Kā pagatavot sālītus gurķus: 9 receptes

Mūsu tautieši marinēti gurķi ieņem vadošo vietu uzkodu vidū. Tie ir salātu, otrā un pirmā kursa pamatā. Sakarā ar minimālo kaloriju saturu un salīdzinoši zemo sāls daudzumu sastāvā, gurķi tiek uzskatīti par diētiskiem. Tos ēd, lai paaugstinātu asinsspiedienu, normalizētu gremošanas procesus un pat zaudētu svaru. Tāpēc ir jāizpēta tautas konservēšanas receptes.

Marinēti gurķi - klasiski

• diļļu saulessargi - 4 gab.
• gurķis - 10-12 gab.
• ķiploku daiviņas - 3 gab.
• mārrutki lapās - 1 gab.
• zirņi - 8 gab.
• Capsicum - pēc garšas un izvēles.

Uzpildīšanu sagatavo ar 1 litru. ūdens tiek atvēlēts 30 g. rupja sāls.

1. Vispirms jums jāsagatavo gurķi. Ieteicams ņemt vidēja un mazāka izmēra paraugus, lai noplūde izietu vienmērīgi un ātri. Noskalojiet dārzeņus, atbrīvojieties no padomiem.
2. Lai gurķi vienmēr paliktu cieti, izvēlieties stiprus augļus. Ja tie ir nedaudz letarģiski, iemērciet tos pāris stundas aukstā ūdenī. Pēc sālīšanas jūs iegūsit kraukšķīgu, sulīgu uzkodu.
3. Dilles saskaņā ar recepti ir norādītas aptuveni, 4 lietussargi ir apmēram 2-3 zari. Jūs varat palielināt summu proporcionāli savai vēlmei. Atbrīvojiet ķiploku krustnagliņas no miziņas, noskalojiet, plāni sasmalciniet ar šķēlītēm.
4. Tradicionālajā receptē tiek pievienots capsicum. Bet, ja jums nepatīk pikantas uzkodas, to nevarat lietot. Nav nepieciešams pievienot veselu čili, tikai nelielu šķēli.
5. Gatavošanai pagatavojiet ugunsdrošus traukus. Ja jūs izvēlējāties vidējus vai mazus gurķus, būs pietiekami daudz ūdens 1-1,3 litru daudzumā. Ielejiet šķidrumu pannā un gaidiet urbšanas sākumu.
6. Kad šis stāvoklis ir sasniegts, pievienojiet sāli un sāciet intensīvi maisīt. Lai sniegtu vieglu saldumu, ir atļauts pievienot granulētu cukuru tādā pašā daudzumā kā sāli.
7. Kad šķidrums sāk izslēgties, izslēdziet siltumu. Bļodas apakšā ielieciet dilles, ķiplokus, piparus, virsū marinējiet gurķus, atkal pārklājiet ar diļļu lietussargiem un mārrutku lapām. No plaša izmēra plāksnes izveidojiet presi, virsū uzlieciet trīs litru burku ūdens (svara dēļ).
8. Visas sastāvdaļas jāatstāj pilnībā atdzist, ieteicams gaidīt nakti. Tad gurķus noņem aukstumā un ved uz turieni, līdz gatavs. Pēc apmēram 5 stundām tos var ēst.

Gurķi ar zemu sālījumu aromātiski

• ķiršu lapas - 7 gab.
• jāņogu zaļumi - 7 gab.
• dilles lietussargos - 9 gab.
• vidējais gurķis - faktiski (cik daudz derēs 3 litru burkā)
• krustnagliņas pumpuros - 5 gab.
• piparu graudi - 12 gab.
• mārrutku lapa - 1 gab.
• ķiploka daiviņas - 3 gab.
• čilli - patiesībā

Ielešanai nepieciešami apmēram 2 ēdamkarotes cukura, 3 ēdamkarotes sāls, 1,5 litri ūdens.

1. Vēstnieku veic ar 3 litru tilpumu, tāpēc faktiski jāņem vērā dārzeņu daudzums. Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, izvēlieties ne pārāk lielus augļus, tie iepriekš jāmazgā un jāatbrīvo no padomiem.
2. Sāciet gatavot zaļumu. Tas ir jānomazgā, jāizliek atsevišķi uz paplātes, lai viss būtu pa rokai. Ja nav lapu, piemēram, ķiršu, nomainiet tos ar aveņu zaļumiem.
3. Diļļu lietussargi ievēro recepti, taču ir atļautas absolūti jebkādas detaļas. Nomazgājiet mārrutkus, sagriež plānās vienādās sloksnēs.
4. Parasti sālīšanu veic, pievienojot nelielu daudzumu capsicum, jūs varat izlaist šo sastāvdaļu, ja jums nepatīk pikanta. Lai gan mazs gabals nesāp.
5. Atbrīvojiet ķiploku daiviņas no miziņas, mizojiet, sagrieziet. Paņemiet trīs litru kārbu, sterilizējiet to. Dariet to pašu ar pārsegiem.
6. Pēc sterilizācijas mēs sākam veidot. Cieši sablīvējiet lielākos gurķus ar pirmo kārtu. Otrajā rindā ir vidēji paraugi, tad augšpusē ir mazi. Nospiediet starp zaļajiem ķiploku un ķiploku slāņiem.
7. Sarkanie pipari tiek likti tieši vidū, nevis apakšā, nevis augšpusē. Šajā secībā tiek aizpildīta visa banka. Bez neveiksmēm virsū jābūt piparu grauzdiņiem.
8. Tagad mēs sākam gatavot sālījumu. Apvienojiet sāli ar cukuru un ūdeni, ielieciet uz neliela uguns un vāriet, līdz graudi izšķīst. Pēc tam aizpildījumu var uzskatīt par pabeigtu.
9. Karstā veidā tas tiek iepildīts traukos zem paša kakla. Izlietotā sālījuma daudzums ir atkarīgs no tā, cik cieši jūs sablīvējāt gurķus. Ar 3 litru tilpumu. aizies aptuveni 1,3-1,5 litri. aizpildīt.
10. Pārklājiet burku ar šķīvi un uzlieciet uz augšas kaut ko smagu. Mērciet uzkodas šādā formā visu nakti. No rīta pamanīsit, ka dārzeņi ir mainījušies krāsā. Jūs varat ņemt paraugu, uzglabāt gatavo ārstēšanu aukstumā.

Gurķu ar augu eļļu vēstnieks

• saulespuķu eļļa - 25-30 ml.
• svaiga piparmētra (lapas) - tā garšo
• sasmalcināti melnie pipari - 10 gr.
• ķiploku daiviņas - 3 gab.
• gurķis - 4 gab.
• sāls - 10 gr.

1. Vispirms sagatavojiet gurķus, pēc tam sasmalciniet tos ar gredzeniem. Tad apvienojiet piparmētru, sviestu, sasmalcinātus ķiplokus un maltos piparus, kas tika izvadīti caur javu.
2. Sajauc dārzeņu apļus ar sagatavoto maisījumu un pārnes maisā. Enerģiski krata 5 minūtes, pēc tam atvelciet un apkaisa ar sāli. Atkārtojiet.
3. Atstājiet savu marinādi aukstumā apmēram 3 stundas. Pēc šī laika aromātiskā uzkoda ir gatava, to var pasniegt un nobaudīt.

Marinēti gurķi minerālūdenī

• ķiploku daiviņas - 4 gab.
• minerālūdens - 1,2 l.
• mazi gurķi - 800 gr.
• sāls - 50 gr.
• dilles - patiesībā

1. Sagatavojiet iepriekš sterilizētu burku. Nomazgājiet dilles, nosusiniet, gulējiet uz trauka dibena. Gurķus cieši iesaiņojiet virsū.
2. Iesaiņošanas procesa vidū ielieciet vairāk dilles un sasmalcinātus ķiplokus, tas pats jādara, kad visi gurķi ir pildīti augšpusē.
3. Apvienojiet minerālūdeni ar galda sāli un enerģiski samaisiet. Granulām jābūt pilnībā izkusušām, pretējā gadījumā vēstnieks izturēsies slikti.
4. Ielejiet gurķus ar minerālūdeni, nosūtiet uz ledusskapi vismaz 8 stundas. Pēc šī laika jūs varat izkļūt un izmēģināt kraukšķīgas uzkodas.

Marinēts sinepju pulvera gurķis

• attīrīts ūdens - 1,8 l.
• gurķis - 2,6 kg.
• selerijas ķekars - 1 gab.
• sāls - 90 gr.
• sinepju pulveris - 40 gr.
• pētersīļu zari ar dillēm - patiesībā

1. Visi augi jāuzņem svaigi. Noskalojiet tos, nosusiniet, sasmalciniet. Sterilizējiet burku, sasmalciniet daļu zaļumu līdz apakšai, tad tur ir gurķu slānis, atkal zaļumu un tā tālāk.
2. Gandrīz sasniedzot trauka kaklu, izveidojiet vēl vienu gurķu rindu, bet šoreiz tos apkaisa ar sinepju pulveri. Virsū izklājiet vēl vienu dārzeņu kārtu.
3. Sagatavojiet sāls un ūdens pildījumu, ņemot šīs sastāvdaļas tādā apjomā, kā norādīts receptē. Kad sastāvs kļūst viendabīgs un visas granulas izkausē, ielejiet gurķus ar šķīdumu. Nogaršošana 20-25 stundu laikā.

Marinēšanas gurķi iepakojumā

• ķiploki - 2 dakšas
• mārrutki - neliela lapa
• gurķi - 0,5 kg.
• svaigas dilles - 10 gr.
• garšvielas pēc garšas

1. Dārzeņus ieteicams ņemt mazu. Recepte ir piemērota gariem salātu gurķiem. Šādi augļi ir arī plāni. Piedāvātā recepte ir ideāli piemērota šiem gurķiem.Sālīšana notiks daudz ātrāk.
2. Nomazgājiet augļus un noņemiet padomus. Atkarībā no gurķu lieluma tos var sasmalcināt 2 vai 4 daļās. Pēc izvēles dārzeņus sasmalcina arī mazos apļos. Jo smalkāka izejviela, jo ātrāk notiek sālīšanas process.
3. Apspriežamās receptes atšķirīga iezīme ir tikai tā, ka gurķiem jābūt sagrieztiem šķēlēs. Gurķu smalcināšanas izvēlē jūs praktiski neatšķiraties. Galvenais, ka tie nav lieli.
4. Pēc iespējas smalki sasmalciniet mizotos ķiplokus. Šis faktors ir ļoti svarīgs ēdiena gatavošanā. Ķiploku sula ātri un viegli iekļūst mīkstumā. Kā alternatīva tiek ierosināts izmantot īpašu ķiploku presi.
5. Smalki sasmalciniet mazgātos zaļumus. Atbrīvojieties no rupjiem kātiem, tie nebūs nepieciešami. Šajā receptē ir atļauts izmantot tikai ažūra zarus. Pēc garšas ir atļauts pievienot arī nelielu daudzumu pētersīļu.
6. Sagrieziet tīru mārrutku lapu mazos gabaliņos. Paturiet prātā, ka tie pēc tam būs viegli jānoņem. Ja šādus zaļumus nav iespējams izmantot, neuztraucieties. Mārrutki darbojas kā papildu sastāvdaļa.
7. Gurķiem pievienojiet nedaudz sāls, tāpat kā svaigiem salātiem. Augļus nedrīkst sālīt. Samaisiet batoniņus un nogaršojiet. Tādā veidā jūs varat noteikt, vai esat pievienojis pietiekami daudz sāls.
8. Ja garša izrādījās normāla, receptei būs nepieciešams nedaudz vairāk sāls. Pēc visu sastāvdaļu sagatavošanas tie jāievieto plastmasas maisiņā. Labāk ir iesaiņot iepakojumu. Tālāk kļūs skaidrs, kāpēc mēs tā rīkojāmies.
9. Neaizmirstiet svaigi samaltu gurķi apkaisīt ar nelielu daudzumu piparmētru. Apgrieziet maisu un enerģiski sakratiet saturu. Šādu manipulāciju rezultātā sulai vajadzētu izcelties. Gurķus atstājiet 10-12 minūtes.
10. Pēc atvēlētā laika vēlreiz sakratiet iepakojuma saturu. Piepildiet polietilēnu ar gaisu un cieši sasiet. Nosūtiet maisu šādā stāvoklī uz ledusskapi. Tikai pēc 1 stundas viegli sālīti gurķi būs gatavi.

Sālīti gurķi ar laimu

• kaļķis - 3 gab.
• svaiga piparmētra - 4 zari
• gurķi - 1,4 kg.
• dilles - 30 gr.
• granulēts cukurs - 12 g.
• sāls - 50 gr.
• zirņi - 6 gab.

1. Pagatavojiet dārzeņus pēc klasiskās tehnoloģijas, nogrieziet visu lieko. Gurķus sagrieziet gareniski 2 daļās. Piparu grauzdiņi. Šāda procedūra ir nepieciešama, jo svaigi malti pipari ir daudz aromātiskāki un sātīgāki.
2. Rūpīgi izskalojiet citrusaugļus ar tekošu ūdeni un noslaukiet. Caur smalko rīvi samaļ tikai mizu. Kaļķu mīkstums vēl nav vajadzīgs. Pēc tam mizu samaļ ar maltiem pipariem. Ērtības labad ieteicams izmantot javu.
3. Tagad ir nepieciešams izspiest sulu no kaļķu mīkstuma. Lai to izdarītu, izmantojiet atsevišķu konteineru. Smalki sagrieziet zaļumus. Biezie dilles kātiņi ir jāiznīcina. Pretējā gadījumā tos arī vajadzētu smalki sasmalcināt.
4. Ievietojiet sagatavotos gurķus atsevišķā bļodā. Ielejiet augļus ar citrusaugļiem svaigus un apkaisa ar garšvielām. Sajauciet sastāvdaļas. Procedūru veiciet ļoti uzmanīgi, lai gurķi paliktu neskarti.
5. Uzliet tukšo daļu apmēram 30–40 minūtes. Pēc noteikta laika augļi būs gatavi. Pasniedziet galdā viegli sālītos gurķus. Mājsaimniecības būs patīkami pārsteigtas ar unikālu uzkodu.

Gurķu kodināšana sojas mērcē

• cilantro - 25 gr.
• gurķi - 950 gr.
• dilles - 20 gr.
• ķiploki - 6 zobi
• etiķis - 10 ml.
• sojas mērce - 0,2 l.
• olīveļļa - 15 ml.
• sāls - 10 gr.
• sezama sēklas - 50 gr.
• cukurs - 12 g.
• malti sarkanie pipari - 2 gr.

1. Nomazgājiet gurķus un nogrieziet padomus. Augļus sasmalcina 4 gabaliņos. Sāliet dārzeņus un kādu laiku pagaidiet uzstājību. Sagatavojiet visas sastāvdaļas vienlaikus. Nosūtiet gurķus dziļā bļodā.Sasmalciniet ķiplokus virs smalkas rīves.
2. Smalki sasmalciniet mazgātos zaļumus. Ja nepieciešams, atbrīvojieties no bieziem kātiem. Vienlaicīgi sajauciet sezama sēklas, eļļu, sojas mērci un etiķi kopējā krūzē. Samaisiet sastāvdaļas un ļaujiet tām kādu laiku uzvārīties. Sēklas ir jāizmērcē.
3. Etiķi var pievienot pēc saviem ieskatiem, būtība ir tāda, ka ikvienam ir dažādas gaumes. Tāpēc šāds gurķu vēstnieks var nepatikt visiem. Kā alternatīvu darīs citronu sula. Parādīsies arī patīkams aromāts.
4. Sajauciet ķiplokus, garšaugus un piparus pannā (bļodā) ar gurķiem. Sastāvdaļās ievadiet sojas pupu šķidrumu ar sēklām. Vēlreiz sajauciet visas sastāvdaļas. Nosedziet trauku. Ievietojiet trauku ledusskapī uz 5 stundām.

Sālīti gurķi ar etiķi

• lauru lapa - 1 gab.
• ūdens - 2,8 litri
• etiķis 6% - 1,8 l.
• cukurs - 110 gr.
• mārrutku sakne - 1 gab.
• sāls - 70 gr.
• ķiršu lapas - patiesībā

1. Sildiet etiķi katliņā līdz vārīšanās temperatūrai. Ieliet sagatavoto gurķi uz dakšiņas. Iemērciet to etiķī ne ilgāk kā 90 sekundes. Pēc tam augļus nekavējoties pārvietojiet sausā burkā. Veiciet procedūru soli pa solim.
2. Ērtības labad ieteicams caurdurt visus gurķus un lietot karoti ar rievu. Procedūra notiks daudz ātrāk. No smalki sagrieztām ķiršu lapām, ūdens, mārrutkiem un lauru lapām pagatavojiet marinējumu pēc klasiskās tehnoloģijas.
3. Pēc vārīšanas sālījumu ielej stikla traukos. Kad sagatave ir pilnībā atdzisusi, gurķus var pasniegt uz galda.

Lai pagatavotu vāji sālītus gurķus, jums nav jābūt īpašām prasmēm. Pietiek ievērot vienkāršu instrukciju. Kā papildu garšvielas varat izmantot dažādus komponentus, paļauties uz savu gaumi. Palutiniet mājsaimniecības locekļus ar unikālām receptēm.

Video: ātri sālīti gurķi iepakojumā bez sālījuma