Apelsīnu mizas ievārījums: 4 receptes

Ievārījums no apelsīnu mizām tiek uzskatīts par unikālu delikatesi, kas nevienu neatstās vienaldzīgu. Produkts labi der karstajiem dzērieniem un tiek plaši izmantots konditorejā. Apsveriet populārās receptes secībā.

Apelsīna mizas ievārījums: klasisks

• apelsīni - 3 gab.
• filtrēts ūdens - 350 ml.
• granulēts cukurs - 0,3 kg.
• citrons svaigs - 30 ml.

1. Rūpīgi noskalojiet citrusaugļus ar tekošu ūdeni, izmantojot suku. Apkaisiet verdošu ūdeni virs augļiem, lai jūs varētu atbrīvoties no ķimikāliju mizas. Sagrieziet augļus 4 vienādās daļās. Izmantojiet mīkstumu personīgiem mērķiem. No mizas ir jānoņem baltais slānis, tam piemīt rūgtums.
2. Sagrieziet sagatavoto apelsīnu mizu sloksnēs un ievietojiet piemērotā traukā. Piepildiet saturu ar vēsu ūdeni, atstājiet produktu mērcēt uz nakti. Paturiet prātā, ka šķidruma izmaiņas jāveic ik pēc 3-4 stundām. Tādējādi rūgtums ievārījumā tiks pilnībā novērsts.
3. Atvēlētajā laikā kaisle nedaudz saritināsies, tas mums ir vajadzīgs. Iztukšojiet trauku, sagatavojiet adatu un stipru pavedienu. Salociet mizu aplī. Lai nodrošinātu rezultātu, izlaidiet pavedienu caur mizu. Rezultātā jūs iegūsit "krelles". Nosūtiet sagatavotās izejvielas katlā.
4. Ielejiet ūdeni, vāriet mizu trešdaļu stundas pēc burbuļu parādīšanās. Nolejiet verdošu ūdeni, atkārtojiet procesu 4-5 reizes. Iegūstiet cirtas, pagaidiet pilnīgu šķidruma iztukšošanu. Izmantojiet emaljas pannu, ielejiet receptē norādīto ūdeni, ielejiet cukuru.
5. Novietojiet trauku uz degļa, pagaidiet, līdz tas vārās. Izslēdziet plīti līdz vidējai jaudai. Ielieciet mizu sīrupā. Vispirms jums jāvelk pavediens. Vāra produktu uz vidējas uguns apmēram 35 minūtes. Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Ielejiet citronu sulu, atkārtojiet gatavošanas procesu. Gatavs.

Ievārījums no apelsīnu un mandarīnu mizām

• citrusaugļu mizas (patvaļīgas proporcijas) - 0,4 kg.
• granulēts cukurs (vēlams bietes) - 0,4 kg.
• citronskābes pulveris - 9 g.
• krustnagliņas, kanēlis - pēc izvēles
• ūdens mizas mērcēšanai - patiesībā

1. Vispirms sagatavo mizu. Šim nolūkam noskalojiet citrusaugļus, noņemiet vasku no mizas virsmas. Lai iegūtu receptē norādīto garoziņu skaitu, ir nepieciešams notīrīt apmēram 1 kg. apelsīni un tikpat daudz mandarīnu.
2. Lai ievārījums būtu garšīgs un sulīgs, izvēlieties izejvielas ar sākotnēji biezu miziņu. No apelsīniem izšķir šādas šķirnes: Navel, Pomerantsevye, Jaffa.
3. Pēc mazgāšanas nomizojiet mandarīnus un apelsīnus, noņemiet balto slāni, tas ievārījumam piešķirs rūgtumu. Centieties pēc iespējas uzmanīgāk noņemt albedo. Tagad sasmalciniet mizu nejaušā secībā vai ar salmiņiem, kubiņiem, trīsstūriem.
4. Slīpēšanai izmanto elektrisko rīvi, virtuves kombainu ar atbilstošām sprauslām, gaļas mašīnā. Pēc slīpēšanas garozu iemērc, lai novērstu citrusaugļiem raksturīgo rūgtumu.
5. Bļodā nosūtiet sasmalcinātu mandarīnu un apelsīnu mizu, ielejiet dzeramo aukstu ūdeni. Ir svarīgi, lai šķidrums pilnībā pārklātu kompozīciju. Garozas paliek 2 dienas. Reizi 6 stundās šķidrums jāiztukšo un jāpiepilda jauns. Pēc noteiktā laika atbrīvojieties no ūdens baseinā.
6. Pagatavojiet saldu pildījumu. Lai to izdarītu, ņem katliņu ar biezu dibenu, tajā ielej granulētu cukuru. Pievienojiet nedaudz ūdens un novietojiet saturu uz degļa. Vāra uz lēnas uguns vismaz līdz daļiņas izšķīst.
7. Karstā masā ielejiet sagatavotos izmērcētos garoziņus, turpiniet ievārījuma vārīšanu.Pagaidiet, kamēr parādās urbšana, ļaujiet tai vārīties 6 minūtes, izslēdziet plīti un 3 stundas atdzesējiet. Atkārtojiet šīs manipulācijas vēl 2 reizes.
8. Pēdējās (trešās) vārīšanas beigās, ja vēlaties, ielej garšvielu ievārījumā, pievieno citronu. Pagatavojiet vēl 5 minūtes un izslēdziet to. Grozām vajadzētu iegūt caurspīdīgumu.
9. Iesaiņojiet zāles piemērotās sterilās burkās, aizzīmogojiet ar atslēgu un apgrieziet. Kad kompozīcija atdziest zem krekliņa, pārvietojiet to vēsumā un tumsā. Pēc 3 dienām varat sākt degustāciju.

Ievārījums no apelsīnu mizām multikookerā

• granulēts cukurs - 250 gr.
• oranža - 4 gab.
• citrons - 0,5 gab.
• filtrēts ūdens - 120 ml.

1. Lai pagatavotu gardu kārumu, jums rūpīgi jāsagatavo produkti. Nomazgājiet apelsīnus zem krāna ar suku. 2 minūtes iemērciet traukā ar verdošu ūdeni. Nomizojiet augļus no mizas, noņemiet balto slāni.
2. Jūs varat nekavējoties ēst apelsīna mīkstumu, mizai jābūt sasmalcinātai sloksnēs. Nosūtiet kompozīciju uz vairāku trauku. Uz miziņas izspiediet citrona sulu, apkaisa ar cukuru. Lai ievārījumu gatavotu lēnā plītī, nepieciešams tvaicēšanas režīms.
3. Ielej ūdeni. Atstājiet kompozīciju pāris stundas, lai uzstātos. Pēc noteiktā laika iestatiet programmu uz sadzīves tehnikas, sāciet procesu. Ievārījuma gatavību nosaka apelsīna mizas caurspīdīgums.
4. Kad produkts ir pilnībā gatavs, ļaujiet tam atdzist. Ārstēt var uzturā. Turklāt ievārījumu var karstā veidā sarullēt sterilās burkās un ievietot vēsā telpā ilgstošai uzglabāšanai.

Ievārījums no apelsīna mizas ar ingveru

• apelsīni - 4 gab.
• ingvers - 12 gr.
• dzeramais ūdens - 0,4 l.
• granulēts cukurs - 360 gr.
• citronskābes pulveris - 10 g.

1. Ir nepieciešams sagatavot apelsīnus turpmākām manipulācijām. Lai to izdarītu, noskalojiet tos zem krāna un atbrīvojieties no aplikuma ar soda. Ielejiet verdošu ūdeni, noņemiet mizu. Noņemiet balto rūgtuma slāni.
2. Tagad sagatavojiet diegu un pavediet to adatā. Sasmalciniet mizu ar 1,5–2 cm platām sloksnēm.Sagrieziet katru segmentu rullī, caurdurt ar adatu un uzlikt diegu.
3. Izveidojiet mezglu, lai fiksētu čokurošanos. Tagad atkārtojiet manipulācijas ar citu mizas gabalu. Kad visi elementi ir gatavi, nosūtiet mizu ledus ūdens baseinā.
4. Gaidīt piecas dienas. Katru 5-6 stundu laikā izlejiet veco šķidrumu un piepildiet tvertni ar jaunu. Pabeidziet mērcēšanu pēc laika, kad rūgtums pazūd no garozām un tās kļūst caurspīdīgas.
5. Pēc tam noteciniet ūdeni, pārvietojiet garozu bez vītnes pannā, pievienojiet jaunu šķidrumu. Pavārs ceturto daļu stundas. Atkārtojiet 3 reizes. Pēc katras ilgas ielejiet kaisli ar ledus ūdeni.
6. Tagad nosveriet mizu. Ņemot vērā šo daudzumu, izmēriet 2 reizes vairāk ūdens un 1,5 reizes vairāk cukura. Apkaisa garozu ar smiltīm, ielej šķidrumu, pievieno citronu. Pavārs līdz bieza.
7. Centieties iestatīt uguni starp vidējo un minimālo. Maisot kompozīciju, vārot. Pareizi pagatavots sīrups izskatās mēreni šķidrs.
8. Izslēdziet plīti un atstājiet kārumu pannā atdzist. Kad tas notiek, sterilizējiet trauku. Iesaiņojiet atspirdzinājumus bankās, pārnesiet uz aukstumu.

Apelsīna mizas ievārījumu var pagatavot daudzos veidos. Izvēlieties sev piemērotāko. Pārliecinieties, ka mājsaimniecības novērtēs neparastu ārstēšanu. Ievārījums tiek pagatavots pēc jūsu gaumes, pievienojot pikantas garšvielas. Nebaidieties eksperimentēt, delikateses unikālais aromāts nevienu neatstās vienaldzīgu.

Video: apelsīna mizas ievārījuma recepte