Sparassis kerinting - penerangan di mana ia tumbuh, ketoksikan kulat

Sparassis keriting dipahami dalam arti harfiah kata sebagai cendawan beige keriting, yang termasuk dalam keluarga sparass. Tidak ada lebih dari 7 jenis dalam keluarga ini, yang patut diperhatikan. Cendawan adalah jenis yang boleh dimakan dan sangat enak, tetapi ia disenaraikan dalam Buku Merah negara kita sebagai jenis yang terancam punah. Oleh kerana penebangan hutan dan pengumpulan orang, spesimen yang dipersembahkan menjadi lebih kecil. Hari ini kita akan mengkaji semua yang berkaitan dengan mereka.

Penerangan

1. Sekali lagi kita ulangi bahawa varieti ini dikelaskan sebagai makanan yang boleh dimakan. Cendawan menarik perhatian, pertama sekali, kerana ia terkenal dengan data luarannya. Pada orang biasa ia disebut dengan cara yang berbeda, termasuk kubis cendawan, jamur domba, kebahagiaan jamur, serta kubis arnab dan jamur raja. Lebih-lebih lagi, nama "anak domba" hanya digunakan dalam bahan rujukan asing, rakan senegara kita secara praktikal tidak menyatakan diri seperti itu. Pakar Rusia bermaksud seekor anak domba cendawan yang sama sekali berbeza - griffin keriting.
2. Sekarang pertimbangkan penerangan mengenai contoh yang rumit. Badan buahnya didasarkan pada daun kerinting yang bercabang dan kelihatan seperti pokok renek. Cendawannya cukup besar, cupingnya yang berkerut dengan tepi bergelombang tidak boleh disedari. Mengingat diameternya, boleh dikatakan bahawa beberapa badan berbuah tumbuh hingga 20-60 cm. Sudah tentu, ini jarang berlaku, rata-rata jamur dijumpai dengan diameter 7-30 cm. Lebarnya kira-kira 20 cm tinggi dan melebihi berat 6-8 kg . Beberapa pemetik cendawan menemui spesimen seberat 10-14 kg.
3. Badan buah dalam naungan berwarna kuning air, kuning-putih. Pada spesimen matang, warnanya gelap, coklat dengan bintik-bintik kemerahan. Pangkalannya kurang terlihat, berbentuk akar, melekat pada bahagian tengah badan. Kaki setebal 5 cm. Sebahagian besar kaki digali ke tanah, oleh itu ia tidak kelihatan. Panjangnya sehingga 13 cm, berubah menjadi putih-kuning, boleh menjadi gelap dan berubah menjadi hitam apabila terlalu matang.
4. Bahagian lembut bilah bergelombang yang aneh rapuh, mudah hancur dan pecah. Dalam badan buah yang ditanam, sukar dan sukar. Rasanya kacang, baunya pelik. Baunya tidak ada kaitan dengan aroma cendawan. Pembiakan dilakukan oleh spora bentuk elips, warnanya ringan dengan kuning atau putih.
5. Lapisan, yang disebut spore-bearing, lebih senang terletak di setiap bilah. Lebih-lebih lagi, ia hanya menempati satu sisi, tidak berputar sepenuhnya. Dengan warna, lapisan ini berpigmen dengan warna putih atau kelabu berkrim. Rasanya agak kasar, dan mungkin terlalu halus.

Pertumbuhan

1. Cendawan dari keluarga yang dibincangkan lebih suka tinggal di Hemisfera Utara. Mereka dijumpai dalam rubah konifer dan bercampur dengan pokok berdaun lebar. Biasanya terletak berhampiran Khabarovsk, Krasnodar, Altai, Karelia, Moscow, Sakhalin, Chelyabinsk. Mereka juga tidak jarang berlaku di Kaukasus, di Primorye. Secara semula jadi, ia tidak dapat dilakukan tanpa Georgia dan Amerika Utara, Asia dan negara-negara Baltik.
2. Buah bermula pada bulan Ogos dan berakhir pada bulan September. Inilah musim tanaman yang pendek. Kulat ini diklasifikasikan sebagai parasit, iaitu, mereka menetap di akar pokok dan secara beransur-ansur memusnahkannya. Pertumbuhan dilakukan secara tunggal di antara pokok pinus, tetapi koloni kulat dapat dijumpai di jalur konifer yang lain. Mereka dijumpai di larch, kayu cedar dan di sebelah cemara.
3. Di beberapa zon iklim, kulat ini lebih suka terletak di tunggul yang berkaitan dengan dasar pokok dan sistem akarnya secara khusus.Kepelbagaian sparassis ini dapat menyebabkan kematian tanaman kerana perkembangan reput merah-coklat.

Kebolehtukaran

1. Badan berbuah tergolong dalam kategori cendawan yang boleh dimakan. Selalunya kejadian seperti itu termasuk dalam resipi sup dan makanan goreng. Buah-buahan seperti itu sering dikeringkan. Secara berasingan, perlu diperhatikan bahawa hanya spesimen muda yang dapat diambil sebagai makanan.
2. Masalahnya ialah dengan usia, cendawan menjadi terlalu kaku. Mereka juga berubah menjadi coklat dan menjadi pahit yang tak tertahankan. Bagi buah-buahan muda, mereka mempunyai rasa yang sangat baik. Dalam tekstur, cendawan seperti itu sangat mirip dengan morel. Bau cendawan yang dimaksudkan agak tidak biasa, dan rasanya yang sedap.
3. Dalam dunia masakan, badan berbuah sering digunakan mentah. Cendawan seperti itu melengkapkan salad, kaserol keju, sup. Di samping itu, buahnya sesuai dengan makanan laut dan kacang. Spesimen yang dipersembahkan juga acar. Cendawan dikeringkan dan serbuk siap ditambah sebagai perasa.

Pandangan serupa

1. Cendawan seperti itu mempunyai penampilan yang unik. Di samping itu, kawasan pengedaran khas membolehkan anda mengecualikan sepenuhnya kemungkinan membingungkan kejadian seperti itu dengan kulat lain. Namun, perlu diingat bahawa buah yang diperiksa dari luar sangat mirip dengan sparassis lamela.
2. Jangan marah lebih awal, cendawan seperti itu mudah dibezakan antara satu sama lain. Buah-buahan lamellar mempunyai pinggan yang lebih kaku dengan tepi padat. Mereka dicat kuning.
3. Di samping itu, kejadian seperti ini terutama tumbuh di oak. Perlu diperhatikan bahawa cendawan juga boleh dimakan. Ia mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa yang luar biasa. Contohnya juga dilindungi dan sangat jarang berlaku.

Memproses

1. Bubur cendawan sangat lembut, dan rasa yang luar biasa tidak akan membuat orang acuh tak acuh. Oleh kerana rasanya sparassis keriting menjadi terkenal di dunia kuliner.
2. Seperti disebutkan sebelumnya, hanya cendawan muda yang sesuai untuk makanan. Sebelum memasak, pastikan untuk mencuci badan buah dari tanah. Tugas ini bukan paru-paru mereka.

Selain rasa yang sangat baik, spesimen yang dibincangkan mempunyai banyak kualiti yang berguna. Cendawan seperti itu berjaya digunakan dalam perubatan rakyat. Terima kasih kepada sebatian khas, adalah mungkin untuk menekan perkembangan neoplasma di dalam badan.

Video: Sparassis garing (Sparassis crispa)