Kā pārbaudīt sēņu toksicitāti: noderīgi padomi

Kā pārbaudīt sēņu toksicitāti? Vienatnē - nekādā veidā. Vilciet aizdomīgo tikai uz laboratoriju. Bet bieži vien tas maksā labu naudu, tāpēc daudzi cilvēki nezināmas sēnes savāc pats par sevi un riskē.

Cik reizes viņi pasaulei atkārtoja: nekad neņemiet nezināmas sēnes. Neaiztieciet to pat ar rokām. Bāla krupja sula, iekrītot brūcē uz pirksta, izraisa letālu saindēšanos. Un jūs nekad nedomājat, kāpēc jūs sākat justies slikti.

Mēs neaprakstīsim visus saindēšanās simptomus un neuzskaitīsim indīgās sēnes. Vienkārši atmetiet izplatītākos mītus.

Sudraba pārbaude

Visizplatītākais mīts. Bļodā ar sēnēm iemet sudraba izstrādājumu un uzvāra. Vai arī berzējiet to sudrabā uz sēņu pārtraukuma. Iespējams, ka no indīgā sudraba tumšāks. Pfe divreiz. Tas arī aptumšosies no noteiktām vielām ēdamajās sēnēs.

Ļoti neiesakām šo metodi.

Sīpolu pārbaude

"Mana vecmāmiņa pārbaudīja sēnes, piemēram, indēm!" Protams, es pārbaudīju tikai ēdamo. Pretējā gadījumā viņas mazdēls nebūtu tagad uzrakstījis tik ķecerību.

Metode ir nomizotu sīpolu iemest sēņu katliņā. Šķiet, ka tas kļūst zils no sēņu inde. Nu jā. Tagad ļaujiet kādam atbildēt:

1. Cik daudz sēņu ņemt sīpolu, kāda izmēra?
2. Galvai jābūt purpursarkanai, baltai, dzeltenai? Pikanti vai saldi salātu sīpoli?
3. Vai visām indīgajām sēnēm ir viena un tā pati indīgā viela? Vai dažādi?
4. Cik daudz indu darbojas sīpolu indikators?

Ja ir kāda persona, kas precīzi atbildēs uz visiem jautājumiem un zinātniski pamatos (pierādīs) savu apgalvojumu patiesumu, tad šī metode tiks uzskatīta par 100%.

Pa to laiku ļaujiet šī mīta atbalstītājiem mēģināt vārīt visas indīgās sēnes ar sīpoliem. Tātad, tikai eksperimenta labad. Tad ļaujiet viņiem apbrīnot rezultātu. Tad mēs runāsim. Tagad paldies.

Piena indikators

Vēl viens babkin veids. Iespējams, ka no indīgas sēnes piens tiek samazināts līdz sūkalām. Nu jā, bet no ēdamajiem tas pārvēršas eļļā. Vai skābo krējumu.

Pārbaudi no pretējās puses. Pēc kārtas peldē visas ēdamās sēnes. Un apskatiet ... sablenderēto masu bļodā. Šī reakcija neizraisa indi, bet gan fermentus, no kuriem daudzās sēnēs ir daudz.

Metode nav ņemta vērā zinātniskos pētījumos, un to nevar uzskatīt par uzticamu.

Kā mežā pārbaudīt sēnes pret indēm

Mēs vēlreiz atkārtojam: neņemiet svešiniekus! Un pat tos, kas līdzīgi paziņām, neņem! Ne visām ēdamajām sēnēm ir indīgi kolēģi, bet dažreiz pat pieredzējuši kolekcionāri sajaucas. Neriskējiet ar savu veselību par labu riebumam un alkatībai.

Starp citu, vai jūs zinājāt, ka pat noteiktos apstākļos ēdamās sēnes var izraisīt smagu gremošanas traucējumus? Un kāpēc tā nav saindēšanās? Šādas sēnītes bīstamās īpašības iegūst, ja:

1. Savākti pa šoseju vai aizņemtu ceļu. Smagie metāli, svins, netīrās izplūdes - to visu lieliski absorbē micēlijs.
2. Bojāti magoņi. Tārpu produkti ir ļoti toksiskas vielas. Turklāt šādas sēnes, kā likums, jau ir pakļautas pūšanai, kaut arī ar neapbruņotu aci tās ir nepieņemami.
3. Kļūsti vecs vai milzīgs.

Tā vietā, lai prieks atrast milzu sēni, vajadzētu rasties veselīgām bailēm. Kāpēc šis mutants lidoja uz tik lielu izmēru? Kādu atkritumu viņš ēda, kas kļuva neparasti liels? Un tas ir labi, ja viss notiek bez gremošanas traucējumiem vai halucinācijām.

Padoms. Noteikti pagrieziet galvu uz klusu medību. Pārņemšana ar atradumiem var maksāt dzīvību jums un jūsu mājsaimniecībai.

Ir vairāki nesatricināmi noteikumi, kas palīdzēs jums izvairīties no katastrofas. Jums tie jāatceras un jāpiesakās mežā.

1. Visas nāvējošās indīgās sēnes ir no lapu sēnēm. Krievijā nav cauruļveida indīgu. Neēdams rūgtuma vai pārmērīgas cietības dēļ - ir.
2. Lielākajai daļai indīgo sēņu ir pilienveida kāju sabiezējums pie pamatnes un svārki zem pašas cepures.
3. Ēdamās sēnes aug tikai lapkoku mežos. Skujkokos - tikai nepatiesi.
4. Bālajam krupim ir iepriekš minētie simptomi un pilnīgi baltas plāksnes.
5. Īstam sēņu atlasītājam ir jebkura nepazīstama sēne - grebēns.

Ievērojot šos noteikumus, daži biedri var sākt pļaut visas cauruļveida sēnes sezonā. Tas nav jādara. Tas ir pilns ar nopietnām nepatikšanām. Vismaz gremošanas traucējumi, vismaz letāli.

Kā pārbaudīt sēņu toksicitāti

Smarža. Tiek uzskatīts, ka indīgās sēnes smaržo pēc kaut kādas tehniskas smakas. Muļķības. Ne visi, ne visi mirstīgie saindēšanās slikti smaržo. Dažiem no tiem ir viegls aromāts, citi izdala sēņu smaržu.

Uz aukslējām. Ir ieteikumi nokopt cepures gabalu vai laizīt mīkstumu kļūdas dēļ. Saka, ka indīgās sēnes būs rūgtas. Vispārīgi bīstami padomi. Pēc šādas mutes dobuma gļotādas saskares ar bāla krupja sulu, pastāv liels risks, ka mūžīgi aizmirsīsit par klusu medību. Tas ir, aizmirstot mūžīgo miegu.

Vai tā. Pieņemsim, ka cilvēks tic šai metodei. Iegāju mežā, atradu vienreizēju, pērkonu, vērtīgu. Un viņš šaubās. Lauzu miesu, laizīju. Ko viņš jūt? Pareizi, rūgtums. Piena sula vienmēr ir rūgta. Nav brīnums, ka šādas sēnes pirms vārīšanas iemērc. Vai tos arī uzskata par indīgiem?

Uz krāsas. Syroezhkina cepure sarkana, rozā, zaļa. Arī Pale-Pogankin cepure ir zaļa. Šī šampinjona plāksnes ir rozā krāsā. Tajā pašā plākšņu krāsā ir vairākas indīgas sēnes. Vainas indīgā mīkstums ātri maina krāsu no gaišas uz sarkanu, tumši rozā vai zilu. Tomēr ēdamais maina arī krāsu. Un kā to nesajaukt? Ļoti vienkārši. Neņemiet svešiniekus!

Izaugsmes vietā. Pastāv kļūdaina versija, ka nāvējoši indīgās sēnes aug tikai lapu koku vai skujkoku mežos. Iespējams, ka pļavās un laukos jūs varat droši savākt jebkādas sēnes, saindēšanās briesmas nedraud.

Īstas muļķības. Indīgas sēnes var augt visur. Tos var atrast jebkurā teritorijā.

Pēc vecuma. Vēl viens dzīvībai bīstams paziņojums: visas jaunās sēnes ir ēdamas. Nav šaubu, ka lielākā daļa indīgo sēņu, augot, uzkrāj briesmīgu vielu. Bet daži ir nāvējoši jau no zīdaiņa vecuma. Un mazās sēnes ir ļoti viegli sajaukt ar drošām.

Noderīgi padomi

Dīvaina nāvīgas uzkodas recepte, vai ne? Pavadīt tik daudz laika, elektrības vai gāzes, lai hipotētiski pasargātu sevi? Vai nav vieglāk visu izdarīt ātri un netērējot pūles? Aizdomīgās sēnes jāizmet. Drošs un drošs.

Nav droša paņēmiena, kā mājās pārbaudīt sēņu toksicitāti. Jums jābūt pieejamai ķimikālijām vai profesionālai laboratorijai. Citas metodes ar 100% rezultātu neeksistē.

Kā pārbaudīt sēņu toksicitāti? Galvai tas jādara, tikai galva. Un nelieciet sēnes mutē un nešņauciet tās, bet ieslēdziet smadzenes. Savāciet tikai tās sēnes, kuras jūs zināt. Vai arī dodieties klusā medībās ar zinošiem cilvēkiem.

Video: kā atšķirt ēdamo no indīgajām sēnēm