Farinha de trigo sarraceno - benefícios e malefícios para a saúde

O trigo mourisco é justamente considerado a rainha dos cereais por causa de seu baixo teor calórico, alto valor nutricional e enorme conteúdo de nutrientes. Mas a principal vantagem do trigo sarraceno é a ausência de glúten, encontrada em aveia, trigo e muitos outros grãos. A farinha de trigo sarraceno é um produto sem glúten que ajuda muitos pacientes com doença celíaca. Esta é uma doença do trato digestivo em que uma pessoa não pode comer alimentos sem glúten - ela sofre ataques graves na forma de dor abdominal e outras manifestações. Para esses pacientes, a farinha de trigo sarraceno é uma verdadeira salvação - com base nisso, eles preparam pão, assam panquecas e fazem muitas outras sobremesas. Hoje falaremos mais detalhadamente sobre farinha de trigo sarraceno, consideraremos suas propriedades benéficas e seu conteúdo calórico, conheceremos contra-indicações para o uso deste produto.

Propriedades úteis da farinha de trigo sarraceno

A composição do trigo sarraceno é muito rica, contém oligoelementos como ferro, manganês, fósforo, magnésio, potássio, molibdênio e cobalto. O trigo sarraceno contém pelo menos 8 tipos de aminoácidos, várias vitaminas - vitaminas A, E, PP, B, etc. O conteúdo calórico do trigo mourisco cru é bastante alto; no entanto, ao cozinhar, é significativamente reduzido. Além disso, o trigo sarraceno absorve muito a umidade e aumenta de tamanho várias vezes. A maioria das calorias são proteínas, não carboidratos, o que torna o produto literalmente dietético. O trigo sarraceno é sempre incluído na dieta para perda de peso e ganho de massa muscular. A farinha de trigo sarraceno praticamente não perde todas as propriedades úteis dos grãos integrais, especialmente se você não armazená-la por muito tempo na forma moída. Aqui estão algumas propriedades úteis da farinha de trigo sarraceno que afetam positivamente o estado do seu corpo.

1. Coração e vasos sanguíneos. A farinha de trigo sarraceno sem glúten contém rutina. É um flavonóide que é incrivelmente benéfico para a saúde do coração e dos vasos sanguíneos. O consumo regular de farinha e cereais nos alimentos oferece excelentes resultados - os vasos sanguíneos se expandem, tornam-se mais elásticos. A circulação do sangue no corpo é acelerada, o sangue é saturado com oxigênio. O músculo cardíaco funciona de forma mais estável, uma pessoa se livra de taquicardia e hipertensão. Os níveis de colesterol caem gradualmente, o sangue se liquefaz. As pessoas que amam o trigo sarraceno e o comem constantemente têm muito menos probabilidade de sofrer de doenças cardíacas e varizes.
2. Índice glicêmico. Farinha de trigo sarraceno e cereais têm um índice glicêmico bastante baixo, igual a 54. Isso significa que os pratos desses produtos por um longo tempo dão uma sensação de plenitude devido a uma lenta diminuição no açúcar no sangue. Além disso, o trigo sarraceno contém quiroinositol, que é usado no tratamento da diabetes tipo 2.
3. Cálcio O trigo sarraceno contém substâncias especiais que facilitam o processo de absorção de cálcio pelo organismo. Devido a isso, os ossos ficam mais fortes, o risco de desenvolver osteoporose é reduzido. Além disso, o cálcio afeta favoravelmente a condição dos cabelos, unhas e dentes.
4. Dietas. O trigo sarraceno é frequentemente usado na perda de peso, porque o produto com um teor calórico relativamente baixo é muito rico em vitaminas e minerais. O baixo índice glicêmico do trigo sarraceno permite não sentir fome por muito tempo. Garupa pode substituir um jantar cheio de proteínas. A propósito, uma quantidade suficiente de proteína no produto torna o trigo mourisco universal para os culturistas. O trigo sarraceno com peito de frango é um clássico para quem constrói músculos. A farinha de trigo sarraceno também é muito atraente para quem está tentando perder peso. Afinal, é possível cozinhar bolos sem prejudicar a figura.
5. Prato de dieta. A farinha de trigo sarraceno é um dos produtos mais seguros e hipoalergênicos que podem ser dados a quem sofre de alergias e bebês como primeira refeição.
6. Para os intestinos. O trigo sarraceno contém uma grande quantidade de fibra alimentar, que na forma não digerida entra no intestino, absorve todas as toxinas e resíduos e os exibe no exterior. Trigo sarraceno e farinha são usados ​​no combate à diarréia e disenteria. O trigo sarraceno também é especial, pois esse cereal não é capaz de acumular pesticidas e outros compostos nocivos em si, que fertilizam o solo para aumentar a produtividade.
7. Para a beleza feminina. A farinha de trigo sarraceno atua muito bem no corpo feminino. Em primeiro lugar, o pó remove o excesso de água do corpo, eliminando o inchaço e as bolsas sob os olhos. Em segundo lugar, o trigo sarraceno, devido ao alto teor de proteínas facilmente digeríveis, estimula o crescimento do cabelo. O consumo regular de trigo sarraceno permite que você cresça cachos muito mais rapidamente. Em terceiro lugar, o trigo sarraceno limpa perfeitamente o intestino de toxinas, alérgenos e toxinas, que não podem deixar de afetar a condição da pele. Torna-se liso, liso e limpo. A farinha de trigo sarraceno é frequentemente usada externamente - absorve o excesso de sebo, o que ajuda a normalizar a produção de sebo e tornar a pele opaca. Além disso, o trigo sarraceno possui muita vitamina E, que é um antioxidante natural que pode retardar o processo de envelhecimento da pele.
8. Anemia Grumos de trigo sarraceno estimulam a produção de corpos vermelhos no sangue, isso permite que você aumente rapidamente o nível de hemoglobina no corpo.

O trigo sarraceno é útil em todos os aspectos, portanto deve ser consumido o mais rápido possível. Hoje, as prateleiras das lojas estão cheias de produtos incomuns; encontrar farinha de trigo sarraceno entre elas não é um problema. No entanto, muitas vezes é farinha refinada, sem casca. Se você é adepto de uma dieta saudável, é melhor cozinhar a farinha de trigo sarraceno, porque a casca é uma fibra alimentar valiosa que não pode ser descartada. O trigo sarraceno deve primeiro ser separado, lavado e seco. Moer grãos em um moedor de café ou liquidificador. É melhor moer trigo mourisco em pequenos lotes, durante o armazenamento prolongado a farinha perde suas propriedades úteis.

Farinha de trigo sarraceno nocivo

Apesar do trigo mourisco ser bastante hipoalergênico, algumas pessoas têm uma intolerância individual a esse produto. Se você nunca comeu esse cereal antes, deve experimentá-lo em pequenas porções. A intolerância individual pode se manifestar por uma reação como diarréia, coceira, inchaço, náusea, vômito, falta de ar, coriza, vermelhidão e inchaço dos olhos e, às vezes, até asfixia. Mas, por uma questão de justiça, vale a pena notar que essa reação ocorre muito raramente. Uma grande quantidade de fibra no produto pode causar aumento da formação de gases e dor abdominal, especialmente com a síndrome do intestino irritável.

Como comer trigo sarraceno

Para obter o máximo de substâncias úteis do produto, ele deve ser adequadamente preparado e consumido. Como observado, a farinha de trigo sarraceno é usada para fazer vários bolos; as panquecas e panquecas são especialmente saborosas e picantes. Se você quiser fazer um bolinho ou biscoito, é melhor misturar a farinha de trigo sarraceno com o trigo para fazer a massa crescer melhor. A farinha de trigo sarraceno é usada na preparação de biscoitos, bolos, caçarolas, tortas, pãezinhos, biscoitos e outros produtos de farinha. Se você não consegue ficar sem pão, use farinha de trigo sarraceno - o pão é incrivelmente perfumado e gratificante. Esse pão pode ser consumido em uma dieta sem medo.

A maneira mais saudável e útil de usar farinha de trigo sarraceno é misturá-la com kefir. Beba a mistura de uma só vez - é incrivelmente saborosa. Este coquetel de baixa caloria ajudará você a limpar o intestino, melhorar a condição da pele, obter saturação por pelo menos 3 horas. O smoothie de kefir e trigo sarraceno pode substituir um jantar completo ao perder peso - um máximo de propriedades úteis, sabor e saciedade com um número mínimo de calorias.

O trigo sarraceno é uma cultura bastante caprichosa, com um hectare de agricultores coletando apenas 5 a 10 centavos da colheita. Para comparação, o arroz do mesmo hectare pode arrecadar até 60 centavos. Isso determina a baixa prevalência de trigo sarraceno nos países europeus - eles têm pouca terra. Mas nas extensões russas, a cultura tem um lugar para expandir; portanto, o trigo sarraceno na Rússia é reverenciado e amado. O trigo sarraceno é usado não apenas para nutrição - as almofadas são recheadas com cascas para um sono longo, calmo e prolongado. Use trigo sarraceno de qualquer forma, faça farinha e mime o corpo com pratos não apenas deliciosos, mas também muito úteis.

Vídeo: limpeza do corpo com farinha de trigo sarraceno