Teh Longjing - sifat bermanfaat dan kontraindikasi

Nama lengkap teh itu adalah Xi Hu Longjing, yang diterjemahkan dari bahasa Cina bermaksud Perigi Naga dari Danau Xi Hu. Teh mendapat kemasyhuran di seluruh dunia berkat aroma yang unik dan rasa yang menyegarkan. Teh hijau Longjing memang dianggap sebagai ciri khas China, kerana sudah lama menjadi minuman kebangsaan.

Kisah penampilan

Terdapat beberapa legenda yang menggambarkan asalnya.

Seorang legenda mengatakan: “Suatu ketika, pada milenium terakhir, dekat kuil, Perigi Naga tinggal di dataran tinggi abadi Hangzhou, yang memiliki seekor naga. Baginya, saint Hangzhou menggali sumur yang tidak biasa di mana naga itu tinggal. Naga itu adalah binatang suci, kerana boleh menyebabkan hujan dan fenomena alam yang lain, ia hanya berfungsi untuk kepentingan orang. Oleh itu, para petani menyembah naga itu dan membawanya semua jenis hadiah dan persembahan. Dan sebelum kematiannya, dataran tinggi itu mengungkapkan kepada orang-orang rahsia sumur suci dan kekuatan ajaib teh Longjing. "

Legenda kedua menceritakan bahawa ketika menggali sumur di perkampungan Naga Sumur, penduduk menemui batu dalam bentuk naga. Oleh itu, telaga ini diterima oleh orang Cina kuno sebagai tempat suci dan menjaganya.

Anehnya, ketika menyeduh minuman, daun teh mulai melengkung dan berputar, membentuk corong.

Bahkan maharaja Dinasti Qing menghargai minuman ilahi, dan bahkan menganugerahkannya gelaran tinggi "imperial". Maharaja China memberikan teh ini kepada pegawai mereka sebagai tanda lokasi mereka. Sehingga hari ini, teh Naga Sumur tidak kehilangan kepentingannya. Walaupun pada zaman kita, ini disajikan dalam lawatan rasmi ke wakil negara lain. Oleh itu, di China masih ada perkebunan untuk penanaman varieti ini, yang hanya dimiliki oleh anggota pemerintah. Wilayah perkebunan dijaga oleh tentera dan dipisahkan oleh pagar tinggi.

Dan pada tahun 2004, saintis Inggeris terkejut dengan hasil kajian teh Longjing. Sesungguhnya, kajian menunjukkan bahawa ia mengandungi sejumlah besar antioksidan dan vitamin C.

Ciri rasa

Rasa istimewa ini dikenang sepanjang hayat. Ini mengandungi rasa mentega yang mendalam dari rasa manis dan madu kacang dan bunga, bunga yang segar dari musim bunga. Mempunyai aroma yang serba boleh, baunya tidak tajam. Semasa menyeduh teh tidak akan keruh. Biasanya ia zamrud, emas atau hijau-kuning - semuanya bergantung pada asal dan waktu pengumpulannya.

Ciri khasnya adalah rasa manis, yang disebabkan oleh kandungan zat antibakteria yang tinggi. Sayangnya, mempunyai tujuan sosial yang tinggi, jarang sekali dapat membelinya, kerana kebarangkalian untuk membeli lanjing sebenar di pasaran dunia hanya 30%.

Sifat berguna

1. Secawan teh legenda serta merta menghilangkan dahaga, mengisi seluruh badan dengan tenaga yang besar.
2. Melegakan gejala mabuk dengan mudah dan menguatkan sistem ketahanan badan. Ia sangat disyorkan untuk digunakan semasa kekurangan vitamin.
3. Kerana kandungan antioksidan yang tinggi, minuman tersebut mempunyai kesan anti-penuaan dan anti-barah yang kuat pada tubuh manusia.Ia juga membantu mengatasi keletihan kronik, kerosakan.
4. Sekiranya anda minum secawan teh pada waktu pagi, maka sepanjang hari proses mental dan perhatian tidak akan digantikan oleh perasaan keletihan.
5. Selain itu, teh membantu menguatkan dinding saluran darah, yang mengurangkan tekanan darah dan kemungkinan penyakit kardiovaskular. Unsur-unsur yang terdapat dalam teh menyumbang untuk menurunkan kadar kolesterol darah, karena mereka menghancurkan simpanan lemak pada saluran darah.
6. Semasa minum, metabolisme dalam badan dipercepat, otot jantung diperkuat, dan toksin dikeluarkan dari badan.
7. Kerana kepekatan zat antibakteria yang tinggi, teh menghalang penampilan dan perkembangan karies.
8. Sejak zaman kuno, orang Cina telah menggunakannya secara meluas dalam rawatan pelbagai penyakit paru-paru.
9. Orang tua yang minum secara berkala berkemungkinan 50% terkena sklerosis.

Bagaimana cara membuat Telaga Naga?

Semasa proses pembuatan teh ilahi, perlu memantau rejim suhu air, suhunya harus 75-80 darjah.

Secara proporsional, seseorang harus dipandu oleh fakta bahawa, berdasarkan 200-250 ml air, 5 gram teh diambil. Jangan gunakan tembikar, hanya porselin atau teko kaca. Peralatan logam atau tanah liat dapat menambahkan warna yang tidak diingini pada palet rasa teh.

Minum teh adalah seni khas dan kultus kuno di China. Oleh itu, tuan Cina mengesyorkan, pertama, untuk menyesuaikan proses pembuatan teh, kerana ini perlu bernafas dengan aroma daun teh yang tiada tandingannya. Air perlu digunakan dengan lembut, anda boleh memanaskannya, tetapi tidak perlu mendidihnya dan kemudian menyejukkannya untuk mengurangkan kekakuan. Kedua, teh harus disuntik sekurang-kurangnya dua minit, pastikan hidangan di mana ia disuntik hendaklah sejuk sedikit. Ini berfungsi sebagai isyarat untuk pembuatan bir lebih lanjut, kerana keseluruhan proses pembuatan teh berlangsung selama 5-6 peringkat pembuatan bir. Air perlu disalirkan. Pembancuhan pertama membantu teh dibuka lebih cepat. Seterusnya, setelah setiap pembuatan bir, toskan cecair dan panaskan semula. Daun teh kedua dan ketiga perlu disuntik sekurang-kurangnya 10-12 saat. Keempat dan kelima - sekurang-kurangnya 25 saat.

Juga, tuan Cina tidak mengesyorkan menambahkan pelbagai bahan tambahan perasa dan aromatik untuk teh. Hanya hidangan pelbagai gula-gula yang umumnya disokong dalam tradisi Cina.

Perlu diingat bahawa teh hijau Longjing adalah salah satu daripada sepuluh teh popular di China. Teknologi penanaman, pengumpulan dan penyimpanan uniknya mengklasifikasikannya dengan minuman bertaraf dunia elit.

Pengeluaran

Semasa mengumpulkan teh, ambil hanya bahagian atas pucuk dan 2 risalah bersebelahan. Teknologi pemprosesan tidak kurang memakan masa dan panjang. Untuk memaksimumkan pengekalan aroma dan zat berharga di dalamnya, ia dikeringkan dengan cara khas. Setiap daun teh disapukan pada dandang panas, setelah itu langsung kering, dan siap disimpan. Oleh itu, dengan menggunakan tenaga kerja manual pada semua tahap proses, teh ini tidak boleh disortir, kerana pada mulanya berkualiti tinggi. Dengan menggunakan teknik pemprosesan ini, aditif bunga dan buah tidak pernah ditambahkan pada komposisi pembuatan minuman ini, kerana rasa dan aroma teh yang kaya tidak memerlukannya.

Teh longjing dengan kualiti tertinggi dituai di China pada bulan April sebelum percutian Qingming, iaitu pada awal musim bunga, ketika tunas dari pohon teh masih sangat kecil, yang berfungsi sebagai jaminan teh berkualiti tinggi. Ini disebabkan oleh kenyataan bahawa bahkan di era maharaja, cyamine adalah waktu tradisional untuk pengumpulan teh untuk penguasa. Teh seperti itu sangat sukar diperoleh, bukan hanya kerana harganya yang tinggi, tetapi juga kerana habis dijual di muka. Oleh itu, pengeluar teh seperti ini mempunyai sedikit masa untuk mengumpulkan bahan mentah yang berharga.

Varieti Luangjing lain yang berharga dituai tepat sebelum musim hujan, yang disebut Ming Chian dan Yucian. Itulah sebabnya teh mempunyai, selain rasa dan aroma yang kaya, palet warna yang kaya ketika diseduh.

Kontraindikasi

Kontraindikasi hanya boleh dikaitkan dengan alergi terhadap komponen teh.

Video: bagaimana menentukan kualiti teh shihu lunjin