Sos żurawinowy: przepisy kulinarne

Aby poczuć prawdziwy smak potraw mięsnych, możesz dodać do niego sos żurawinowy, który ma słodko-kwaśny i lekko pikantny smak. Będziesz mógł zaskoczyć gości taką atrakcją - jest to wspaniały dodatek do mięsa, ryb i kurczaka. Ponadto wszyscy wiedzą o korzystnych właściwościach żurawiny, w którym to przypadku może działać jako substancja lecznicza i profilaktyczna w diecie.

Żurawina zawiera wiele przydatnych minerałów i witamin, a także jest wysoce skoncentrowanym przeciwutleniaczem. Ta jagoda od dawna jest używana do celów kulinarnych. Na przykład jako dodatkowy składnik deseru - lody, przyprawa do mięsa.

Właściwe użycie sosu żurawinowego pozwoli uzyskać bardziej wyrafinowany smak mięsa podczas tworzenia potraw. Teraz bardziej szczegółowo rozważymy kilka sekretów gotowania pikantnych przypraw.

Wskazówki dotyczące gotowania

Aby osiągnąć pożądany efekt w przygotowaniu pysznej przyprawy do potraw mięsnych, będziesz musiał zastosować się do porad profesjonalistów pracujących w kuchni, którzy robią taki sos na jednego ducha. Pierwszym i najważniejszym argumentem w przygotowaniu będą świeże jagody na przyszły sos, dzięki czemu w przyszłości będzie miał znakomity kolor i wspaniały aromat.

W przypadku przygotowywania opatrunku zimą można użyć mrożonego produktu źródłowego, przyprawa będzie również smaczna w smaku.

Aby pokazać wysoki poziom umiejętności kulinarnych, spróbuj nauczyć się robić ten sos w domu. Powinieneś przestrzegać następujących zasad przygotowywania pysznego sosu:

1. Sortuj ostrożnie wszystkie jagody od zepsutych i zepsutych.
2. Opłucz produkt szczegółowo.
3. Wysuszyć na talerzu.
4. Zanurz wszystkie składniki na patelni i gotuj, aż skorupa jagód pęknie.
5. Gotowe żurawiny, które pozwalają sokowi, wysyłają do blendera, pukają do jednorodnej kompozycji.

Ta metoda nazywa się klasyczna, tylko istnieje wiele innych sposobów na zrobienie sosu. Do przypraw bardzo ważne jest stosowanie wyłącznie dojrzałych żurawin, ponieważ niedojrzałe owoce dodadzą gorzkiego smaku.

Prawidłowo będzie stosować emaliowane naczynia, aby żurawina nie utleniała się bardzo szybko, jak w przypadku kompozycji aluminiowej patelni. Pamiętaj, że naczynia do gotowania powinny być wysokiej jakości, ponieważ ten moment znacząco wpływa na smak potraw.

Do chwili obecnej istnieje duża liczba przepisów na przygotowanie sosu żurawinowego jako dodatkowego elementu do ryb lub mięsa. Jednocześnie gotowanie zajmie bardzo mało czasu - około 15 minut. Możesz wydłużyć czas gotowania dla miłośników gęstszej kompozycji przyprawowej. Dodatkowymi składnikami pożądanego rezultatu są mielony imbir, goździki pieprzu i goździków oraz sok z cytryny.

Gotowe przyprawy można dostarczyć w chłodnym miejscu i przechowywać do 14 dni. Aby zachować swój poprzedni smak, hermetycznie zamknij folią spożywczą.

Amerykański przepis

Doskonałym dodatkowym elementem jest taki sos do potraw z kurczaka lub kaczki. Aby się przygotować, wykonaj następujące czynności:

1. Włóż 4 łyżeczki cukru, żurawiny - 150 g.
2. Połóż płytkę i gotuj, aż jagody będą gotowe (zaczną pękać).
3. Opłucz cytrynę i pomarańczę, następnie posiekaj skórkę i wyślij na patelnię.
4. Dodaj przyprawy do sosu do smaku, gałka muszkatołowa - gotuj całą kompozycję w tej formie do 5 minut.
5. Po wyciśnięciu soku z pomarańczy i cytryny wymieszaj i dodaj do kompozycji, gotuj przez 5 minut.

Aby uzyskać grubszą kompozycję, musisz wydłużyć czas gotowania do 15 minut. Ponadto można dodać niewielką ilość skrobi, która przyspieszy spustoszenie sosu po jego zagotowaniu. Dzięki tej metodzie przygotowania sosu możliwe będzie zachowanie wszystkich użytecznych właściwości i dodanie wyrafinowanego smaku mięsu.

Sos angielski

Technika gotowania jest uniwersalna na każdą okazję. Na przykład na wakacje z pieczonym indykiem lub obiad z kurczakiem. Aby przygotować sos zgodnie z tym przepisem, użyj garnka, w którym zagotujesz 150 gr. jagody. Dla smaku dodaj starty korzeń imbiru. Po zwiększeniu objętości kompozycji należy włożyć niewielką ilość cynamonu, zetrzeć pół średniej wielkości cytryny. Gotować przez 5 minut.

Na chwilę możesz pozostawić garnek na kuchence, a gdy ostygnie, włóż jedną łyżkę miodu i dokładnie wymieszaj. Osobliwością tego przepisu jest gorzki smak.

Sos żurawinowy

Dla miłośników dań z kaczym mięsem idealny jest sos żurawinowy przygotowany według tego przepisu. Ponieważ każdy rodzaj mięsa nabiera specjalnego smaku, jeśli zostanie wlany z tą aromatyczną kompozycją.

Do gotowania potrzebujesz:

• 600 gr jagody;
• 200 gr. cukier
• pomarańcze - 3szt .;
• cytryna - 1/2 godziny;
• gałka muszkatołowa - 1/4 łyżki stołowej.

Gotowanie:

1. Obierz jagody, spłucz.
2. Wyciskaj sok cytrusowy ręcznie lub na sokowirówce.
3. Przygotuj emaliowaną patelnię.
4. Umieść cukier i jagody, sok z pomarańczy na patelni.
5. Gotuj na małym ogniu, aż jagody będą gotowe (skorupa pęknie).
6. Wlej sok z cytryny, gotuj przez 10 minut.
7. Podczas gotowania musisz stale mieszać sos szpatułką.
8. Zdejmij z ognia i włóż posiekaną gałkę muszkatołową.
9. Nalegać sos na zamkniętej patelni.

Sos wieprzowy

Od czasów starożytnych przygotowywano sos żurawinowy, który idealnie nadawał się do mięsa dowolnego pochodzenia. Ważne jest, aby pamiętać, że wiele osób lubi tłuste mięso - wieprzowinę. Aby poprawić jego smak, sos jest przygotowywany według specjalnej receptury, która przyszła do nas z Ameryki Północnej i ma szczególne walory kulinarne.

Pomimo specjalnej metody gotowania smakosze mogą używać tej kompozycji do innych rodzajów produktów mięsnych. Aby go ugotować, potrzebujesz:

• funt jagód żurawiny;
• cebula - 150 gr .;
• cukier - 200 gr .;
• woda - 200 gr .;
• przyprawy do smaku i selera.

Metoda gotowania:

1. Zmiel cebulę nożem lub mikserem.
2. Zalej żurawiną wodę, gotuj.
3. Dodaj cebulę i zamieszaj, przykryj, rozpal ogień, gotuj przez 10 minut.
4. Spoko.
5. Powalić
6. Wyślij do małego ognia.
7. Dodaj odpowiednią ilość przypraw.
8. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, aby uzyskać gęstą kompozycję.

Stół można podawać schłodzony pod wieprzowiną. Dość smaczny sos łączy się z twardym serem. Zaskocz gości smażonym żółtym serem w sosie.

Przepis na panierowany ser z sosem żurawinowym

Przekąska lub śniadanie dla dzieci dla całej rodziny może składać się z tak pysznego dania jak panierowany ser. Potrzebujesz:

• żółty ser - 250 g;
• jajko - 1 szt .;
• bułka tarta - 75 g;
• do gotowania na parze - olej słonecznikowy - 100 g.

Gotowanie pysznego dania składa się z kilku etapów:

1. Stałą kompozycję sera należy drobno zetrzeć.
2. Ubij jajko solą, aż będzie gładkie.
3. Umieść gotową kompozycję serową w jajku.
4. Połóż okruchy na talerzu i zwiń w nim ser po jajku.
5. Połóż mieszaninę serów na talerzu i zamknij hermetycznie folią spożywczą, a następnie wyślij na 20 minut. w lodówce.
6. Wlać olej do garnka i podgrzać do 180 C.
7. W rozgrzanym oleju umieść plastry sera na około 30 sekund, aby stały się brązowe.
8. Gotowy ser jest chłodzony i można go podawać na stole z nadzieniem.

Sos żurawinowy doda wyrafinowanego i niepowtarzalnego smaku każdej potrawie.Najważniejsze jest prawidłowe połączenie wszystkich niezbędnych składników, aby osiągnąć pożądany wynik na wysokim poziomie kulinarnym.

Przyjemny i zdrowy składnik żurawiny ma korzystne substancje. Jagodę tę od dawna stosuje się jako dodatkowy składnik mięsa ze względu na jej delikatny słodko-kwaśny smak. Dlatego wielu doświadczonych szefów kuchni wykorzystuje go jako atrakcję, aby zaskoczyć klientów w restauracjach. A do domowych sosów żurawina jest idealna. Każdy może wybrać przepis na smak sosu żurawinowego i oddać go swoim bliskim. Ponieważ ważnym aspektem zawsze było połączenie przyjemnego smaku i korzyści zdrowotnych!

Wideo: sos żurawinowy