Kranberi kering - sifat berguna dan kontraindikasi

Buah dan buah segar tepu dengan banyak vitamin dan nutrien - oleh itu, doktor mengesyorkan memasukkannya ke dalam makanan harian anda. Walau bagaimanapun, pada musim sejuk sukar untuk mencari mereka, dan harganya mahal. Oleh itu, isu penyimpanan produk berharga seperti itu yang membantu menjaga kesihatan adalah relevan.

Cranberry adalah salah satu buah beri yang paling sihat. Ia dimakan segar, minuman buah direbus, jem dibekukan dan dikeringkan. Tetapi adakah faedah beri dikekalkan jika dimakan dalam bentuk kering?

Kranberi kering diperoleh melalui penyahhidratan. Ia mengandungi asid benzoat, yang memberikan kemungkinan penyimpanan jangka panjang, kerana ia bertindak sebagai pengawet semula jadi. Kehadiran bahan ini membolehkan anda menyimpan buah beri dalam hampir semua keadaan. Cranberry dapat mengekalkan khasiat bermanfaatnya dalam jangka masa yang panjang (hampir sepanjang tahun).

Komponen aktif

Harus diingat bahawa cranberry kering tidak kurang berguna daripada beri segar. Dalam komposisinya, anda boleh mendapatkan vitamin berikut:

• asid askorbik (vitamin C);
• Vitamin E
• Kumpulan B (B1, B2, B5, B6, B12).

Juga dalam komposisi terdapat unsur surih: kalium, kalsium, fosfor, mangan, natrium, magnesium, tembaga, besi, zink, selenium.

Bagi kandungan kalori produk, ia adalah urutan besarnya lebih tinggi daripada buah segar. Dalam buah beri yang kering, ia adalah 308 kalori setiap 100 gram, yang hampir 8 kali lebih tinggi daripada pada cranberry segar.

Ciri-ciri berguna cranberry kering

Kranberi kering berguna untuk pencegahan penyakit kardiovaskular. Ia menguatkan dinding saluran darah, meningkatkan keanjalannya, merangsang peredaran darah.

Flavonoid bertanggungjawab untuk pencegahan penyakit kardiovaskular. Bahan ini mengurangkan kadar kolesterol yang tersimpan di dinding vaskular, mencegah perkembangan aterosklerosis. Antioksidan yang termasuk dalam komposisi menyumbang kepada percepatan proses regenerasi dalam sel.

Kandungan asid askorbik memberikan kesan antibakteria. Oleh itu, decoctions dan jus beri disyorkan untuk digunakan dalam penyakit pernafasan - mereka menyumbang kepada pemusnahan bakteria patogen di kerongkong, menyumbang kepada pembuangan dahak. Jus Cranberry adalah sokongan yang sangat diperlukan semasa rawatan selesema. Ia meningkatkan keberkesanan ubat antibakteria. Pada masa yang sama, beri mengandungi volatile, yang bertindak sebagai antibiotik semula jadi. Untuk selsema, teh cranberry kering berkesan. Minuman ini membantu mengatasi demam dan mencegah perkembangan penyakit ini.

Vitamin PP dan kumpulan B dalam kombinasi dengan vitamin C merangsang pembentukan sel darah putih - sel-sel sistem imun.

Kranberi kering (seperti segar) dicirikan oleh kesan antitumor. Ketepuan tinggi dengan vitamin C dan antioksidan lain membolehkan mencegah neoplasma buah beri.

Kranberi kering mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan. Ia boleh didapati sebagai komponen dari banyak resipi rakyat yang membolehkan anda melawan ulser perut dan 12 ulser duodenum.

Menggunakan cranberry dapat menyelesaikan masalah gigi dan mencegah kerosakan gigi. Semasa makan beri, kompleks pelindung khas bertindak pada permukaan gigi, yang menghalang bakteria melekat pada enamel, iaitu. mencegah pembentukan tartar.

Kranberi kering adalah sumber kalsium, oleh itu, berkesan menguatkan tisu dan gigi tulang. Pengambilan buah beri secara berkala merujuk kepada pencegahan penyakit osteoporosis dan sendi.

Pada diabetes, penggunaan cranberry juga ditunjukkan, kerana beri mempunyai dos kecil fruktosa dan glukosa semula jadi. Berkat penggunaannya, anda dapat memperbaiki tahap gula dalam darah, merangsang sintesis insulin.

Cranberry sering dimasukkan ke dalam diet. Dianjurkan untuk orang yang mempunyai berat badan berlebihan, kerana merangsang usus, mengaktifkan peristalsis, membantu membuang cecair berlebihan dari badan, menghilangkan bengkak. Semasa menggunakan cranberry kering, proses menghasilkan jus gastrik dirangsang.

Kranberi kering digunakan untuk mengatur tekanan darah: segelintir buah beri setiap hari menjadikan tekanan darah tinggi menjadi normal.

Produk yang berguna akan menjadi buah beri bagi mereka yang mengalami anemia. Dianjurkan untuk mengumpulkan buah beri pada akhir musim luruh, dalam tempoh ketika fros pertama bermula. Pada masa ini, pengumpulan utama sifat berguna.

Kerana adanya komponen seperti mangan, tembaga, kobalt, molibdenum, sistem pencernaan menormalkan dan sistem saraf pusat menguat.

Makan cranberry sangat digalakkan untuk kanak-kanak. Namun, penting untuk tidak berlebihan, kerana buah beri kerana keasidan yang tinggi dapat mengganggu sistem pencernaan.

Oleh itu, sifat terapeutik cranberry berikut dapat dibezakan:

• bakteria;
• membasmi kuman;
• tonik;
• melegakan keradangan.

Kranberi kering juga digunakan dalam resipi kecantikan: ia digunakan untuk memulihkan dan menjaga kesihatan rambut, kulit, kuku. Aplikasi beri beri luaran membolehkan anda menyingkirkan kedutan kecil, memperbaiki kulit, membersihkan kulit. Setelah menggunakan produk dengan cranberry kering, kesan pengangkatan ketara. Kulit menjadi halus, jerawat dan bintik-bintik merah hilang, pori-pori yang membesar berkurang.

Dalam penjagaan rambut, topeng berasaskan cranberry membolehkan anda menghilangkan kelemumur dan menormalkan keadaan rambut yang terlalu kering.

Penggunaan cranberry juga berkesan dalam rawatan penyakit kulit. Ia memperbaiki keadaan kulit dengan psoriasis, lichen, mempercepat proses regenerasi dengan adanya luka purulen.

Kontraindikasi Cranberry Kering

Untuk mengelakkan perkembangan patologi pencernaan, cranberry kering tidak diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur 3 tahun. Jangan makan beri untuk wanita yang menyusukan anak.

Penggunaan buah beri dikontraindikasikan untuk orang semasa pemburukan penyakit ulser peptik, serta bagi mereka yang mengalami keasidan yang meningkat.

Bagaimana cara mengeringkan cranberry?

Beri yang dicuci diletakkan di dalam pengering elektrik, meletakkannya secara merata pada palet pengering dan suhunya ditetapkan hingga 55 darjah. Diperlukan sekitar 30-40 jam untuk mengeringkan buah beri.

Memasak di dalam ketuhar memerlukan penyediaan awal buah. Kranberi pertama direbus dengan gula. Beri murni (1 kg) ditutup dengan gula (1 cawan) dan dituangkan dengan segelas air. Rebus buah dengan api kecil.Beri harus pecah, setelah itu disebarkan dalam lapisan yang rata pada loyang yang ditutup dengan kertas perkamen. Di dalam ketuhar, masukkan kuali selama 5-6 jam pada suhu sekitar 60 darjah. Dalam proses mengeringkan buah beri, perlu dikacau dari semasa ke semasa, dan juga kadang-kadang membuka oven untuk memastikan aliran udara segar.

Peraturan penyimpanan

Buah kering disimpan dengan mudah pada suhu bilik dalam beg kain semula jadi, atau dalam gelas, balang yang tertutup rapat (cranberry mesti dikeringkan dengan sempurna).

Sekiranya cranberry dikeringkan, maka ia mesti disimpan di dalam peti sejuk.

Bagaimana saya boleh menggunakannya?

Penggunaan cranberry kering dalam memasak boleh menjadi sangat pelbagai. Ia sesuai sebagai asas untuk sos dan mousses. Sebilangan besar minuman disediakan daripadanya: kompot, minuman buah, teh, jus. Beri juga boleh digunakan dalam penyediaan pastri, bijirin, salad dan lauk.

Video: sifat berguna dan kontraindikasi untuk cranberry