Treść artykułu
Delikatne liście rukoli w diecie są kluczem do ułatwienia, dobrego samopoczucia, zdrowego trawienia i pozbycia się dodatkowych kilogramów. Ten rodzaj sałatki to magazyn wysokiej jakości błonnika, witamin i minerałów. Rukola dobrze uzupełnia sałatki warzywne i owocowe, koktajle, dodatki i jest odpowiednia w każdej diecie.
O zaletach rukoli
Sportowcy, zwolennicy zdrowego stylu życia i ludzie, którzy chcą spalić nadmiar tkanki tłuszczowej, wybierają bogatą w białko i bardzo nietłustą sałatkę. Skład chemiczny rukoli przyczynia się do gojenia ciała jako całości i wielu jego podsystemów:
- Oczyszcza krew, obniża poziom cholesterolu, wspomaga tworzenie się komórek krwi.
- Oczyszcza jelita z toksyn, poprawia metabolizm.
- Przyspiesza procesy regeneracyjne w ciele.
- Wzmacnia szkliwo zębów.
- Działa lekko moczopędnie, usuwając nadmiar płynu z tkanek i przyczyniając się do usunięcia obrzęku.
- Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
- Łagodzi bóle głowy i skurcze.
- Wspomaga odnowę komórek skóry, odmłodzenie.
- Wzmacnia układ odpornościowy i łagodzi zmęczenie.
Co zaskakujące, rukola doskonale nasyca ciało podczas diety. Jest bogaty w błonnik pokarmowy wspomagający zdrowe trawienie, jod, który jest niezbędny do wzmocnienia układu odpornościowego i utrzymania tarczycy, witaminę C, która tonizuje i wzmacnia organizm, witaminę A, która jest ważna dla zdrowej skóry i paznokci, wapń, który jest niezbędny dla kości i układu sercowo-naczyniowego i wiele innych substancji.
Rukola w kuchni
Rukolę spożywa się na świeżo. Liście należy umyć wodą i oderwać ręcznie. Jeśli kroisz tę trawę nożem, szybko traci sok, aromat i użyteczne właściwości. Przetwarzanie takich zieleni termicznie - gulasz, gotowanie lub zamrażanie - również nie jest zalecane. Ta sałatka, w przeciwieństwie do szczawiu lub koperku, nie jest solona na przyszłość, ale jest spożywana szybko natychmiast po zakupie. Świeża wiązka jest przechowywana w lodówce do trzech dni. Możesz umieścić liście w plastikowej torbie lub pojemniku na żywność, aby chronić przed narażeniem na tlen. Nie przechowuj liści w metalowej misce, używaj drewna, ceramiki lub, w skrajnych przypadkach, plastiku.
Rukola zawiera zarówno rozpuszczalne w wodzie, jak i rozpuszczalne w tłuszczach witaminy, więc sałatki z dodatkiem liści najlepiej przyprawić olejem roślinnym lub orzechami. Niewielka część wysokiej jakości nienasyconych tłuszczów nie zaszkodzi sylwetce, ale wręcz przeciwnie, pomoże wchłonąć substancje niezbędne dla organizmu, wesprze aktywność mózgu i zdrowie stawów.
Jak wybrać rukolę w sklepie lub na rynku
Rukolę uprawia się w szklarniach przez cały rok, więc w dużych miastach prawie zawsze można ją znaleźć w sklepach. Koszt sałatki jest dostępny. Biorąc pod uwagę wszystkie właściwości lecznicze zielonej kiści, możesz pozwolić sobie na przekąskę z tym pachnącym warzywem.
Aby wybrać wysokiej jakości gałązki, zwróć uwagę na ich wygląd. Sałatka powinna mieć całe liście, jednolity zielony kolor. Sadzonki pachną ostro, a po wcieraniu liścia w palce pozostaje charakterystyczny aromat. Liście są soczyste i chrupiące. Powolna, żółta lub suszona sałatka jest niedozwolona w sprzedaży. Często w sklepach i straganach z warzywami warzywa są spryskiwane wodą w celu przedłużenia świeżości.
Dobre gałązki nie powinny być gorzkie nawet wśród sadzonek.Obecność gorzkiego posmaku może oznaczać, że sałatka jest przejrzała, niepoprawnie uprawiana, a nawet nawożona dodatkami niebezpiecznymi dla zdrowia. Niestety nie można tego zweryfikować przy zakupie, ale należy zwrócić uwagę na kolor i wygląd liści - nie powinny być ciemne, zbyt jasne, nierówne itp.
Jak używać rukoli, aby schudnąć
Rukola dobrze wspiera ciało podczas diety i aktywności fizycznej. Aby schudnąć jedząc te soczyste liście, wystarczy zmniejszyć zawartość ciężkich węglowodanów i tłuszczów w diecie, spożywać pokarmy białkowe i potrawy warzywne.
Na jedną porcję potraw z rukoli wystarcza od ¼ do połowy zwykłej paczki (do 100 g). Nadmiar błonnika w diecie może powodować wzdęcia i zwiększone uczucie głodu, a ponadto duże porcje spożywanych owoców i warzyw mogą prowadzić do hiperwitaminozy. Zjedz kilka gałązek rukoli na jedzenie, a przyniosą pożądany efekt. Sałatki z tymi liśćmi 2-3 razy w tygodniu pomogą rozproszyć metabolizm, szybko wchłoną niezbędne składniki dla organizmu i oczyszczą organizm z przetworzonych produktów z tłuszczów i białka.
Oczywiście programy dietetyczne składające się wyłącznie z liści tej odmiany sałatki nie istnieją. Zawartość kalorii w rukoli na 100 gramów wynosi zaledwie 25 kcal, dlatego jest tak naprawdę „nieważka” w codziennej diecie. Pokazuje wszystkie swoje użyteczne właściwości, gdy jest spożywany z innymi produktami spożywczymi. To warzywo praktycznie nie powoduje alergii i nie ma przeciwwskazań.
Szybkie śniadanie z rukolą
Aby zjeść pyszne śniadanie bez utraty wagi, wystarczy zjeść porcję niesłodzonego płatka z sałatką:
- 4 pomidory koktajlowe;
- kilka gałęzi rukoli;
- ser niskotłuszczowy;
- bazylia;
- oliwa z oliwek.
Pij szklankę soku pomarańczowego ze śniadaniem, a możesz zjeść suszone owoce. Pomoże to uzyskać wystarczającą ilość do lunchu.
Pożywne Danie Sałatkowe
Ale na lunch lub kolację możesz spróbować gorącego dania z sosem rukolowym, na przykład dietetycznego makaronu Pesto.
Wybierz bazę makaronu z pszenicy durum, niskotłuszczowego sera (20-30%), a także następujące składniki:
- rukola - 75 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- orzech - 1/3 szklanki;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki.
Podczas gotowania makaronu przygotuj sos. Zetrzyj ser (150 g), zmiel orzechy z czosnkiem w blenderze, dodaj masło i zioła, wszystko ponownie wymieszaj, aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Podawać sos z gorącym makaronem na bazie 500 g.
Rukola na słodko
Kolejnym nieoczekiwanym przepisem z rukolą jest deser owocowy, który rozkoszuje się delikatnym smakiem i zaspokoi głód.
Będziesz potrzebował truskawek (100 g), soku pomarańczowego (świeżego z 1 szt.), Sera Mozzarella (100 g) i pęczka sałatki (70 g). Jagody należy pokroić na 4 części, a ser - pokruszyć w kostkę. Danie doprawione jest posiekanymi liśćmi rukoli i sokiem pomarańczowym. Ta pikantna mieszanka słodyczy, mleczno-kremowego smaku i pikantnych nut dressingowych zostanie zapamiętana przez miłośników niezwykłych przepisów.
Pamiętaj, że wszystko jest dobre z umiarem i odważnie wprowadzaj rukolę do swojego jedzenia na każdy dzień.
Wideo: co jest przydatne rukola i co z niej ugotować
Prześlij