Hvordan spise svart kaviar

Russiske og europeiske tradisjoner er mye forskjellige når det gjelder servering og spising av mange produkter. Det er uoverensstemmelser angående svart kaviar. Men fellestrekk kan spores, de forholder seg til matkombinasjonen og selvfølgelig de personlige preferansene til gjestene som befinner seg ved festbordet.

Egenskaper ved svart kaviar

Ikke forgjeves størkaviar regnes som et eliteprodukt. Den er så rik på proteiner at den helt kan erstatte andre typer produkter uten mye skade på kroppen. Hun vil ikke kunne spise daglig, men de spesielle egenskapene hennes brukes veldig ofte. En av de gamle oppskriftene til ammende svekkede, premature babyer med anemi var en kombinasjon av kahorer og kaviar, der 5 dråper kirkevin ble talt på tungen og gitt 3 knuste egg om morgenen og kvelden. Et barns hemoglobinindeks steg på noen få dager, og styrken dukket opp. Men svartere kaviar er kjent som en utsøkt delikatesse.

Effekten på menneskekroppen er veldig bred. Ved retten til de kinesiske keiserne gikk hun nødvendigvis inn i kostholdet som en kraftig afrodisiakum. Arginin provoserer blodstrøm til bekkenorganene, vekker lyst, øker seksuell lyst og øker attraktiviteten til en partner. I tillegg inkluderer sammensetningen av svart kaviar:

• aminosyrer av flere typer;
• vitamin C, E, D, PP, A, gruppe B;
• fosfor;
• kalsium;
• magnesium;
• jod;
• kalium;
• kobber;
• stryke;
• selen;
• silisium;
• aske.

En så rik sammensetning gjør produktet unikt; dets effekt på kroppen er mangefasettert. Først av alt forbedres immunitet, arbeidskapasitet, hukommelse og oppmerksomhet forbedres, nervesystemet styrkes, giftstoffer fjernes. For kvinner er regelmessig bruk av produktet under graviditet og amming. Hun vil gi menn utrettelighet i kjærlighet og selvtillit. I alle aldre forbedrer kaviar synet, hudtilstanden, lindrer stress, reduserer risikoen for hjerneslag, hjerteinfarkt, blodpropp.

Typer og varianter av delikatesse

Svart kaviar er oppnådd fra flere fiskearter: beluga, stør, stellate stellate. Egg varierer i størrelse, smak, farge. Beluga belter er verdsatt fremfor alt. Sølvegg smaker litt gir en nøtt. På andreplass er stør, gul eller brun. Den har en tøff smak med en sjølapp og lukten av alger. Den minste størrelsen er stellur stør, smaken er delikat og delikat, eggene er kjedelige, jevn.

Subtilitetene til presentasjonen på bordet avhenger av produktets type og karakter.

1. Granulær kaviar er den mest etterspurte og populære. Det selges i små krukker, gjennom veggene som hvert egg tydelig kan skilles fra. Det antas at det beholder de mest nyttige stoffene. Det ser bra ut på tynne brødskiver og smør, i små krystallskåler satt i is.
2. Payus-kaviar er hovedsakelig laget av stell stør, den kjennetegnes av friskhet og en delikat lukt, servert i tartlets, på kjeks.
3. I motsetning til andre arter legges ternær i saltlake, serveres i sølv- eller krystallbeholdere, resten av saltlaken fjernes i tillegg før bruk.
4. Østersen selges uten å fjerne filmen, den koster mye lavere, den serveres i noen form: i krem, på brød, i tartlets.

Vellykket kombinasjon av kaviar, mat og drikke

Tradisjonene for bruk av delikatesser i forskjellige land varierer, men det er flere allment aksepterte, klassiske kombinasjoner:

1. Små skiver hvitt brød uten skorpe med et tynt lag smør satte perfekt i smak til kaviar.
2. Tynne pannekaker med kaviar, hakket med et tynt spyd, er originale i smak og utseende.
3. Tartlets med en delikat ostekrem og en skje delikatesse ser kongelig luksuriøs ut.
4. En forrett med halvdeler av vaktelegg med svart kaviar fenger med en kontrast av farger.
5. Den utsøkte kombinasjonen av østers i sitronsaft og kaviar er vakker og festlig.

Når det gjelder drikke, utmerket Russland og Frankrike seg. Fra vårt land har mote begynt å bite vodka med svart kaviar, Frankrike har foreslått en kombinasjon av tørr champagne-brut med den brakk smaken av en havdelikatesse. Alle alternativene har rett til liv, personlige smakspreferanser vil spille hovedrollen.

Serverer hemmeligheter

En annen hemmelighet ligger i kontakten med oppvasken. Gourmeter vet at kaviar bare kan tas med en sølv, bein, nacreous skje. Servering er kun tillatt i porselen, krystall og sølvfat. Ellers vises en ubehagelig metallisk ettersmak med et snev av skala.

For at kaviar skal avsløre smaksrikheten fullt ut, blir den servert avkjølt, lagt ut noen minutter før måltidet, eller lagt i spesiell kaviar, der en mindre beholder plasseres i en romsligere, fylt med is. Dekorer retten med urter, tynne skiver agurk, sitron, ost.

Video: 10 fakta om svart kaviar