Kandungan artikel
Penghitaman adalah sejenis cendawan lamellar milik keluarga russula, ciri utamanya ialah ketiadaan jus susu di pulpa badan berbuah. Spesies ini dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat (4 kucing.). Juga, cendawan ini diketahui oleh banyak penduduk dan dengan nama lain: chernushka, russula hitam.
Penampilan beban itu patut diperhatikan - agak suram dan tidak menarik, kerana banyak penggemar perburuan, yang tidak mengetahui tentang dimakannya, hanya memotongnya. Cendawan ini adalah makanan kegemaran pelbagai serangga dan larva mereka.
Lihat keterangan
Topi itu adalah daging yang menghitamkan, agak tebal dan berdaging. Diameter, penutup cendawan mencapai 150 mm. Pada spesimen muda, ia memiliki tonjolan khas, yang jatuh dengan tumbuh, membentuk corong kecil, tepinya menjadi terentang dan berliku. Permukaan topi itu sendiri sedikit melekit, mempunyai warna keabu-abuan-kecoklatan dengan ciri-ciri bintik coklat gelap. Kulitnya cukup melekat pada badan buah, sehingga sukar dikeluarkan.
Kaki chernushka padat, berbentuk silinder biasa, dan cukup halus untuk disentuh. Panjangnya mencapai 80 mm. Warna kaki cendawan muda sering bertepatan dengan warna topi; pada pramuat dewasa, berwarna kelabu gelap.
Badan lamela sempit, lamela itu sendiri langsung melekat, bercabang, dan tidak terlalu kerap terletak. Warna pinggan berwarna berkrim, apabila lekukan / pecah, ia segera menjadi gelap, mempunyai aroma buah ringan. Spora berwarna putih, bulat.
Di mana tumbuh
Selalunya, Russula hitam terdapat di hutan dengan iklim sejuk beriklim (bercampur, konifer, gugur). Rakan pokok utama cendawan jenis ini adalah pinus, bagaimanapun, chernushka sering dijumpai di kebun birch, di lereng hutan kecil, di sepanjang jalan dan jalan hutan. Ia boleh tumbuh secara tunggal dan dalam kumpulan kecil.
Puncak berbuah adalah beban hitam - dari pertengahan musim panas hingga bermulanya fros pertama.
Ganda dan spesis serupa
Chernushka, seperti kebanyakan cendawan yang boleh dimakan, mempunyai ganda yang menyerupai spesies ini.
Sangat mudah untuk mengelirukan pramuat dengan rupa seperti russula menghitam, warna kulit topi yang boleh juga seperti warna blackberry. Perbezaan utama adalah warna cendawan yang kurang tepu.
Kelihatan chernushka yang lain adalah but putih dan hitam, perbezaan utamanya adalah badan seperti plat yang cukup maju (sering jatuh plat), dan juga topi kelabu muda. Bubur cendawan jenis ini segera menghitam sebentar.
Plat Chastoplate - jenis ini mempunyai topi warna gelap tepu, plat di bawahnya sangat kecil. Selalunya tumbuh di hutan konifer.
Kebolehtukaran
Beban yang menghitam adalah cendawan yang dapat dimakan sepenuhnya, namun, sebagai peraturan, spesimen muda secara eksklusif dituai untuk dimasak kerana pulpa yang lembut dan enak. Pada cendawan dewasa, dagingnya sangat keras dengan rasa pahit yang jelas. Fakta lain yang tidak dapat dipertikaikan untuk mengumpulkan blackberry untuk memasak berikutnya adalah bahawa spesies ini adalah makanan sebenar bagi banyak serangga dan cacing hutan.
Yang paling popular adalah nigella masin, yang direndam dengan teliti dan direbus sebelum itu. Rawatan ini membolehkan anda menghilangkan kepahitan dan aroma tertentu. Beban masin mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan, badan buah menjadi gelap ketika diasinkan.
Juga, sering menyediakan podgruzki muda melibatkan rawatan panas seperti rebusan, pemanggangan dan pengawetan. Prasyarat dalam kes ini adalah pemprosesan utama (merendam dan mendidih berikutnya selama 20-30 minit). Blackhead, seperti banyak jenis cendawan, boleh dikeringkan, dalam bentuk ini ia dapat disimpan selama satu tahun.
Penting! Untuk memasak, lebih baik menggunakan cendawan chernushki muda. Salinan lama tidak digunakan untuk tujuan masakan kerana dagingnya terlalu keras.
Saya ingin menarik perhatian kepada kenyataan bahawa penghitaman preload adalah spesies cendawan berbuah yang baik, dan pada tahun-tahun kurus, ia dapat menjadi pengganti payudara sebenar.
Video: preload penghitaman (Russula nigricans)
Hantar