Kan jeg spise rå champignoner?

Det er ikke overraskende at en mann som går langs gaten og tygger et eple med glede, men det er verdt å prøve også å gå med champignon og forbipasserende vil bli overrasket uten unntak. Imidlertid gjør friske champignons virkelig ingen skade. Sammensetningen av sopp inneholder ikke skadelige stoffer og giftstoffer, men den er rik på en lang liste med vitaminer og mineraler som bare brytes sammen under varmebehandling.

Funksjoner av champignons

Soppsikkerhetserklæringen innebærer en dyrket art. Den høsten av skoggaver, som samles i naturen, kokes nødvendigvis eller stekes. Folk har lært å dyrke sopp av forskjellige typer i lang tid. Spesiell oppmerksomhet rettes mot verdifulle varianter, for eksempel gir trøffelfarm i Frankrike god avkastning til eierne.

Gradvis ble oppmerksomheten også rettet mot en rekke agariske sopp som vokser godt under kunstig skapte forhold. Slik dyrkes østers sopp, shiitake, honningssopp, smultring, champignon. Etterspørsel skaper forsyning, og sopp i Russland har lenge vært brukt i oppskrifter på nasjonalt kjøkken i alle slag. Hvis du hadde håpet på godt vær og varmt soppregn, blir produktene nå dyrket i industriell skala og går til alle supermarkeder og grønnsaksbutikker. Champignons har blitt de mest populære varene. De tåler perfekt transport, er lagret i lang tid med en viss fuktighetsnivå og fri luftsirkulasjon. Og viktigst av alt er det nesten umulig for dem å bli forgiftet eller få en urolig mage.

Sammensetning og nyttige egenskaper

• vitaminer PP, E, B, D;
• kalium;
• magnesium;
• kalsium;
• selen;
• sink.

Det er viktig å: kaloriinnholdet i sopp er bare 27 kcal per 100 g. produkt. De er uunnværlige i saltfrie dietter og vekttapsprogrammer, fordi de har et høyt proteininnhold i fullstendig fravær av fett. Soppfat gir raskt en metthetsfølelse, fiber er til stede i dem, og selve produktet splitter seg i ganske lang tid.

Den vanlige inkluderingen i kostholdet til dette næringsrike og sunne produktet er i stand til:

• lindre kronisk tretthet på grunn av tilstedeværelsen av pantotensyre;
• styrke ledd og hjertemuskulatur;
• stimulere blodsirkulasjonen;
• skjerpe oppmerksomheten og forbedre hukommelsen;
• å miste vekt;
• fjerne giftstoffer;
• rense blodet av salter av tungmetaller og giftstoffer;
• opprettholde god hudtilstand.

Italienere og franskmenn som har dyrket champignon i hager og spesielle kjellere siden 1600-tallet har tydelig bevist at rå champignoner kan spises, de har kommet med mange originale og veldig enkle oppskrifter basert på dem.

Velsmakende sopphemmeligheter

Champignons er så populære at du på salg ikke bare kan finne ferske, men også tørkede, frosne, hermetiserte. For en flukt med kulinarisk fantasi er de som nylig er samlet og solgt på vekt eller på spesielle underlag på 400 eller 900 gram best egnet. Når du velger et produkt, må du først inspisere hatten. Den skal være elastisk, uten spor av fuktighet, fargen er hvit eller rosa, fløyelsaktig å ta på, tett. Platene under den er ikke ødelagte, det er ingen spor etter råte eller en ubehagelig lukt. Det kuttede benet er rent, lyst. Hvis soppen har fått strukturen til en svamp, så har den ligget lenge og er uegnet til mat.

Vær oppmerksom på: det er mye fiber i sopp, så den daglige mengden skal ikke være mer enn 100 gram, ellers er en urolig mage mulig.

Hovedvekten er på friske salater, der fordelaktige stoffer blir lagret og kroppen får dem maksimalt. For å gjøre dette, rengjør soppen, tørk om nødvendig med en fuktig klut. Det er uønsket å vaske dem, de absorberer raskt fuktighet og blir løse.

Kinakål champignons
I tillegg til hovedingrediensene inkluderer salaten:

• soyasaus;
• løk;
• sitronsaft;
• hvitløk;
• olivenolje;
• krydder.

Tynt skiver sopp helles med en blanding av sitronsaft, olje, salt, sukker, pepper og finhakket hvitløk. La stå i 2 timer. Pekekål hakket med sugerør, tilsett før servering.

Gresk fantasi
Sopp går bra med kjøttprodukter og ost. På dette grunnlaget er det enkelt å lage en salat som er uvanlig i farge- og smakskontrast. ingredienser:

• sopp;
• egg;
• ost;
• skinke;
• lilla løk;
• blad salat;
• skinke;
• oliven eller oliven;
• vegetabilsk olje;
• sennep;
• krydder.

Sopp skjæres i skiver, skinke og ostebiter. Salatblader er kunstnerisk revet i små fragmenter, plassert i en dyp salatbolle. De resterende ingrediensene er spredt på dem, drysset med sitronsaft, tilsett krydder, bland. Sausen er laget av smør, salt, sukker, pepper, sennep og sitronsaft. Pisk til den er jevn og tilsett salaten.

Friske champignoner er ganske spiselige, absorberes perfekt av kroppen og gir oppvasken en uvanlig og veldig interessant smak.

Video: er det mulig å spise rå champignoner