola. O serviço é permitido exclusivamente em pratos de porcelana, cristal e prata. Caso contrário, um sabor desagradável metálico aparece com um toque de escala.

Para que o caviar revele totalmente a riqueza do sabor, ele é servido refrigerado, deitado alguns minutos antes da refeição, ou colocado em caviar especial, onde um recipiente menor é colocado em um local mais espaçoso e cheio de gelo. Decore o prato com ervas, fatias finas de pepino, limão, queijo.

Vídeo: 10 fatos sobre o caviar preto