Pepper Mushroom - een beschrijving van waar de paddenstoel groeit

Peperpaddestoel heeft ook een andere naam - boterpeper.

Deze schimmel behoort tot buisvormige schimmels en heeft een bruine kleur, behoort tot de familie Boletov en tot het geslacht Maslionok, in Engelstalige bronnen wordt de peperpaddestoel aangeduid met het geslacht Halziporus. Peperzwam dankt zijn naam aan de bijzondere smaak, die niet erger brandt dan hete peper. In Rusland wordt het als oneetbaar beschouwd, maar in Europese landen heeft het een andere houding, en daar wordt het gegeten en toegevoegd aan verschillende gerechten.

Beschrijving van peperpaddestoel

De hoed heeft een diameter van 2 tot 7 centimeter, de vorm is bolrond en neemt vervolgens een bijna platte vorm aan. Om aan te raken heeft de hoed een licht plakkerige consistentie, een glad en glanzend oppervlak. De kleur van de hoed varieert van lichtbruin tot donkerbruin vergelijkbaar met roest, de hoed kan ook gespikkeld geel, rood, oranje of bruin zijn.

Het vruchtvlees van een boterolie heeft een losse consistentie en breekt gemakkelijk. Het vruchtvlees van de dop heeft een geelachtige kleur en de poten zijn geel zwavel. De smaak is scherp, scherp peper.

De buislaag is een groei of kruipt naar beneden. De kleur van de poriën, evenals de kleur van de hoed, varieert van lichtbruin tot roestbruin en de vorm is gebogen en groot.

Het been heeft een lengte van 3 tot 8 centimeter en een kleine dikte - maximaal anderhalve centimeter. Kleur in dezelfde toon als de hoed of lichter, de vorm is vaak gebogen, de basis wordt geel en loopt taps toe.

Locaties en seizoenen van ontkieming

In het Europese deel van Rusland loopt het kiemseizoen van juli tot oktober. Het komt meestal alleen of met maximaal 2-3 schimmels op één plaats voor.

Vergelijkbare soorten paddenstoelen

Peperkorrels hebben, net als elke andere paddenstoel, om de een of andere reden een verdubbeling: smaak, uiterlijk, enzovoort. Dergelijke champignons voor peper zijn gele champignons of mosterd, geit. Maar wees niet bang om als paddenstoel te worden herkend, want Pepper heeft geen vergelijkbare giftige paddenstoelen.

Gorchak heeft een geelachtige poot, een brandende smaak, de kleur van de buisvormige melk wordt later grijs, het vlees is golvend, wit.

De geit heeft gele pindakleurige pootjes, zachte en delicate smaak, de kleur van de buislaag is vuilgeel zonder oranje vlekken, het vruchtvlees is zacht en heeft een roze of crème kleur.

Is het olieblik gepeperd?

Elke paddenstoelenplukker heeft hierover een mening. Maar de Pepper Mushroom is absoluut niet giftig, omdat het geen vergiftiging en zelfs een snellere dood veroorzaakt.

Russische biochemici zijn van mening dat de paddenstoel oneetbaar is, omdat het product zeer sterke chemische verbindingen bevat die niet afbreken tijdens warmtebehandeling. Deze verbindingen vernietigen langzaam en geleidelijk de lever en leiden tot oncologie.

Maar Russische champignonplukkers zijn verdeeld in twee meningen. Sommige beoefenaars beweren dat paprikapaddestoelen kunnen worden gegeten, maar op voorwaarde dat de paddenstoel voor gebruik 2-3 keer in ander water wordt gekookt, zal door de verwerking een bijzondere smaak afgestompt worden.Maar de meeste paddenstoelenplukkers beschouwen de paddenstoel als honderd procent oneetbaar.

Engels sprekende bronnen beweren dat Pepper Mushroom zeker eetbaar is en een bijzondere onvergetelijke smaak heeft.

Ondanks alle verschillen tussen wetenschappers uit verschillende landen, vind je op internet een groot aantal recepten voor het maken van kruiden en peper-champignonsaus.

Recept voor kruidenboter

Deze smaakmaker is erg wijdverbreid en populair, omdat het niet veel tijd kost om te koken. Het is een uitstekende vervanger voor elke hete peper en naast smaak krijgt het gerecht een paddenstoelenaroma.

Veel koks koken deze smaak graag en voegen toe aan verschillende gerechten, waardoor het een pikant karakter krijgt. In feite heeft Pepper Mushroom fans die het niet alleen als smaakmaker gebruiken, maar er ook sauzen van maken, inmaken en zouten, sommigen gebruiken het zelfs rauw.

Maar de wetenschap adviseert nog steeds om aandacht te besteden aan andere soorten paddenstoelen, die gunstiger zijn voor het menselijk lichaam.

Video: peperpaddestoel (Chalciporus piperatus)