Kombucha thuis kweken

De piek van de populariteit van kombucha vindt plaats in de vroege jaren 80. Toen was dit wonderproduct, en als zodanig herkend door zowel de mensen als de geneeskunde, in bijna elk gezin aanwezig. En niemand hield rekening met de ongelooflijke consumptie van suiker en thee, aangezien het wondermiddel voor alle ziekten zulke offers waard was. Na verloop van tijd raakte hij in de vergetelheid en kwamen verschillende voedingssupplementen hem vervangen. Maar alles is weer terug bij af en vandaag is er weer meer interesse en vraag naar kombucha.

Kenmerken van Kombucha

Het officiële medicijn heeft bewezen dat kombucha (ook bekend als Kombucha, medusomycete) echt therapeutische en profylactische eigenschappen heeft en een alternatief kan worden voor dure geneesmiddelen. Ongewone smaak van de drank verhoogt de toon van het lichaam, geeft kracht en vitaliteit en vecht daarnaast met succes tegen verschillende ziekten.

De populariteit van Kombucha wordt ook verklaard door zijn pretentieloosheid. Creëer de minimale voorwaarden ervoor, het noodzakelijke voedingsmedium in de vorm van zoete thee, en het zal zeer snel groeien en ontwikkelen.

Bladerdeegkwallen dankt hun biologische oorsprong aan een gemeenschap van levende culturen zoals bacteriën en gist. Tijdens het leven van dergelijke organismen die verschillend zijn van aard en andere kenmerken, verandert zoete thee in een zure drank met een aantal helende eigenschappen:

• het risico op kanker wordt verminderd;
• verhoogt de beschermende functie van de lever;
• het lichaamsmetabolisme wordt genormaliseerd en het zuiveringsproces van giftige stoffen wordt geactiveerd;
• darmmicroflora wordt hersteld;
• cholesterol wordt verlaagd;
• de activiteit van het cardiovasculaire systeem en de bloeddruk zijn genormaliseerd;
• de activiteit van het maagdarmkanaal verbetert;
• verhoogt de activiteit van het bewegingsapparaat.

En dit is niet de hele lijst met voordelen van Kombucha. Een drankje rijk aan organische zuren, vitamines, enzymen en sporenelementen helpt het gewicht te verminderen. Het lest de dorst, stilt de honger, maar vervangt de dagelijkse voeding niet. In combinatie met fractionele en uitgebalanceerde voeding is kombucha een hulpcomponent bij het afvallen. Het gebruik van kombucha moet, net als in andere therapeutische gevallen, regelmatig zijn.

Indicaties voor gebruik

Op basis van onderzoeken naar de eigenschappen van het theeproduct wordt het aanbevolen als een van de middelen om het herstel te helpen bij de volgende ziekten:

• ARI, griep, tonsillitis;
• roodvonk;
• oor-, keel-, neusaandoeningen;
• virale infecties van de ogen;
• problemen met de lever of galblaas;
• dysenterie;
• tonsillitis;
• difterie.

Een tonisch drankje kan tegelijkertijd dienen als een diureticum en een cholereticum. Het helpt ook bij hypertensie, haaruitval, nagelschimmel en verschillende cosmetische ingrepen.

Contra-indicaties

Het gebruik van kombucha is niet voor iedereen toegestaan. Er zijn contra-indicaties voor een bepaalde categorie: met verhoogde zuurgraad van de maag, patiënten met diabetes mellitus, is alleen verse theedrank toegestaan ​​voor chauffeurs, en degenen die problemen hebben met schimmelziekten moeten afzien.

Kombucha koken

Het proces van het thuis kweken van kombucha is eenvoudig, maar vereist nauwkeurigheid en consistentie. De procedure zelf duurt ongeveer anderhalve maand, dus geduld en tijd zijn nodig.

Kombucha kweken uit theebladeren

1. Het is raadzaam om een ​​glazen pot met een inhoud van 3-5 liter te bereiden, deze goed te wassen met frisdrank en op natuurlijke wijze te laten drogen.
2. Voor de bereiding van een voedingsoplossing in een aparte container 3 theel groene of zwarte thee zet 1 liter kokend water en laat 15 minuten staan. Giet af, voeg 5 el toe. kristalsuiker en koel.
3. Giet de afgekoelde thee in een voorbereide pot en plaats op een warme maar donkere plaats.
4. Bedek de hals van de glazen container met een stuk gaas en knoop het vast met tape of zet vast met een elastische band. Het is periodiek noodzakelijk om een ​​korte tijd te openen om de vloeistof met zuurstof aan te vullen.
5. Merk na vier dagen een dunne film op het oppervlak op - dit is het begin van de oorsprong van kombucha.
6. Na 10-20 dagen wordt de inhoud van het blikje geklaard, verschijnt er een zure geur en wordt de film groter.
7. Tegen het einde van het proces vormt zich al een mobiele verdikte stof op het oppervlak. De gevormde kombucha wordt overgebracht naar een schone container en een nieuwe voedingsoplossing wordt bereid, waarmee het wordt gegoten.
8. De drank in het eerste blikje is klaar, het moet gefilterd en op een koele plaats bewaard worden zodat het fermentatieproces stopt. En de infusie van het tweede blikje kan al binnen 5-7 dagen worden geconsumeerd.

Een volwassen kwal is pretentieloos, maar vereist zorg, netheid en gebrek aan fel licht.

Rozebottel groeit
Rozenbottels zelf zijn verzadigd met vitamines en een drankje dat daarvan is gemaakt, is een uitkomst om de immuniteit te vergroten, virale ziekten en andere storingen in het lichaam te voorkomen.

Selecteer dicht, uniform gekleurd fruit, spoel, droog en maal een beetje. 6 el. l giet in een schone thermoskan, giet kokend water in een volume van 0,6 l. Sluit en bezorg gedurende 6 dagen. Zeef en giet vervolgens in een pot van drie liter, voeg dezelfde thee-oplossing toe, die wordt bereid in de volgende verhouding: 1 eetl. l thee, 5 el. l suiker en kokend water in een volume van 220 ml. Plaats gaas op de hals van de container en laat het op een warme, donkere plaats staan. Herhaal vervolgens de vorige methode.

Kombucha van appelazijn
Je kunt zelf kwallen kweken van zelfgemaakte azijn.

Droog gewassen appels en rasp met een kern op een grove rasp. Doe de fruitpuree (ongeveer 400 g) in een schone pot en giet koud gekookt water. Voeg 150 g honing en 15 g gist toe. Hierna blijft de container open, deze moet op een donkere plaats worden geplaatst. De massa moet dagelijks worden gemengd.

Na tien dagen moet appelmoes door verschillende lagen gaas worden geperst en de resulterende vloeistof moet in een schone pot worden gegoten, bedekt met een dunne doek en 1,5-2 maanden worden bewaard voor fermentatie.

In de laatste fase wordt de vloeistof lichter en groeit er een meerlagige kwal op het oppervlak. Het wordt overgebracht naar schone gerechten met zoete thee en vervolgens volgens het gebruikelijke schema.

Kombucha op bier
Meng 100 ml levend bier, 10 ml wijnazijn en 5 g suiker. Giet het mengsel in de container, bedek de nek en zet het op een warme plaats totdat er een film op het oppervlak ontstaat. Als het 2 mm dik is, breng het dan over met zoete thee op de borden. Na een week is het drankje klaar.

De vermelde methoden zijn voor degenen die net beginnen met het beheersen van de kunst van het kweken van kombucha. Voor degenen die meer geluk hebben en een stuk van het eindproduct met hen delen, is het proces aanzienlijk vereenvoudigd. En als je verbeelding verbindt, dan nemen de helende eigenschappen van de kwal soms toe.

Kombucha op kruiden
Het voorbereidingsschema is standaard en kies de kruidencollectie afhankelijk van uw ziekte. 200 gram kruiden giet 3 liter kokend water en laat een nacht staan. Voeg een beetje honing toe aan de infusie en leg de paddenstoel erin. Een week later krijg je thee-infusie. Zo kunt u een tonisch drankje bereiden op basis van hibiscus.

Zorg voor kwallen

Kombucha kweken is een onderdeel van de taak.Voor de ontwikkeling en reproductie ervan is goede zorg vereist. Een indicator van gezondheid is vooral drijfvermogen. Als hij naar de bodem begint te zinken en niet alleen naar de oppervlakte drijft, betekent dit dat hij 'ziek' is en dat het tijd is om te redden. De optimale temperatuur mag niet hoger zijn dan 25 graden.

Om de medusomycete tegen virussen te beschermen, wordt aanbevolen om twee containers te hebben: één voor de inhoud en de andere om de afgewerkte vloeistof af te tappen.

De dikte van de kwal mag niet groter zijn dan 4 cm. De overtollige laag die is verschenen, moet zorgvuldig van de bovenkant worden gescheiden en op andere oevers worden gelegd. Het onderste deel is het meest productief.

Het genezende effect van de voltooide drank is niet meer dan een maand. Vervolgens gaan ook smaakkwaliteiten verloren, het zal meer azijn zijn dan een verkwikkend elixer. Nadat de vloeistof een week is bewaard, wordt deze half uitgelekt en in de koelkast bewaard. En in de pot voegen ze nieuw gespannen theekwass toe. Als een nieuwe portie klaar is, giet dan opnieuw een portie en maak op met verse theebladeren.

Het volume vloeistof in de tank

Tijdens de groei heeft de schimmel meer vloeibaar medium nodig, ongeveer 3 liter. En wanneer u een drankje inschenkt, compenseert u het tekort telkens door vloeistof toe te voegen. Dit kan een onafgewerkte infusie zijn, die wordt gekoeld, gezoet per liter kokend water 2 el. l suiker en meng tot de kristalsuiker volledig is opgelost. Onoplosbare suiker op kombucha is een van de oorzaken van kwallenziekte.

Baddagen voor kombucha

Elke twee weken is het noodzakelijk om de medusomycete te baden en deze voorzichtig uit het blik te verwijderen. Spoel voorzichtig met warm water en zorg ervoor dat u zich niet bezeert. Laat dan een paar minuten op een bord staan ​​om lucht in te ademen. Zeef de inhoud van de pot en giet het in een schone bak. Was de pot en doe de paddenstoel er weer in.

De habitat van de paddenstoel zelf moet schoon zijn, zonder tekenen van troebelheid, en het theeproduct moet licht van kleur zijn.

Om Kombucha thuis te laten groeien, zijn geen speciale kennis en vaardigheden vereist. Het volstaat om zich te houden aan strikte recepten, stapsgewijze technologie en de bewaarcondities in acht te nemen.

Video: Kombucha helemaal opnieuw laten groeien