Biji wijen hitam - manfaat dan keburukan kesihatan

Bijih putih (bijan) adalah rempah yang banyak digunakan dalam masakan. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa biji wijen hitam jauh lebih berguna, dan oleh itu harganya lebih mahal.

Ciri khas bijan hitam dan putih

Sesame adalah tanaman minggu Pancake yang berharga, diwakili oleh sekitar 25 spesies. Orang menggunakan produk yang berasal dari India, ia tidak dijumpai di alam liar, ditanam secara budaya. Terdapat banyak jenis versi India, warnanya berbeza.

Biji wijen putih diedarkan secara meluas di rak-rak kedai kami, tetapi tidak jarang bertemu dengan saudaranya yang hitam, walaupun terdapat banyak kualiti positif.

Perbezaan utama antara dua jenis ini:

1. Biji wijen hitam dijual tanpa kupas, pusatnya juga mempunyai warna gelap. Tetapi biji-bijian putih dibersihkan terlebih dahulu, di dalamnya berwarna putih.
2. Biji hitam terasa pahit, tetapi minyak dari produk ini keluar lebih baik. Biji putih mempunyai rasa kacang yang lembut, ia digunakan terutamanya untuk memanggang pelbagai makanan.
3. Wijen gelap mempunyai aroma tart yang terang, tetapi kulit putihnya tidak boleh membanggakannya.

Apa biji bijan hitam

Di negara-negara Asia, secara umum diterima bahawa minyak, penyediaannya adalah biji wijen hitam, adalah ramuan keabadian. Biji yang tidak dicuci jauh lebih bermanfaat.

Biji wijen hitam mengandungi lebih banyak vitamin A, B dan antioksidan daripada yang berwarna putih.

Phytosterols, lignan, yang mempunyai kesan menyedihkan terhadap pembentukan kolesterol berbahaya dan mencegah pembentukan lemak, terkandung dalam jumlah besar hanya pada produk semacam itu.

Wijen hitam sangat kaya dengan kalsium, kerana sebahagian besar komponen ini terletak di sekam, dan dalam biji-bijian putih hilang semasa pembersihan.

Penting! Pesakit dengan intoleransi laktosa harus menggunakan bijan secara sistematik.

Di samping itu, bijan hitam boleh membanggakan kandungan:

• selenium;
• fosforus;
• tembaga;
• magnesium
• mangan;
• besi;
• zink;
• gliserol eter;
• pelbagai vitamin (A, B, E, PP);
• asid askorbik.

Benih mengandungi serat makanan yang memberikan manfaat yang sangat berharga bagi saluran pencernaan (hingga 6%).

Khasiat biji bijan hitam

Anda boleh bercakap mengenai faedah biji wijen hitam untuk masa yang lama.

1. Produk unik membantu menghilangkan toksin dan toksin badan, yang dapat dicapai kerana kesan pencahar.
2. Terima kasih kepada phytin, kandungan komponen mineral dinormalisasi.
3. Pengenalan benih seperti itu ke dalam diet membawa kepada penstabilan proses metabolik dan penurunan kemungkinan kegemukan akibat betasitosterol.
4. Kehadiran vitamin PP menormalkan fungsi sistem pencernaan.
5. Mengatasi kekurangan kalsium dalam badan.
6. Ia menormalkan tekanan darah.
7. Phytosterol mempunyai kesan merosakkan pada plak lemak yang terbentuk di dinding saluran darah. Oleh itu, dapat dikatakan bahawa bijan hitam mampu mencegah pembentukan gumpalan darah dan penyumbatan urat, kapilari.
8. Sebilangan besar kalsium mengurangkan kemungkinan osteoporosis.
9. Thiamine terlibat dalam proses yang menyumbang kepada fungsi sistem saraf yang lebih baik.
10. Kehadiran riboflavin menjadikan rambut dan kuku sihat, kuat, mereka kelihatan hebat.

Apa yang boleh dirawat dengan biji bijan hitam

Bijan hitam sering digunakan dalam rawatan penyakit tertentu.

1. Dengan gastritis. Anda harus mengambil 1 sudu minyak yang diperoleh daripada bijan, 1 atau 2 kali sehari. Untuk kesakitan yang tiba-tiba terjadi di perut, disyorkan untuk minum 1 sudu besar minyak (bijan dan zaitun sesuai). Kesakitan itu hilang.
2. Untuk hati. Oleh kerana minyak wijen mempunyai zat yang mempunyai kesan penguat pada otot jantung dan tekanan darah, disarankan untuk mengambil produk ini untuk orang yang menderita penyakit jantung.
3. Akan merapikan sistem saraf. Terima kasih kepada magnesium, vitamin B, antioksidan dan asid amino, produk ini sangat diperlukan bagi mereka yang menderita insomnia, tekanan.
4. Baik untuk otak. Sejumlah komponen dan zat berharga yang terdapat dalam minyak mempunyai kesan positif terhadap aktiviti otak dan mengurangkan kemungkinan patologi seperti penyakit Alzheimer dan sklerosis berganda.
5. Dari selesema dan SARS. Minyak yang diperbuat daripada bijan hitam adalah alat yang sangat baik untuk mengatasi selesema. Alat tersebut, dipanaskan di tempat mandi air, disapu ke bahagian dada pesakit. Selepas pesakit ini, anda perlu berpakaian lebih hangat dan balut selimut.
6. Untuk penghadaman. Pengambilan minyak bijan secara sistematik akan membantu melawan sembelit, gastritis, ulser peptik. Minum hingga 3 kali sehari untuk satu sudu besar yang tidak lengkap.
7. Mengawasi kesihatan wanita. Wanita Oriental tahu secara langsung apa faedah yang dapat diberikan oleh biji unik. Pengambilan sebilangan kecil produk berguna ini setiap hari dapat mengekalkan sistem pembiakan yang sihat. Kaedah ini mengurangkan kemungkinan mastopati, patologi lain dari kelenjar susu.
8. Pembersihan badan. Produk yang diperbuat daripada biji bijan membuang toksin dari badan. Untuk penyediaannya, biji-bijian hitam digiling dalam penggiling kopi. Serbuk ini harus diambil selama 1-2 minggu pada 1 jadual. sudu, dibasuh dengan air. Kaedah ini bukan sahaja dapat membantu membersihkan badan, tetapi juga membantu menghilangkan berat badan berlebihan.
9. Ejen penyembuhan. Sekiranya kalus, lecet, retakan dilumasi dengan minyak bijan setiap hari, ia akan sembuh lebih cepat.
10. Topeng kedutan. Berdasarkan minyak bijan, anda boleh menyediakan komposisi kosmetik yang sangat baik yang dapat menghaluskan kulit dan menghilangkan kedutan. Diambil dalam jumlah yang sama, mentega koko dan serbuk, serta minyak bijan, dicampurkan. Produk yang dihasilkan disapu pada kulit, dibasuh setelah 20 minit. Prosedur serupa diulang tiga kali dalam 7 hari.

Keburukan biji wijen hitam

Walaupun terdapat banyak kualiti yang berguna, kerangka yang wajar harus diikuti ketika memakan biji wijen gelap. Dalam beberapa kes, produk mungkin berbahaya.

1. Orang yang mempunyai pembekuan darah tinggi, trombosis, trombophlebitis harus mengurangkan pengambilan bijan.
2. Oleh kerana terdapat banyak mineral dalam produk, pesakit yang mempunyai batu ginjal dan kerusakan serius dalam metabolisme mineral harus menahannya.
3. Wijen berkalori tinggi, jadi anda tidak perlu memasukkannya ke dalam menu bagi mereka yang prihatin dengan masalah berat badan berlebihan.
4. Reaksi alergi terhadap produk ini, walaupun jarang berlaku, masih dijumpai. Anda perlu berhati-hati pada dos pertama.
5. Biasanya bijan dilarang makan dalam jumlah besar dalam tempoh terapi dengan glikosida jantung, kerana secara bersamaan mereka dapat memprovokasi aritmia.

Penting! Wijen hitam dapat meningkatkan pendarahan, jadi pengambilan produk ini semasa haid mesti dihentikan.

Sangat berhati-hati dengan penerimaan produk harus berkaitan dengan ibu-ibu masa depan dalam tempoh melahirkan bayi. Penggunaan biji tanpa ukuran boleh menyebabkan penghentian kehamilan pramatang. Walau bagaimanapun, dalam jumlah yang berpatutan, sangat berguna bagi wanita dalam kedudukannya, menjadi sumber kalsium yang tidak ternilai.

Peraturan untuk penggunaan biji bijan

Wijen hitam telah banyak digunakan dalam masakan, perubatan tradisional, dan tata rias. Ia ditambahkan pada hidangan dalam bentuk aslinya, dalam bentuk biji-bijian, seperti yang kita beli di pasar raya. Ia mesti ditambahkan ke dalam pinggan pada akhir proses memasak sehingga semua sifat berguna terpelihara di dalamnya.

Minyak wijen digunakan sebagai pembalut salad. Omong-omong, produk ini mempunyai rasa tertentu yang tidak mungkin disukai semua orang.

Dalam resipi perubatan tradisional dan kosmetologi, produk unik digunakan sebagai salah satu komponen pelbagai resipi. Dalam kes ini, ia dihancurkan ke keadaan jisim homogen dan dicampurkan dengan sempurna dengan komponen lain. Minyak tulen boleh digunakan sebagai agen menggosok selsema.

Wijen hitam adalah produk yang unik, penggunaannya tidak diragukan lagi. Ia digunakan secara aktif dalam perubatan tradisional, memasak, kosmetologi. Minyak yang diperbuat daripada bijan sangat dihargai. Wijen mesti dimasukkan dalam makanan, tetapi hanya dalam jumlah yang wajar.

Video: minyak bijan dan bijan yang bagus untuk apa