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As propriedades benéficas e nutricionais do feijão há muito são descritas e descritas em muitas fontes. Mas muitas recepcionistas se recusam a cozinhar feijão. Porque Porque ninguém gosta de ações tediosas com imersão longa e muitas horas de cozimento.
No entanto, existem alguns segredos que permitem cozinhar feijões rapidamente sem imersão.
Açúcar granulado
Os grãos lavados e classificados são derramados com água fria na proporção de 1 xícara de grãos em 4 xícaras de água. E adicione 1 colher de sopa. eu açúcar granulado. Eles colocaram um fogo forte. Após a fervura, a chama é reduzida para média. Feijões muito rapidamente tornam-se macios. Você pode experimentar o vermelho após 30 minutos, branco e preto - após 40 minutos.
Dica. Não use açúcar mascavo. Isso é supérfluo. Será o bastante o branco mais comum.
Água fria
Dica. Em vez de água fria, é ainda melhor jogar cubos de gelo.
Couve
Os grãos de feijão são colocados em uma panela, um pequeno pedaço de alga seca é adicionado e água fria é derramada. Deixe ferver em fogo alto e cozinhe por uma média de 40 a 50 minutos. Normalmente, a essa altura, os grãos já estão bastante macios.
Dica. Se você não sabe onde conseguir as folhas secas de algas marinhas, pegue a folha nori mais comum para sushi e pãezinhos. É um e o mesmo.
Refrigerante
Os grãos de feijão são vertidos com água por 1 kg 3 l. Adicione uma pitada de bicarbonato de sódio comum. Ferva em fogo médio por 45 minutos. No final, adicione meia colher de chá de suco de limão ou ácido cítrico. Após a reação, os grãos devem ser lavados. E o feijão estará pronto até então.
Dica. Não adicione mais refrigerante. Caso contrário, todo o espaço em branco da sua culinária irá para o lixo. Mesmo cães de lixo não o comem.
Congelamento
Se você sabe que muitas vezes precisa cozinhar feijão, mas não tem certeza de que haverá tempo livre para imersão, faça-o. Disponha os grãos em pacotes repartidos e coloque-os no freezer. Deixe-os deitar lá por enquanto, cozinhando.
Quando você precisar cozinhar rapidamente o feijão sem imersão, basta colocar os grãos em água fria. Ligue um fogo forte e deixe ferver. Em seguida, cozinhe em fogo médio. Para esses grãos, uma hora é suficiente para ferver completamente.
Dica. Antes de cozinhar, esses grãos não são descongelados.
Sem sal
O tempo de cozimento usual para o feijão branco em água salgada até que esteja totalmente cozido é de 4 horas. Se a água não for salgada, é bem possível que os grãos fiquem macios após 2 horas. Portanto, salgue os feijões apenas no final do cozimento.
Dica. Os feijões vermelhos e malhados fervem ainda mais rápido, porque inicialmente os grãos brancos são mais densos e mais duros que os coloridos.
Microondas
A tecnologia moderna é boa para ajudar recepcionistas na cozinha. Usando um microondas, é bem possível reduzir o tempo de cozimento do feijão para 30 minutos. Para fazer isso, você precisará de utensílios especiais adequados para uso em um forno. São colocados grãos e é adicionada água. Defina por 10 minutos na potência máxima. Depois que o timer toca, os grãos são misturados e novamente enviados ao microondas. Agora por 18-20 minutos.Após esse período, os grãos estarão prontos para consumo adicional.
Dica. É melhor levar copos. Se não houver uma tigela especial, um jarro comum servirá. O principal é que ela subiu no microondas em pé e poderia girar livremente lá. Não cubra o prato!
Panela de pressão
Uma panela de pressão reduz o tempo de cozimento do feijão sem encharcar até 40 minutos. Apenas observe as proporções usuais de grãos e água: 1 a 4. O tempo deve ser contado desde o início da fervura. Salga não é aconselhável.
Dica. Siga as precauções habituais.
Fogão lento
A invenção da indústria técnica, já amada por muitas donas de casa, ajudará aqui. Basta colocar o feijão no modo de cozimento. Você pode até salgar com a medida completa. Temporizador definido 40 minutos. Tome nota disso.
Seleção moderna
Variedades de feijão que estão completamente prontas para uso 30 minutos após o cozimento já foram criadas e exaustivamente testadas. Informações sobre isso devem ser buscadas nos sacos de sementes ou na Internet.
Algumas recomendações
- Para impedir que o feijão mude de cor durante o cozimento, nunca cubra a louça em que foi cozido.
- Algumas variedades de feijão são nitidamente amargas no prato acabado. Para evitar que isso aconteça, é aconselhável trocar a água da panela para limpar pelo menos uma vez. Uma mudança melhor duas vezes.
- Não ferva o feijão no caldo da sopa. Ele ficará nublado e cheira mal. Prepare os grãos até que estejam totalmente cozidos em água separada e só depois adicione-os à sopa.
- Como experimentar o feijão por estar pronto? Você pode experimentá-lo com a boca, mas poucas pessoas gostam do sabor de grãos meio cozidos. Portanto, pegue algumas coisas na água e tente esmagá-las com dois dedos. Se os grãos estiverem prontos, eles cederão e se aquecerão com facilidade. Assim, a umidade vai saltar.
- Certifique-se de classificar e lavar cuidadosamente os grãos antes de cozinhar. Mesmo se eles forem coletados por você pessoalmente em sua trama pessoal. Isso é muito mais simples do que tentar pegar um feijão desagradável em uma panela mais tarde.
Como cozinhar feijão rapidamente sem imersão? Seguindo nossas recomendações, é fácil e simples reduzir o tempo de cozimento em mais da metade. Somente para evitar problemas no estômago e aumentar a formação de gases, é melhor absorver os grãos de feijão. Obviamente, não por 12 horas, durante esse período, pode germinar e se tornar inadequado para comer. Mas pelo menos três horas. Isso permitirá que você desfrute plenamente de seu sabor maravilhoso e substâncias benéficas.
Vídeo: como cozinhar feijões rapidamente sem molhar a água
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