Kā veikalā izvēlēties labu vīnu

Pirms svinīgā pasākuma un svarīgā vakara saimniece puzlē, kā visu pareizi noorganizēt. Goda viesis uz galda ir kvalitatīvs vīns. Plaukti ir pilni ar dažādu ražotāju dzērieniem. Labākā varianta izvēle, ņemot vērā garšas vēlmes un cenu diapazonu, nav tik vienkārša. Šodien mēs apsvērsim pamatprincipus, kas palīdzēs jums dot priekšroku kvalitatīvam vīnam. Tātad, sāksim darbu.

Izvēlieties ražošanas valsti

Par vadošajām vīna ražošanas un piegādes valstīm tiek uzskatītas šādas: Krievija, Gruzija, Ukraina, Francija, Itālija, Moldova. Apsveriet katru ražotāju sīkāk.

1. Krievija Vīnogas audzē Krimā, Kaukāzā, Volgogradas, Voroņežas, Krasnodaras, Saratovas, Stavropoles apkārtnē. Dodiet priekšroku šādiem zīmoliem: "Kaukāzs", "Pinot black", "Isabella", "Fanagoria", "Cabernet", "krievu vīnogulāji", "Aligote".
2. Gruzijā Mūsdienās cilvēkam ir zināmas vairāk nekā 4000 dažādu vīnu šķirņu, Gruzijā tiek ražotas vairāk nekā 500 šķirnes. Padomju laikos šī valsts nodrošināja iedzīvotājus ar ārstnieciskām zālēm, Gruzijai tika piešķirti 80% no piegādes. Valsts šodien ieņem vadošo pozīciju. Visgaršīgākie un pieprasītākie vīni ir Rkatsiteli, Kindzmarauli un Khvanchkara.
3. Ukraina Pateicoties labvēlīgajam Ukrainas klimatam, pieredzējuši vīndari gandrīz visu gadu var atļauties audzēt vīnogas un ražot vīnu uz tā pamata. Garas vasaras un maigas ziemas padara dzērienu patiesi cienīgu. Ja mēs runājam par Ukrainas vīniem, izvēlieties lauksaimniecības kompleksu "Shabo", "French Boulevard", "Belozersky".
4. Francija Šajā valstī bērni tiek ārstēti ar vīnu, sākot no trīs gadu vecuma. Vīna dzeršanas kultūra ir tik augsta, ka Franciju kā galveno dzēriena ražotāju nevar ignorēt. Kopš seniem laikiem vīnkopji ir slaveni ar spēju gatavot sarkanos, rozā, baltos un dzirkstošos vīnus. Ja vēlaties baudīt franču dzērienu, dodiet priekšroku šādiem zīmoliem: "Chateau Margot", "Chateau Latour", "O-Brion", "Chateau Lafite-Rothschild", "Antre-de-Mer".
5. Moldovā. Moldovas vīnam ir viegla apdare, izsmalcinātība. Šīs valsts vīndari gatavo ārstniecisko dziru ne tikai no raudzētām ogām, bet arī ar dabīgas ābolu sulas piedevu. Protams, recepte paliek noslēpums. Bet pieredzējuši sommelieri zina, kā atšķirt īstus Moldovas vīnus no citiem ražotājiem. Ja mērķis ir izmēģināt tieši šādu dzērienu, izvēlieties kādu no gardākajiem un populārākajiem variantiem: Chumai Cabernet, Moldāvijas, Moldovas pušķis, Romanesti, Onesti Aligote, Baltais Dņepra.
6. Itālijā Par itāļu vīniem var rakstīt leģendas. Zāles sauc ne tikai par labu, bet arī par dievišķām, krāšņām. Papildus pieņemamai cenai jūs saņemsiet unikālu pušķi, kas izpaužas kā mīksta pēcgarša. Itālijā vīnogas aug Apenīnu pussalas siltajos reģionos. Maigais klimats un Vidusjūras vēsma dara savu darbu. Vīni tiek sadalīti elitārā un restorānvagonos. Starp svinīgākajiem ir “Lagrain”, “Lambrusco”, “Dolcetto”, “Amarone”, “Malvasia Nera”.

Dodiet priekšroku saldajiem un sausajiem vīniem

Lieta ir tāda, ka šāda dzēriena pagatavošanā tiek izmantotas ne pārāk labas izejvielas. Dažreiz vīnam pievieno atkritumus, ražojot dārgākas un "tīras" vīnu šķirnes (saldos, sausos).

Turklāt pus saldajā vīnā ir koncentrēti daudz konservantu, garšas pastiprinātāju un krāsvielu, tāpēc to nevar saukt par dabīgu. Tas pats attiecas uz spirtu, kas apzīmēts ar “daļēji sauss”.

Mēs iesakām izvēlēties tikai sausu vai saldu vīnu bez “daļēji” atzīmēm. Ja vēlaties šo iespēju, tad automātiski piekrītat patērēt zemas kvalitātes pārtiku.

Izvairieties no dzīviem vārdiem

Jums nevajadzētu pirkt vīnus ar āķīgiem nosaukumiem, piemēram, “Samuraju asinis”, “Vilkaču pilnmēness” un citus. Praksē izejvielas ar šādu marķējumu nav slavenas ar savu garšu.

Ja jūs dodat priekšroku vietējiem produktiem, pievērsiet uzmanību slaveniem zīmoliem. Interesējieties par to, kādus vīnus draugiem patīk dzert. Ja iespējams, sazinieties ar profesionālu konsultantu. Paturiet prātā, ka labas vīna pudeles cena sākas no 500 rubļiem.

Uzziniet uzrakstus uz pudeles

Dzēriens, ko ārzemēs pārdod pudelēs, ir daudzreiz labāka kvalitāte nekā izejvielas, kuras Krievijā ielej no mucām. Parasti negodīgi ražotāji atšķaida vīnu, lai palielinātu tā daudzumu. No šādām manipulācijām ļoti ietekmē dzēriena garšu.

Ārvalstīs ražota vīna etiķetē jābūt norādītai izcelsmes valstij. Šādi izstrādājumi norāda, ka sastāvs tika ražots tikai vietējam tirgum. Saskaņā ar likumu oriģināla virspusē ir uzlīmēta krievu valodas etiķete.

Ja iegādājaties vīnu, pudelē jānorāda ražas gads. Ja produkts nav dabīgs, uzraksta nebūs. Šāds dzēriens ir kaitīgs neskaidru savienojumu koncentrāts.

Apskatiet vīnogu šķirni

Labas kvalitātes vīnus zemu cenu kategorijā ražo, sajaucot vairākas vīnogu šķirnes. Pievērsiet uzmanību etiķetei, tas jānorāda uz pudeles. Katrai šķirnei ir vieta, kur atrasties uz pudeles.

No vienas šķirnes tiek izgatavots tikai dārgs vīns. Vairumā gadījumu jūs nevarēsit atrast šādas izejvielas veikalu plauktos. Vīns vienkārši netiek pārdots. Neuzticieties pudelei, kurā teikts, ka vīns ir izgatavots no izvēlētām vīnogu šķirnēm. Parasti tas ir meli.

Šeit ir dzēriens, kas izgatavots no izejvielu paliekām un nav paredzēts kvalitatīvam vīnam. Tāpat kā jebkuram produktam, vienmēr ir izņēmumi. Franču vīnus ražo bez uzraksta par to, no kuras vīnogu šķirnes tie ir izgatavoti. Dzēriena kvalitāti kontrolē likums.

Pievērsiet uzmanību pudelei un korķim

Vīnu ieteicams iegādāties tikai stikla pudelē vai mucā. Nemēģiniet iegādāties dzērienu tetrapakā. Šādu produktu vienkārši nevar dzert, retos gadījumos kompozīcija tiks izmantota kulinārijas vajadzībām, ne vairāk. Laba vīna ražotājs uz iepakojuma netaupīs.

Dodiet priekšroku klasiskai pudelei. Tvertnei nevajadzētu būt izsmalcinātām sarežģītām formām. Šis ir tikai skaists iesaiņojums, vīns būs vēlams. Kad esat izlēmuši par pudeles klasisko formu, pievērsiet uzmanību korķim.

Kontaktdakša nedrīkst būt izgatavota no plastmasas. Pievērsiet uzmanību korķa integritātei. Uz pudeles nedrīkst būt norādījumu par plaisām vai aizsmērējumiem. Koka korķi pozitīvi ietekmē dzēriena aromātu un garšu, ko nevar teikt par plastmasas. Pēc konteinera atvēršanas bez traucējumiem iešņauciet spraudni. Jums nevajadzētu sajust melnīgu aromātu.

Apsveriet vīna cenu

Nepaļaujieties uz faktu, ka jūs varat iegūt kvalitatīvu vīnu lētāk nekā 400 rubļu. Labam vīnam nevar būt zemas izmaksas.Neticiet to cilvēku pasakām, kas apliecina, ka kvalitatīvu produktu var iegādāties par pievilcīgi zemu cenu.

Ja esat bijis Eiropā vai plānojat tur nokļūt drīz, jums jāpievērš uzmanība tam, ka kvalitatīvs vīns ārzemēs maksā vismaz 8-10 eiro. Mūsdienās tas ir aptuveni 600-700 rubļu.

Viss, kas ir lētāks nekā šī cenu kategorija, labākajā gadījumā tiek veikts no kvalitatīva dzēriena izšķērdēšanas. Šāds produkts satur dažādas ķīmiskas piedevas un emulgatorus. Vīns bieži provocē alerģisku reakciju, kuņģa darbības traucējumus un saindēšanos. Veikalā nevajadzētu pat apskatīt plauktu ar lētiem produktiem.

Vīna izvēle ir atbildīgs notikums, uz kuru jāpieiet ar visu atbildību. Ja nevēlaties iekrist dubļos viesu priekšā, klausieties iepriekš sniegtos ieteikumus. Neiegādājieties pussausus vai daļēji saldus, dodiet priekšroku tīriem vīniem no vadošajām ražotājvalstīm.

Video: glabā vīna izvēles noteikumus