Jak suszyć pietruszkę w domu

Pachnąca i zdrowa trawa rośnie w prawie każdym ogrodzie. Korzystne właściwości przypraw znane są od czasów starożytnych. Pietruszka jest szeroko stosowana w kuchni i tradycyjnej medycynie. Jest dodawany do wielu potraw, używany do konserw, mrożony na zimę. Popularne nie tylko świeża trawa, ale także suszone zioła i korzenie. Zanim zaczniesz przygotowywać pietruszkę do długotrwałego przechowywania, zapoznaj się z kilkoma zaleceniami.

Przygotowanie natki pietruszki

Jeśli pikantna trawa jest uprawiana w letnim domku lub w ogrodzie, musisz ją przyciąć, aż nadejdzie okres kwitnienia. Liście powinny być jasnozielone i bez żadnych uszkodzeń. Zbiór najlepiej wykonywać przy suchej i słonecznej pogodzie.

Po przycięciu gałęzi przypraw należy je uporządkować - usunąć uszkodzone lub stare gałęzie i pożółkłe liście. Konieczne jest pobranie wody do pojemnika i dokładne umycie surowców. Po zabiegu zaleca się suszenie gałęzi pietruszki, w tym celu konieczne jest rozłożenie zielonej masy na ręczniku lub włożenie pęczków w szklanki.

Korzenie pietruszki mają właściwości lecznicze i korzenne. Przed wysuszeniem korzenie zaleca się dokładnie umyć z brudu pod bieżącą wodą za pomocą twardej ściereczki lub szczotki. Następnie musisz usunąć cienką warstwę skóry za pomocą noża i wyciąć mniejsze korzenie.

Sposoby suszenia pietruszki

Na wolnym powietrzu
Aby wysuszyć aromatyczną pikantną trawę w domu, musisz wybrać zaciemnione i dobrze wentylowane miejsce, bez dostępu do światła słonecznego. W przeciwnym razie liście pietruszki mogą żółknąć. Możesz ścinać trawę wraz z łodygami lub suszyć gałęzie w całości. Jeśli chcesz wysuszyć całe gałęzie, musisz zebrać je w małe wiązki i zawiesić. Wiązki powinny zawierać po około piętnaście gałązek. Po około dziesięciu dniach wiązki są usuwane, a suche liście są oddzielane od łodyg. Gotowe suszone zioła są przechowywane w zamkniętym pojemniku do następnego zbioru.

Aby wysuszyć cięte warzywa, musisz postępować zgodnie z zaleceniami:

1. Ścinaj świeżo umytą trawę łodygami.
2. Przygotuj specjalne palety lub rozłóż papier w wybranym pokoju.
3. Rozłóż posiekaną natkę pietruszki na powierzchni cienką warstwą.
4. Pierwsze trzy do czterech dni okresowo mieszają masę.

Musisz suszyć warzywa przez około jeden lub dwa tygodnie, okres zależy od warunków pogodowych, metody cięcia i odmiany pietruszki. Umieść gotowy produkt w dowolnym pojemniku, słoju lub pojemniku i zamknij pokrywkę. Suszoną pietruszkę przechowuj w ciemnym, suchym miejscu.

W piekarniku
Może się zdarzyć, że absolutnie nie ma wolnego czasu na bałagan z natką pietruszki lub klimat nie pozwala na prawidłowe wysuszenie trawy. Następnie dobrą alternatywą dla naturalnego suszenia jest suszenie pietruszki w piekarniku.

Aby przyprawa szybko wyschła, najpierw odrywają liście z łodyg. Gotowane blachy do pieczenia należy przykryć papierem lub pergaminem. Rozłóż cienką warstwę liści pietruszki na blasze do pieczenia i umieść w ogrzewanym piekarniku. Rozgrzej piekarnik do temperatury nieprzekraczającej 50 stopni. Aby warzywa dobrze wyschły i nie były zużyte, zaleca się otwarcie drzwi. Podczas suszenia warzywa muszą być okresowo mieszane. Po 1,5 - 2 godzinach suszone zioła są gotowe.Stopień gotowości produktu można określić, mieląc liście palcami - jeśli pietruszka chrupie i łatwo pęka i kruszy się, nadszedł czas, aby ją usunąć.

Druga metoda suszenia w piekarniku polega na obróbce cieplnej ciętych warzyw. Aby to zrobić, pietruszka jest kruszona razem z łodygami i układana cienką warstwą na blasze do pieczenia. Temperatura w piekarniku powinna wynosić od 45 do 50 stopni. Dobrze wysuszone warzywa łatwo się kruszą. Posiekaną suszoną pietruszkę przechowuj w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach.

W suszarce elektrycznej
Do przygotowania suszonych warzyw i ziół istnieją specjalne urządzenia - suszarki elektryczne. Na urządzeniu musisz ustawić specjalny tryb suszenia ziół. Przygotowane i umyte warzywa należy rozłożyć na specjalne sieci. Suszarka elektryczna wyłącza się automatycznie. Aby trawa dobrze wyschła i zachowała swoje korzystne właściwości i aromat, pietruszka powinna zostać wysuszona po umyciu. Nadmiar wody może wpłynąć na czas schnięcia.

W kuchence mikrofalowej
Innym dobrym sposobem na przygotowanie suszonej pietruszki na zimę jest użycie kuchenki mikrofalowej. Przygotowanie zieleni odbywa się jak w przypadku innych metod suszenia - usuwane są uszkodzone gałązki i chwasty ze śmieciami. Płaskie naczynie jest przykryte serwetką. Na talerzu układana jest cała lub posiekana natka pietruszki. Teraz musisz przykryć wszystko inną płytą i możesz przejść do procedury suszenia. Wybierz najwyższą moc i włącz urządzenie na 3 minuty. Jeśli warzywa nie są wystarczająco suche, działanie należy powtórzyć. Gotowe suszone zioła należy przechowywać w zamkniętym pojemniku w suchym i ciemnym pokoju.

Wysokiej jakości suszona natka pietruszki będzie doskonałym dodatkiem do każdego dania przez całą zimę. Można go dodawać do zup, do dań głównych, używanych do przygotowywania sałatek. Pokarm zawierający pietruszkę ma nie tylko pachnący zapach i przyjemny smak, ale także dostarcza organizmowi niezbędnych witamin. Jest to szczególnie wymagane zimą, gdy brakuje świeżych warzyw i owoców.

Wideo: jak suszyć pietruszkę