Cara membancuh teh Puer: petua berguna

Pu-erh dibuat di beberapa wilayah di China, di mana melalui pemprosesan enzim semula jadi dan tindakan mikroorganisma, produk akhir diperoleh. Faktor utama dalam pengeluaran Puer Cina dianggap sebagai pemprosesan selanjutnya - menekan. Langkah sedemikian sangat mempengaruhi rasa teh yang diseduh, pengangkutan dan jangka hayat umum. Untuk membuat komposisi dengan betul, perlu mempunyai pengetahuan minimum mengenai teknologi prosedur berdasarkan jenis teh.

Sifat positif Puer

• Mengurangkan jumlah plak kolesterol;
• Mengurangkan risiko tumor malignan;
• Menormalkan tekanan darah;
• Meningkatkan nada serat elastin dan kolagen;
• Sebahagiannya melicinkan selulit;
• Meningkatkan peredaran darah;
• Ia mempercepat metabolisme;
• Menormalkan kerja saluran pencernaan;
• Bersorak;
• Melegakan tekanan, menormalkan sistem saraf;
• Meningkatkan prestasi keseluruhan;
• Membuang toksin dari badan;
• Membantu menghilangkan mabuk badan;
• Berjuang dengan berat badan berlebihan;
• Menurunkan gula, sebahagiannya melawan diabetes;
• Sesuai untuk penghidap ulser peptik;
• Ia mempunyai kesan yang baik terhadap pergerakan usus.

Antara lain, Puer memberikan tenaga, walaupun komposisi mengandungi jumlah minimum kafein. Atas sebab ini, tidak digalakkan minum teh lebih lambat 5 jam sebelum tidur. Minuman itu tidak dapat dibandingkan dengan teh lain, Puer diminum sendiri, tanpa gula-gula dan makanan lain. Dengan penggunaan minuman hangat (tidak panas!) Secara berkala, keadaan umum badan bertambah baik, dan "semangat juang" bangun.

Cara memilih Teh Puer

Sebelum meneruskan pembuatan bir, perlu memilih teh, dengan mengambil kira pilihan peribadi. Jangan cuba mengikuti harga murah, menilai kualiti produk terlebih dahulu, dengan menggunakan cadangan praktikal. Semasa memilih teh Cina, anda harus memperhatikan beberapa aspek penting.

1. Pertama sekali, adalah perlu untuk menilai secara visual produk yang dibentangkan. Walaupun pada kek atau bata yang sangat dimampatkan, daunnya mestilah dalam keadaan baik: konturnya jelas kelihatan, integriti daunnya tidak pecah. Kehadiran penyisipan asing dalam campuran yang ditekan sama sekali tidak dibenarkan, dan seharusnya tidak ada serpihan.
2. Semasa memilih komposisi yang ditekan, pastikan daunnya tidak terpisah antara satu sama lain. Mereka harus menjadi satu keseluruhan, membentuk sarang atau tablet. Cher Puer mempunyai warna coklat muda dengan percikan hijau kecil. Shu Puer lebih gelap, antara hitam dan coklat dengan sedikit bayangan kelabu.
3. Teh Cina asli tidak boleh mengandungi bahan tambahan aromatik dan perasa. Jika tidak, itu akan menjadi bukti kualiti yang buruk. Pu-erh mesti mempunyai bau tertentu; bukan tanpa alasan ia disebut "bersahaja". Walau bagaimanapun, nota kulit pohon dan tanah yang ada tidak boleh menimbulkan provokasi. Penekanannya adalah pada nota tembakau dan pala. Sekiranya Puerh berbau lembap (acuan), perlu dipertimbangkan bahawa peraturan untuk menyimpan produk dilanggar.
4. Agar tidak kecewa dengan teh seperti Puer, anda perlu mendekati pilihannya secara menyeluruh, terutamanya jika anda berhadapan dengan ini untuk pertama kalinya. Lebih suka teh dengan dasar harga rata-rata, jangan mengejar murahan agar tidak merosakkan kesan pertama.Mengenai teh yang mahal, semasa persiapan awal anda tidak akan dapat menghargainya kerana kurangnya pengalaman dalam upacara minum teh.
5. Teh pu-erh dibungkus dengan cara yang berbeza (sarang, kotak, tablet, longgar, dll.), Beli komposisi sekali pakai "untuk ujian", dan kemudian bereksperimen dengan rasa dan aroma lain. Sekiranya pilihan Puer hijau, perhatikan adanya bau khas buah-buahan kering dan tanah hitam.

Kaedah pembuatan teh puer

Terdapat banyak teknologi pembuatan bir, mulai dari menyiapkan minuman mengikut kaedah tradisional Cina dan berakhir dengan mengukus dalam cawan biasa.

Penting untuk difahami bahawa Puer merujuk kepada varietas elit pada tahap yang lebih besar, yang bermaksud bahawa hasil akhir (rasa, aroma, aftertaste) bergantung pada teknik pembuatan bir yang betul.

Cara membuat Wild Puer

Teh jenis ini mempunyai sifat penyembuhan lebih daripada yang lain. Teknologi pembuatan komposisi tidak begitu sukar: masukkan teh ke dalam bekas kaca / seramik, tuangkan dengan air mendidih dan segera toskan. Selepas itu, tuangkan air panas sekali lagi (93-95 darjah), biarkan selama 3-6 minit dalam bekas yang ditutup. Sekiranya mangkuk bersaiz sederhana, cukup untuk anda menuangkan 1 sudu bahan mentah.

Bergantung pada masa pendedahan, rasa akhir juga berubah. Apabila berkeras selama kira-kira 3 minit, teh memperoleh nota berkayu dengan rasa masam. Sekiranya Puer bertahan lebih dari 5 minit, ia menjadi segar dengan rasa bunga-bunga madu.

Cara pembuatan Shen Puer (hijau)

Shen Puer adalah daun maoch yang ditekan sebahagian (pokok Puerh), tidak terdedah kepada kesan tambahan dari suhu tinggi. Prinsip pemprosesan Shen Puer mirip dengan Puer putih, satu-satunya perbezaan mereka adalah bahawa teh celup digunakan dalam kes terakhir.

Sebelum mengukus teh, bilas dengan air mendidih: tuangkan air panas ke dalam mangkuk dengan teh, tunggu 5 saat dan toskan. Selepas itu, biarkan daun teh meresap selama setengah minit, dan sekali lagi tuangkan air mendidih (90-95 darjah). Tunggu tidak lebih dari 2 minit, semuanya bergantung pada pilihan peribadi.

Cara menyeduh Shu Puer muda (hitam) dalam jeruk keprok

Teh hitam jenis ini boleh diseduh tidak lebih dari 3 kali, sementara komposisinya rapuh, keras. Untuk pembuatan bir pertama, anda memerlukan separuh buah tangerin.

Masukkan ke dalam cawan atau bekas dalam yang lain, tuangkan air mendidih sejuk, tunggu 2 minit, toskan. Kemudian kukus lagi dengan air panas, tutup dengan penutup supaya wap tidak menguap, biarkan selama 5 minit. Versi terakhir akan menggembirakan anda: kulit jeruk kepingan akan memberikan aroma, teh akan diminum dengan mudah.

Peminat tangerine Shu Puer sebulat suara mengatakan bahawa teh mesti dikukus selama kira-kira 10 minit. Namun, dengan teknologi ini, kemungkinan pembuatan semula minuman segera dikecualikan.

Cara membuat Royal Puer

Ciri pembezaan utama Royal Puer dari jenis bahan mentah lain adalah bahawa ia tidak dikeringkan, tetapi mengalami pengeringan. Hasilnya, daun teh mengekalkan unsur bermanfaat yang secara langsung mempengaruhi rasa teh.

Untuk membuat teh, ambil 3 gr. bahan mentah, tuangkannya 140 ml. air panas (80-85 darjah), masukkan minuman selama kira-kira 2 minit, kemudian toskan ke dalam mangkuk / cawan.

Puer jenis ini dapat dikukus 7-10 kali, sementara pada setiap pengukus berikutnya, perlu meningkatkan masa pendedahan. Mengenai rasa, Royal Puer mempunyai astringency lembut yang membezakannya dengan varieti lain.

Cara menyeduh puer yang ditekan (tablet)

Teh jenis ini adalah tablet bulat atau persegi, terdiri daripada butiran kecil biru dan hitam. Pada akhirnya, anda mendapat minuman dengan warna kecoklatan dengan rasa manis yang hampir tidak kelihatan.

Letakkan 1 tablet puera ke dalam mangkuk atau kapasiti tinggi lain, tumbuk dengan belakang sudu, tuangkan dengan air mendidih.Selepas 3 saat, toskan cecair, tunggu setengah minit, kemudian kukus lagi. Tegaskan tidak lebih dari 1 minit pada pembuatan bir pertama dan kira-kira 2-3 minit untuk semua minuman berikutnya. Kawal masa pendedahan berdasarkan citarasa anda.

Cara membuat Susu Puer

Penting untuk difahami bahawa teh Cina berasaskan susu dan susu Puer adalah dua konsep yang sama sekali berbeza. Jenis teh kedua adalah jenis elit dengan warna coklat kemerahan dengan rasa susu karamel yang lembut. Seperti jenis Puer yang lain, jenis ini melawan pelbagai penyakit, tetapi dalam kebanyakan kes digunakan untuk memperbaiki berat badan dan meningkatkan warna kulit.

Ciri penyediaan susu Puer adalah suhu pengukus yang agak rendah (65-75 darjah). Anda tidak perlu membilas teh, segera isi dengan air panas dan tunggu 2-3 minit. Oleh kerana Puer susu dapat diperam dengan cara yang berbeza, waktu penahanannya berbeza dalam beberapa kes. Kami mengesyorkan menjelaskan perkara ini dengan perunding semasa membeli bahan mentah.

Cadangan praktikal

1. Semasa mengukus Puer "tanah", jangan gunakan bekas yang terbuat dari tanah liat yang tidak dilapisi dengan bahan penghalau. Jika tidak, hidangan akan menyerap seluruh bau, teh akan menjadi segar.
2. Gula tidak ditambahkan ke Puer. Anda boleh mempermanis minuman dengan coklat gelap atau madu (dalam jumlah kecil).
3. Sentiasa bilas daun teh sebelum dibiarkan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengeringkan teh di dalam ketuhar atau dalam kuali, tetapi ini tidak diperlukan.
4. Semasa mengukus dan membilas daun teh, hanya air mendidih berdasarkan air yang ditapis yang digunakan. Sekiranya cecair tidak cukup panas atau anda tidak membawanya ke penampilan gelembung pertama, elemen penting akan menguap dari daun teh.

Teknologi untuk pembuatan Puerh dari pelbagai jenis tidak begitu berbeza, satu-satunya perkara yang berbeza-beza bergantung pada varieti adalah masa pendedahan komposisi dan rejim suhu. Dalam semua kes, perlu menggunakan teko porselin, kaca atau seramik yang tidak menyerap aroma.

Video: cara membuat puer