Kā izvēlēties papaiju: noderīgi padomi

Botāniķi ilgstoši diskutē par to, vai tas ir dārzenis vai auglis. Situācija atgādina dzimto un iemīļoto ķirbi. Taizemes iedzīvotāji problēmu atrisināja praktiski, izmantojot augļu mīkstumu kā garnīru un gatavojot desertus, izrādot cieņu abiem virzieniem. Melonēm līdzīgi augļi ir populāri valstī un tiek pārdoti katrā bazārā. Pareiza labumu izvēle ļaus jums izbaudīt visu aromātu toņu klāstu.

Zelta skaistums no siltām valstīm

Papaiju bieži sauc par melones koku pēc tā īpatnējā izskata un augļu krāsas. Ir neparasti redzēt melones nevis uz melones, bet gandrīz virs galvas, puduri atrodas pašā augšā, 9-10 metru augstumā zem grezna garu cirstu lapu ventilatora, to garums bieži sasniedz 70 cm. Negatavā stāvoklī augļi ir vairāk kā zaļie kokosrieksti, bet ievērojami atšķiras izmēros no 20 līdz 50 cm.

Augam ir liela lauksaimniecības nozīme dienvidu valstīs. Par dzimteni tiek uzskatīta Meksika un Amerikas dienvidu daļa, bet papaijas viegli aklimatizējas Indijā, Ķīnā, Etiopijā, Gvatemalā, Kenijā. Tā ir daļa no daudziem ēdieniem.

Interesanti: zaļā krāsā tas tiek pagatavots kā dārzenis; nogatavojies - to sauc par augļiem. Cepot, gatavo ēdienu izdala raksturīga svaigi ceptas maizes smarža, par kuru koks saņēma citu nosaukumu - maize.

Melones kokus audzē īpašos stādījumos, novācot aizsargtērpā, jo lateksa sulai ir spēcīgas alergēnas īpašības. Augļu un lapu pielietojuma klāsts ir diezgan plašs. Tos izmanto ēdiena gatavošanā, medicīnā, kosmetoloģijā.

Sastāvs un īpašības
Unikālā kopējo un reto elementu kombinācija ir radījusi izcilu reputāciju papaijai. Vietējiem pieder ļoti daudz recepšu, kuru galvenā sastāvdaļa ir viņa. Ja rūpīgi izpētīsit elementu sarakstu, jūs atradīsit:

• vitamīni;
• alfa un beta karotīns;
• luteīns;
• likopēns;
• aminoskābes;
• makro un mikroelementi;
• taukskābes.

Īpašais enzīms papaiīns spēj mīkstināt un iznīcināt gaļas rupjās šķiedras. Šis īpašums tiek izmantots medicīnā zāļu ražošanai, lai uzlabotu gremošanu un stabilizētu labsajūtu ar starpskriemeļu osteohondrozi kā spēcīgu antihelmintisku un kontracepcijas līdzekli.

Celuloze ir zemas kaloritātes, 100 gr. ne vairāk kā 45 kcal, ko lieto mazkaloriju diētās un svara zaudēšanas programmās.

Augļu izvēle
Kritēriji ir atkarīgi no paredzētā lietojuma.

Svarīgi: salātu, pirmo ēdienu un sānu ēdienu pagatavošanai izvēlieties zaļo papaiju, bet kā desertu - nogatavojušos. Papaija sāk nest augļus pēc sešiem mēnešiem, tās sezona tiek pagarināta uz visu gadu, tāpēc jūs varat to izmēģināt svaigu jebkurā laikā. Nogatavojušiem augļiem tas garšo kā daži nepietiekami termiski saldie burkāni, citi drīzāk asociējas ar nesaldinātu meloni. Pirkt visus augļus pirmajam testam nav izdevīgi. Tas ir liels, un reakcija uz garšu nav prognozējama. Ērtāk ir degustēt viesnīcā bufetē vai iegādāties nelielu paplāti ar jau nomizotu un gabaliņos sagrieztu papaiju.

Kā suvenīru no siltajām malām parasti izvēlas nedaudz nogatavinātus augļus. Zaļā formā tie labi panes pārvadāšanu, āda ir elastīga un lieliski saglabā maigo mīkstumu. Pilnīgi nogatavojušies augļi ir mīksti, ātri bojājas un izceļas ar dzeltenu vai spilgti oranžu miziņu. Tos ēd svaigus, vārītus sīrupus, ievārījumu, sagatavo desertus, pievieno saldējumam un alkoholiskajiem kokteiļiem.

Neparastos Taizemes virtuves ēdienos tiek izmantoti zaļie augļi, populārākie nacionālās virtuves restorānu ēdienkartē ir:

• pikanti salāti Tur Som;
• papaijas un jūras velšu zupa;
• sagriezta gaļa;
• Nogatavojušās mīkstuma deserts ar laima sulu.

Jāatceras, ka katram produktam ir kontrindikācijas. Papaija nav ieteicama alerģisku reakciju gadījumā. To nevar ēst lielos daudzumos, jo tas ir pilns ar sāpīgiem ārējiem un iekšējiem apdegumiem lateksa sulas dēļ. Vēl viena iezīme ir lielais kārpu saturs. Tā ir vāja inde, kas izraisa parazītu aiziešanu no izvēlētā organisma. Augstās koncentrācijās tas var izraisīt nelabumu un reiboni. Papaijai teiciens, ka mērenībā viss ir labi, ir ideāls.

Labas izvēles noslēpumi

Ņemot vērā augļus uz letes, ir vērts atcerēties, ka to garša ir atkarīga no gatavības pakāpes. Lai izvēlētos papaiju desertam, jums nepieciešams:

1. Pievērsiet uzmanību spilgti dzelteniem, vienmērīgi iekrāsotiem augļiem.
2. Atceliet papaiju ar iespiedumiem un melniem plāksteriem.
3. Virsmai jābūt nedaudz pakļautai zem pirkstiem, kas norāda uz gatavību.

Nomizojiet augļus kā melone, nogriežot ādu un noņemot sēklas no vidējās kameras. Pēc tam to sagriež mazos kubiņos vai šķēlēs. Lai rokas netīrītos, ēdiet ar dakšiņu. Žāvētu un žāvētu augļu mīkstums bieži parādās pārdošanā. Tās ir vieglas, ilgstoši uzglabātas un lieliski panes pārvadāšanu. Izvēlas pēc spilgtas krāsas, patīkamas saldenas smaržas, šķēlīšu gludas virsmas.

Interesantas papaijas īpašības ir tieši atkarīgas no gatavības pakāpes. Tas ir jāatceras, turpinot Tropiku karalienes atlasi.

Kā izvēlēties un ēst papaiju