Kan ik knoflook eten met diabetes?

Knoflook is een plant die in veel landen als smaakmaker wordt gebruikt. Het heeft een scherpe scherpe smaak en een specifieke geur. Knoflook wordt al eeuwenlang als voedsel gebruikt. Aan deze plant zijn veel bijgeloof verbonden. Er wordt aangenomen dat knoflook veel nuttige eigenschappen heeft. Is het mogelijk om het te eten voor mensen met diabetes.

Algemene informatie

Knoflook is een lid van het geslacht Onion van de onderfamilie Onion. De bergen van Centraal-Azië, voornamelijk Turkmenistan, worden beschouwd als zijn thuisland. Het eerste land dat met de knoflookteelt begon, was India. Vreemd genoeg werd deze plant niet gebruikt voor voedsel. De doelen om het tot op de dag van vandaag te laten groeien, zijn niet duidelijk.

Rond 5000 voor Christus werd knoflook op grote schaal verspreid in veel landen van de antieke wereld. Het is bekend dat knoflook in Egypte werd gegeten door arbeiders die de piramides bouwden. Er werd aangenomen dat de plant ze kracht geeft. Eenmaal op een van de bouwlocaties ontstond er een rel omdat de arbeiders hun portie knoflook niet ontvingen. Bovendien werd de plant voor rituele doeleinden gebruikt bij de begrafenis van sommige farao's. Er werden toen meer dan 20 soorten medicijnen gemaakt met knoflook.

Nu wordt knoflook in bijna alle landen als smaakmaker gebruikt. Het is een traditioneel onderdeel van veel Aziatische en Noord-Afrikaanse gerechten. In Japan wordt knoflook, op een speciale manier gekookt, gebruikt als een onafhankelijk zoet gerecht. Aan deze plant zijn een groot aantal traditionele medicijnrecepten gekoppeld.

De eigenschappen van knoflook

Knoflook bevat veel aminozuren en etherische oliën. Deze laatste bepalen de specifieke smaak en geur. Allicine, een specifieke olie die voorkomt in knoflook, is een krachtige antioxidant. De eigenschappen ervan hebben de aandacht van wetenschappers getrokken, omdat er geen stoffen zijn die ermee kunnen worden vergeleken in antioxiderende eigenschappen.

Knoflook is een recordhouder voor ascorbinezuur, dat ook antioxiderende eigenschappen heeft. Daarnaast bevat deze plant veel B-vitamines, vooral pyridoxine. Er zitten meer sporenelementen in knoflook dan vitamines. Hij is een kampioen in het gehalte aan calcium en fosfor. Daarnaast bevat knoflook veel kalium en magnesium. Al deze stoffen bepalen de gunstige eigenschappen:

1. Antiseptisch. Knoflook is schadelijk voor bacteriën, virussen, schimmels, parasieten en protozoa. Het wordt al duizenden jaren gebruikt als antisepticum en anthelminticum. Deze eigenschappen worden bepaald door de aanwezigheid van allicine en andere vluchtige stoffen.
2. Ontstekingsremmend. De biologisch actieve stoffen in knoflook werken als acetylsalicylzuur. Ze verminderen ontstekingsreacties in het lichaam en helpen de lichaamstemperatuur tijdens koorts te verlagen.
3. Behoud van hartactiviteit. Om het hart ritmisch te laten werken, heeft het twee sporenelementen nodig: kalium en magnesium. Knoflook bevat een groot aantal van hen, wat het risico op aritmieën vermindert bij mensen die deze plant gebruiken.
4. Verlaging van de bloeddruk. Knoflook heeft een vaatverwijdend effect, wat helpt de bloeddruk te verlagen en het risico op het ontwikkelen van hypertensie te verminderen.
5. Verbeterde motiliteit en afscheiding van het maag-darmkanaal. Knoflook irriteert de wanden van het spijsverteringskanaal, wat aanvankelijk de secretie in alle delen van het kanaal verbetert, en vervolgens de darmmotiliteit.
6. Normalisatie van vetmetabolisme. Deze plant helpt cholesterol en lipoproteïnen met een lage dichtheid te verminderen, wat het risico op het ontwikkelen van atherosclerose vermindert. Bovendien voorkomt knoflook de ontwikkeling van overgewicht.

Diabetes knoflook

Bij diabetes is de werking van de alvleesklier verminderd en daardoor neemt de hoeveelheid insuline af. Knoflook stimuleert de alvleesklier, waardoor de insulinesecretie toeneemt. In dit opzicht kan knoflook bij diabetes als een therapeutisch product worden beschouwd.

Knoflook mag niet worden geconsumeerd door mensen die lijden aan maagzweer en de twaalfvingerige darm, evenals hyperzuurgastritis. Bovendien wordt het gebruik niet aanbevolen voor mensen die vatbaar zijn voor diarree of die lijden aan verschillende soorten pancreatitis.

Er kan worden geconcludeerd dat knoflook veel nuttige eigenschappen heeft die de manifestaties van diabetes kunnen verminderen. Het gebruik van knoflook is nuttig voor patiënten met diabetes, maar alleen met mate en op voorwaarde dat er geen contra-indicaties zijn. Onder deze contra-indicaties zijn ziekten van het spijsverteringskanaal en spijsverteringsklieren.

Video: knoflook voor diabetes