Kā pagatavot baklažānu līdz vārīšanai?

Baklažāni ir garšīgs un veselīgs dārzenis. No tā jūs varat pagatavot daudz ēdienu, ko īsta saimniece var lepoties ar viesiem. Kad trauku gatavo no baklažāniem, tas parasti tiek grauzdēts. Bet ne katra saimniece zina, kā to pareizi vārīt, un cik daudz laika tas prasīs. Tikmēr dārzeņi saglabās maksimālu labumu tikai tad, ja gatavošanas process tiek veikts pareizi. Šajā pārskatā tiks apskatīti baklažānu gatavošanas noteikumi un smalkumi.

Laiks, kas pavadīts zilās krāsas dārzeņu ugunī, ir atkarīgs no tā, kādā formā tas tiek vārīts. Ja augļi ir veseli, tad tas prasīs 20 minūtes. Ja baklažānu sagriež aprindās, tad iedarbība tiek samazināta uz pusi un ilgst 10 minūtes. Bet jums nevajadzētu uzreiz ieskrieties virtuvē un uz plīts likt katlu baklažānu. Vispirms jums jāiepazīstas ar dažām niansēm.

Padomi tiem, kas nolemj vārīt baklažānu

Šis dārzenis ir ne mazāk kaprīzs nekā citi. Turklāt tam ir noteikta specifika. Panākumus ēdiena gatavošanā nevar garantēt, pat ja visi vārīšanas aspekti teorētiski ir labi zināmi. Bet daži padomi var būt ļoti noderīgi šajā sakarā:

1. Ikvienam, kurš ir nolēmis vārīt baklažānu, vajadzētu izmantot tikai emaljētu pannu. Tas pasargās dārzeņu no oksidācijas procesiem, kas neizbēgami novedīs pie tā, ka tas kļūst tumšāks.
2. Dārzeņus pannā jānovieto tikai verdošā ūdenī, nevis aukstā ūdenī. Ja to ielej ar aukstu ūdeni un uzliek uz uguns sildīšanai, tad tas uzbriest un rāpo.
3. Pēc baklažāna vārīšanas jānoņem miziņa no dārzeņiem. Šī ir obligāta prasība un nav atkarīga no tā, kuram ēdienam tiek izmantoti zilie augļi. Šo prasību nosaka divi apstākļi. Pirmkārt, šādā veidā maksimāli visas derīgās vielas tiek uzglabātas baklažānos. Turklāt, gatavojot ēdienu, āda kļūst plānāka un to var vieglāk noņemt.
4. Mizu var izmantot apstrādes procesā. Tas ir nepieciešams lietot, jo tas satur lielu daudzumu antioksidantu un citu tikpat noderīgu komponentu.

Pareizi vārīti dārzeņi pieder pie diētisko produktu kategorijas. Tas ir īpaši noderīgi cilvēkiem ar nesenu insultu. Atveseļošanās periodā viņš sniegs cienīgu palīdzību. Vārīts baklažāns ir noderīgs arī grūtniecēm.

Gatavošana pannā uz plīts

Darbības algoritms gatavošanas procesā uz atklātas uguns:

1. Protams, dārzenis ir rūpīgi jānomazgā. Vietā, kur atrodas aste, āda ir nedaudz nogriezta. Labāk ir izdarīt griezumu krusta formā. Šajā gadījumā ādu būs vieglāk noņemt.
2. Pannā ielej ūdeni un uzliek uguni. Ir nepieciešams sālīt ūdeni. Pēc tam, kad tas vārās, baklažāni tajā tiek nolaisti. Pēc tam uguns tiek samazināts līdz vidējam līmenim.
3. Viss produkts tiek pagatavots 20 minūtes, un šķēlītēm pietiek ar 10 minūtēm. Kad iedarbība ir pabeigta, dārzeņu nepieciešams nedaudz atdzesēt un mizu noņemt.
4. Gatavības pakāpi var noteikt, izmantojot dakšiņu. Ja produkts ir gatavs, tad spraudnis tajā var brīvi iekļūt.

Multicooking

Dārzeņus mazgā un sagriež šķēlēs. Tad tie 10 minūtes jāmērcē emaljētā bļodā. Pēc tam produkts ir nedaudz jāizspiež un jāievieto vārīšanas traukā lēnā plītē. Tur jums vajadzētu ielej nedaudz ūdens. Gatavošanas laiks ir 30 minūtes, izmantojot tvaika režīmu. Lēnajā plītī pavadītais laiks nav atkarīgs no gabalu lieluma.

Mikroviļņu krāsns

Divkāršs katls

Pirms vārīšanas baklažānu sagriež gareniski. Celulozei pievieno nedaudz sāls un piparus. Iedarbības laiks ir 30 minūtes. Pats produkts gatavošanas laikā atrodas tvaika traukā, bet jūs varat arī izmantot pannu. Tajā ielej ūdeni, un virsū uzliek caurduri un baklažānu.

Gadās, ka baklažāni var būt rūgti. Jūs varat nedaudz labot situāciju, ja izmantojat šādu produktu traukos, kur ir tomātu mērce un garšvielas. Bet nekādā gadījumā to nevajadzētu pievienot salātiem. Viņš tikai visu sabojās.

Var tikai cerēt, ka šie padomi palīdzēs gādīgajai saimniecei sagatavot gardus ēdienus, izmantojot baklažānu. Viesi, tos nogaršojot, vēl vairāk izturēsies pret viesmīlīgo saimnieci.

Video: kā pagatavot baklažānu (zils)