Fordelene og skadene med surkål for kroppen

Surkål er mye populær blant den russiske befolkningen. Det serveres på et festlig eller hverdagsbord som en nasjonal rett sammen med sylteagurk. Erfarne husmødre endrer den klassiske oppskriften ved å tilberede kål ved å bruke sin egen teknologi. Oftest tilsettes epler, gulrøtter, karvefrø, tyttebær eller greener til sammensetningen. Surkål har ubestridelige fordeler for menneskekroppen, men det kan også skade.

Kjemisk sammensetning og verdi av elementer

1. Kål er rik på askorbinsyre, den er rikelig i produktet. C-vitamin har en gunstig effekt på hele kroppen. Spesielt støtter det immunforsvaret på et høyt nivå. Askorbinsyre styrker karveggene, renser blodkanalene og bidrar til rask opptak av jern.
2. C-vitamin er et av de essensielle vitaminene for mennesker. Den må inntas daglig med mat for å oppfylle sin funksjon. Surkål takler dette til det fulle, per 100 gr. produktet utgjør 69-70 mg. askorbinsyre. Dette beløpet er den daglige normen for en voksen.
3. Dessuten er kål saltlake rik på bioflavonoider, vitaminer fra forskjellige grupper, antioksidanter. Alt dette beskytter sammen de indre organene mot betennelse og dannelse av kreftceller.
4. Surkål inkluderer mikro- og makroelementer, pektin, inulin, kostfiber (spesielt fiber), organiske syrer, poly og monosakkarider. Disse forbindelsene er nødvendige for å fjerne forfallsprodukter, radionuklider, samt normalisere fordøyelsessystemet.
5. Generelt inneholder en gjæret grønnsak tokoferol og retinol, som har en gunstig effekt på huden og håret. Kål inneholder tiamin, riboflavin, nikotinsyre, vitamin U, K, H.
6. Når det gjelder makro- og mikroelementer, skilles følgende: krom, natrium, kalsium, fosfor, sink, jern, kalium. Også kål inkluderer jod, magnesium, kobber.
7. En lignende kjemisk liste over elementer lar deg mette kroppen med alle nødvendige elementer. I dette tilfellet skader du ikke helsen din, ikke får ekstra kilo.

Kalorier 100 gr. produktet varierer mellom 23-25 ​​Kcal., det avhenger av tilleggskomponentene som er inkludert i parabolen.

Fordelene med surkål

1. For mage-tarmkanalen. Det er nyttig for personer med en sunn mage-tarmkanal å bruke surkål for å forhindre magesår i tolvfingertarmen og magen. Denne funksjonen oppnås på grunn av det innkommende vitamin U, som er ansvarlig for å normalisere syrebalansen og beskytte slimhinnene. Kostholdsfibre, nemlig fiber, er ansvarlig for rask absorpsjon av gunstige enzymer i blodet. Herfra blir metabolismen akselerert, maten tas opp raskere og gjærer ikke i tarmen.
2. For forebygging av kreft. Surkål har gjentatte ganger deltatt i kreftforskning. Det ble bevist at regelmessig forbruk av produktet stopper den raske delingen av kreftceller og blokkerer tilgangen til blod til eksisterende svulster. De verdifulle stoffene som utgjør produktet er rettet mot å bekjempe onkologiske sykdommer i brystkjertlene, tarmen og lungene.
3. For det vaskulære systemet og hjertet. Fordelen med surkål er å senke kolesterolet. Vegetabilsk-basert juice forhindrer aterosklerose, hjertekisemi og takykardi. Surkål er spesielt verdsatt av menn, som oftere enn kvinner lider av hjerteplager (hjerteinfarkt, hjerneslag).Regelmessig bruk av produktet styrker karveggene og normaliserer hjerterytmen.
4. For nervesystemet. Surkål er rik på vitamin B3, 6, 9, den inneholder også riboflavin og tiamin. Gruppe B påvirker overføring av nerveimpulser, perifere og sentrale nervesystemer. Som et resultat øker motstanden mot stress og nervøse lidelser. Surkål påvirker hele personens psyko-emosjonelle bakgrunn, beroliger og bekjemper søvnløshet. Dessuten forbedrer grønnsaken minne og særlig hjerneaktiviteten, eliminerer hodepine og migrene.
5. For immunforsvaret. Akkumulering av askorbinsyre lar deg opprettholde kroppens beskyttende funksjoner på et høyt nivå. Denne egenskapen blir spesielt verdsatt av personer med lav immunitet som er konstant syke mellom årstidene og med spredning av akutte luftveisinfeksjoner, influensa, akutte luftveisinfeksjoner. Innkommende vitaminer vil spare deg for vitaminmangel, gi styrke og vitalitet. Kål juice fjerner slim fra luftveiene med bronkitt, behandler betennelse i halsen og senker kroppstemperaturen under feber.
6. For vekttap. Surkål refererer til diettsalater på grunn av det lave kaloriinnholdet. Grønnsaken har milde avføringsmidler og vanndrivende egenskaper, på grunn av hvilken kroppen renses for slagging. Antioksidanter fjerner overflødig salt og væske, som et resultat av at puffiness forsvinner. Selv om du holder deg til et strengt kosthold, vil du ikke plage kroppen med mangel på vitaminer, kål vil gjøre opp for de manglende verdifulle elementene. Tartronsyre fremmer den raske nedbrytningen av fett og forhindrer dannelse av forhatte folder i midjen.
7. For menns seksuelle helse. Kål blir verdsatt av representanter for den sterke halvdelen av menneskeheten fordi det øker libido og styrke. Regelmessig forbruk av syltede grønnsaker gjør en mann mer attraktiv i øynene til en kvinne. Dessuten øker grønnsaken blodstrømmen til kjønnsorganene, kontrollerer aktiviteten til prostatakjertelen. Hvis du spiser kål i en dosering, vil antallet spermatozoa og deres bevegelighet øke. Denne kvaliteten blir satt pris på av par som blir møtt med problemene med å bli gravid.
8. For å kjempe mot en bakrus. Kålssaft bekjemper effektivt en bakrus om morgenen etter en langvarig moro. Saltlake bidrar til raskt forfall av etylalkohol og dets utskillelse fra kroppen. Fresh renser leveren for giftige forbindelser, bekjemper hodepine og generell ubehag. Drikken forbedrer appetitten, noe som er en udiskutabel fordel for de som ikke kan spise om morgenen etter en fest.
9. For å forynge kroppen og huden. Forbruket av syltede grønnsaker når maten renser kroppen, fremmer akselerert vevsregenerasjon på cellenivå, påvirker leveren gunstig og fyller hulrommene i strukturen. Opphopning av tokoferol og A-vitamin gjør huden stram og sunn, eliminerer den jordnære fargen, fjerner rynker. Alt dette oppnås ved å øke produksjonen av kollagenfibre.
10. For diabetikere. Fiber, som er en del av gjæret kål, styrer insulinnivået. Grønnsaken har lite karbohydrater, noe som eliminerer hopp i sukker og blodtrykk. På denne bakgrunn normaliseres nivået av kolesterol, risikoen for overvekt og et sett med ekstra kilo reduseres.
11. For å forbedre tilstanden til hår og hud. Juice basert på surkål har blitt mye brukt i kosmetikk. De tørker av huden for å fjerne røde flekker fra kviser, kvitter seg med kviser og allergiske utslett, forbedrer hudfarge og eliminerer små rynker. Juice tilsettes hjemmelagde hårmasker for å utelukke alopecia (massetap), flass, kløe, tørrhet og overflødig fett. Ofte brukes kålfrisk som en sammensetning for innpakning når det er en intensivert kamp mot cellulitter.
12. Å normalisere metabolske prosesser. Fermentert grønnsak og juice basert på den øker stoffskiftet, slik at du kan kontrollere appetitten. Kål forbedrer sekresjonen av mageskjertlene, en person spiser riktig (per time, i små porsjoner). Produktet er verdifullt for folk som ønsker å gå ned i vekt eller gå opp i vekt. I det første tilfellet lagres ikke fett på forbudte steder. I det andre - mat kommer inn i kroppen regelmessig i store eller små porsjoner (alt avhenger av mages individuelle egenskaper).
13. For gravide og ammende damer. Meningen fra erfarne leger om å spise kål under graviditeten varierer. Imidlertid kommer alle eksperter til den eneste løsningen - saften fra grønnsaken sparer mot kvalme i tilfelle toksikose, kjemper med vitaminmangel hos moren og kontrollerer humøret. Under amming bør jenter spise kål for å forbedre kvaliteten og fettinnholdet i melk.

Skader av surkål

Grønnsaker er gjæret i salt, det er denne ingrediensen som skader kroppen med for høyt forbruk. Som et resultat vises flatulens og halsbrann. Salt holder på vann, så en person lider ofte av hevelse i lemmene og ansiktet.

Surkål er kontraindisert i følgende tilfeller:

• pankreatitt;
• sår i tolvfingertarmen, mage;
• hypertensjon;
• tendens til utseendet på halsbrann, flatulens;
• dyspepsi;
• økt surhet i magen;
• gallesteinsykdom;
• diabetes (hvis kål tilberedes med sukker);
• kronisk gastritt i det akutte stadiet;
• nyresvikt.

Gravide og ammende jenter bør konsumere surkål etter forhånds konsultasjon med lege. Under amming kan babyen lide av kolikk.

Surkålenes verdifulle kvaliteter er mange ganger større enn den mulige skadene ved å spise mat. En rik kjemisk liste over elementer forhindrer nesten alle eksisterende menneskelige sykdommer. Den første bekjentskapen med parabolen må starte med små porsjoner for å identifisere kontraindikasjoner i tide.

Video: klassisk surkåloppskrift