Artikel inhoud
De heilzame en nutritionele eigenschappen van bonen zijn al lang beschreven en beschreven in vele bronnen. Maar veel gastvrouwen weigeren bonen te koken. Waarom? Niemand houdt van vervelende acties met lang weken en vele uren koken.
Er zijn echter enkele geheimen waarmee u snel bonen kunt koken zonder te weken.
Kristalsuiker
Gewassen en gesorteerde bonen worden met koud water met een snelheid van 1 kopje granen in 4 kopjes water gegoten. En voeg 1 eetlepel toe. l kristalsuiker. Ze staken een sterk vuur aan. Na het koken wordt de vlam teruggebracht tot gemiddeld. Bonen worden heel snel zacht. Je kunt rood proberen na 30 minuten, wit en zwart - na 40 minuten.
Tip. Gebruik geen bruine suiker. Dit is overbodig. Het zal voldoende zijn voor het meest gewone wit.
Koud water
Tip. In plaats van koud water is het zelfs beter om ijsblokjes te gooien.
Zeekool
De bonenkorrels worden in een pan gedaan, er wordt een klein stukje gedroogd zeewier aan toegevoegd en er wordt koud water gegoten. Breng op hoog vuur aan de kook en kook dan gemiddeld 40-50 minuten. Meestal zijn de korrels tegen die tijd al vrij zacht.
Tip. Als je niet weet waar je het gedroogde blad van zeewier kunt krijgen, neem dan het meest gewone noriblad voor sushi en broodjes. Het is hetzelfde.
Frisdrank
Bonengranen worden met water per 1 kg 3 l gegoten. Voeg een snufje gewoon zuiveringszout toe. Kook op middelhoog vuur gedurende 45 minuten. Voeg aan het einde een halve theelepel citroensap of citroenzuur toe. Zodra de reactie voorbij is, moeten de korrels worden gewassen. En dan zijn de bonen klaar.
Tip. Voeg geen frisdrank meer toe. Anders gaat je hele culinaire blanco naar de prullenbak. Zelfs vuilnishonden zullen het niet eten.
Bevriezing
Als je weet dat je vaak bonen moet koken, maar niet zeker weet of er vrije tijd is om te weken, doe dat dan. Schik de granen in porties en doe ze in de vriezer. Laat ze daar voorlopig liggen koken.
Als je snel bonen wilt koken zonder te weken, doe je de granen gewoon in koud water. Zet een sterk vuur aan en breng aan de kook. Kook dan op middelhoog vuur. Voor dergelijke bonen is een uur voldoende om volledig te koken.
Tip. Voor het koken worden dergelijke bonen niet ontdooid.
Zonder zout
De gebruikelijke kooktijd voor witte bonen in zout water tot ze volledig gaar zijn, is 4 uur. Als er helemaal geen water wordt gezouten, is het goed mogelijk dat de korrels na 2 uur zacht zijn. Zout daarom alle bonen pas aan het einde van het koken.
Tip. Rode en gevlekte bonen zullen nog sneller koken, omdat aanvankelijk witte korrels dichter en harder zijn dan gekleurde.
Magnetron
Moderne technologie helpt gastvrouwen in de keuken goed. Met een magnetron is het heel goed mogelijk om de kooktijd van de bonen te verminderen tot 30 minuten. Hiervoor heeft u speciaal keukengerei nodig dat geschikt is voor gebruik in een oven. Er worden granen in gedaan en er wordt water aan toegevoegd. Stel in op 10 minuten op maximaal vermogen. Nadat de timer piept, worden de bonen gemengd en opnieuw naar de magnetron gestuurd. Nu 18-20 minuten.Na deze tijd zijn de granen klaar voor verdere consumptie.
Tip. Glaswerk kunt u het beste meenemen. Als er geen speciale kom is, dan is een gewone pot voldoende. Het belangrijkste is dat ze staand in de magnetron klom en daar vrij kon draaien. Dek het gerecht niet af!
Snelkookpan
Een snelkookpan verkort de kooktijd van bonen zonder te weken tot 40 minuten. Let gewoon op de gebruikelijke verhoudingen van granen en water: 1 tot 4. De tijd moet geteld worden vanaf het begin van het koken. Zouten wordt afgeraden.
Tip. Volg de gebruikelijke voorzorgsmaatregelen.
Slowcooker
De uitvinding van de technische industrie, al geliefd bij veel huisvrouwen, zal hierbij helpen. Zet de bonen gewoon in de stoofmodus. Je kunt zelfs met de volle maat zout. Timer ingesteld op 40 minuten. Let hierop.
Moderne selectie
Bonensoorten die 30 minuten na het koken volledig gebruiksklaar zijn, zijn al veredeld en uitvoerig getest. Informatie hierover moet worden opgevraagd op de zakken met zaden of op internet.
Enkele aanbevelingen
- Om te voorkomen dat de bonen tijdens het koken van kleur veranderen, mag u nooit de gerechten afdekken waarin ze zijn gekookt.
- Sommige bonensoorten zijn duidelijk bitter in de afgewerkte schaal. Om dit te voorkomen is het raadzaam om het water in de pan minimaal één keer te verversen. Twee keer een betere verandering.
- Kook geen bonen in soepbouillon. Het wordt troebel en stinkt. Bereid de granen tot ze gaar zijn in apart water en voeg ze dan pas toe aan de soep.
- Hoe bonen proberen voor paraatheid? Je kunt het met je mond proberen, maar weinig mensen houden van de smaak van halfgebakken granen. Pak daarom gewoon een paar dingen uit het water en probeer ze met twee vingers te verpletteren. Als de bonen klaar zijn, geven ze gemakkelijk toe en warmen ze op. Dienovereenkomstig zal vocht springen.
- Zorg ervoor dat u de granen zorgvuldig sorteert en wast voordat u gaat koken. Zelfs als ze persoonlijk door u zijn verzameld op uw persoonlijke plot. Dit is veel eenvoudiger dan later proberen een aanstootgevende boon in een pan te vangen.
Hoe snel bonen koken zonder te weken? Volgens onze aanbevelingen is het gemakkelijk en eenvoudig om de kooktijd met meer dan de helft te verminderen. Alleen om maagproblemen en verhoogde gasvorming te voorkomen, is het beter om de bonenkorrels te laten weken. Natuurlijk, niet gedurende 12 uur, gedurende deze tijd kan het ontkiemen en ongeschikt worden om te eten. Maar minstens drie uur. Hierdoor kunt u optimaal genieten van zijn heerlijke smaak en heilzame stoffen.
Video: hoe u snel bonen kookt zonder in water te weken
Verzenden