Sojasaus tijdens de zwangerschap - voor- en nadelen

De oosterse keuken wordt beschouwd als een van de meest populaire ter wereld. De enorme vraag ernaar is te danken aan de unieke combinatie van componenten, waardoor de gerechten een unieke smaak hebben. En een onveranderlijke toevoeging aan Japanse of Chinese gerechten is sojasaus. Het verandert de smaak van voedsel en maakt het meer verzadigd. Kunnen zwangere vrouwen sojasaus gebruiken bij het eten en hoe ze die in de winkel kiezen?

Sojasaus: specifieke kenmerken

Sojasaus verscheen ongeveer tweeduizend jaar geleden in een van de Chinese boeddhistische tempels. Volgens de canon mochten de monniken geen vlees en dierlijke producten eten. Daarom zocht de lokale chef naar manieren om een ​​vrij vers dagmenu, dat voornamelijk uit rijst bestaat, te diversifiëren. Met sojabonen, tarwe, water en zout kreeg hij een uniek product, dat we nu sojasaus noemen. Geleidelijk verspreidde de mode ervoor zich door China en tegenwoordig wordt het veel gebruikt in veel wereldkeukens.

Sojasaus maken is een proces van meerdere niveaus en nogal gecompliceerd. Allereerst moeten pure sojabonen worden gemengd met geroosterde tarwekorrels en gedrenkt in gezouten water. Alle componenten worden grondig gemengd en gestapeld in diepe vaten, waarin ze kunnen ronddwalen. Het proces kan een maand tot meerdere jaren in beslag nemen. Nadat de saus is doordrenkt, wordt deze gefilterd en gebotteld.

Sojasaus wordt gebruikt als marinades voor vlees en vis, ze worden op smaak gebracht met salades en in sommige varianten kun je zelfs bakken. In de uitverkoop vindt u zowel een puur product als met de toevoeging van gember, knoflook en andere kruiden.

Sojasaus Samenstelling

Laten we proberen erachter te komen welke sojasaus potentieel nuttig kan zijn voor een zwangere vrouw:

1. Het percentage zout in sojasaus is slechts 6-8%, dus het kan een veilig alternatief zijn voor puur zout.
2. Het caloriegehalte is 69 kcal per 100 ml product. Hierdoor kunt u het aan voedsel toevoegen zonder bang te hoeven zijn voor lichaamsvet.
3. De antioxidanten remmen snelle veroudering en beschermen het lichaam van de moeder tegen virale en bacteriële infecties. Antioxiderende sojasaus overtreft klassieke citroen en zwarte bes meer dan 100 keer.
4. In sojasaus (dankzij de technologie van de bereiding) worden levende probiotische bacteriën gevormd die de darmen stabiliseren en helpen bij de strijd tegen obstipatie, wat als een van de belangrijkste problemen van vrouwen in de situatie wordt beschouwd.
5. Foliumzuur, erkend als de belangrijkste zwangerschapsvitamine, komt samen met kruiden het lichaam binnen. Het ontbreken ervan kan het centrale zenuwstelsel van de foetus negatief beïnvloeden, wat tot allerlei misvormingen kan leiden.
6. Kruiden bevat meer dan 20 essentiële aminozuren die verantwoordelijk zijn voor het juiste metabolisme en de opname van voedingsstoffen. Zonder hen is het onmogelijk om spierweefsel van de foetus en de ontwikkeling van de belangrijkste organen en systemen op te bouwen.
7. Sojasaus bevat een hoge concentratie vitamine C, een van de pijlers van een gezonde immuniteit.
8. Kruiden versnelt de stofwisseling. Hierdoor kan een zwangere vrouw niet bang zijn voor gewichtstoename, maar eerder extra kilo's kwijtraken zonder de voedingswaarde van voedsel te verminderen.

Potentiële schade

Natuurlijke sojasaus is een absoluut onschadelijk product, dat in kleine hoeveelheden (2 eetlepels per dag) door zwangere vrouwen gegeten kan worden. Maar het vinden ervan in de schappen van supermarkten is erg moeilijk.Meer dan 90% van de aangeboden opties zijn goedkope analogen met een groot aantal conserveringsmiddelen en stabilisatoren. Omdat biologische saus minstens een jaar in vivo moet worden toegediend, versnellen fabrikanten dit proces door er fermentatie-eiwit aan toe te voegen. Dergelijke sojasaus is potentieel gevaarlijk voor zwangere vrouwen, omdat het 'gevuld' is met chemie. Het gebruik ervan heeft geen voordelen. Integendeel, de kans op voedselvergiftiging neemt toe.

Door het hoge natriumchloridegehalte kan dagelijks gebruik van sojasaus zoutafzetting veroorzaken. Als een vrouw lijdt aan chronische ontsteking van het maagdarmkanaal, gastritis en irritatie van het maagslijmvlies, is het beter om deze smaak te weigeren.

Voorwaarden voor het kopen van sojasaus

Als je nog steeds een surrogaat hebt gekocht, is slechts één proeverij voldoende om te begrijpen dat je chemie hebt. De smaak van kunstmatige sojasaus is erg uitgesproken, zout, nadat het zelfs een beetje in de mond kan bakken. Degene gemaakt in de natuurlijke omgeving is compleet anders - zacht, met een lichte zuurheid of zoetheid. En de kleur van een natuurlijke saus is bruinrood, transparant, in tegenstelling tot een saus bereid onder omstandigheden van kunstmatige fermentatie, waarin hij diepbruin is.

Hoe sojasaus bewaren?

Een open fles kan het beste in de koelkast worden bewaard, zodat er geen direct zonlicht binnenkomt. Het kan in de originele verpakking worden achtergelaten, of het kan in een dispenser worden gegoten, waarvan het ontwerp het beschermt tegen verdamping.

Natuurlijke sojasaus is een smaakmaker die goed past bij bijna elk gerecht. Een zwangere vrouw kan het toevoegen aan groentesalades, mengen met olijfolie of er een vogel inleggen. De componenten waaruit de saus bestaat, hebben een positief effect op het lichaam, zonder het kind in gevaar te brengen.

Video: wat gebeurt er als je veel sojasaus drinkt