Kā mājās gatavot funchose

Nav noslēpums, ka Āzijas virtuve ir eksotisku produktu piegādātājs un ēdienu gatavošanas receptes, pamatojoties uz tiem. Pavisam nesen funchose tika uzskatīts par delikatesi, taču šodien to var iegādāties jebkurā lielveikalā. Pirmais un otrais ēdiens, salāti tiek pagatavoti, pamatojoties uz caurspīdīgām nūdelēm. Pupiņu ciete ir funchose sastāvdaļa, taču daži negodīgi ražotāji sagatavo produktu no kukurūzas vai kartupeļu izejvielām. Apsveriet visgaršīgākās receptes, dodiet soli pa solim instrukcijas, izceliet galvenos aspektus.

Sagatavošanas process

Pirkt. Kā minēts iepriekš, šodien caurspīdīgas nūdeles var iegādāties visur, taču, izvēloties, ir vērts pievērst uzmanību makaronu blīvumam un to krāsai. Augstas kvalitātes funchose ir caurspīdīga struktūra ar nelielu pelēku nokrāsu. Tam ir arī izteikts pupiņu un riekstu aromāts, savukārt produkts ir ļoti trausls.

Svarīgi!
Pērkot, pieskarieties nūdelēm caur iepakojumu. Ja tas nesadalās, bet saliecas, tam ir neliela vilkme, - atsakieties no pirkuma. Ja iespējams, novērtējiet smaržu, tā nedrīkst būt atbaidoša.

Uzglabāšana. Pienācīga uzmanība jāpievērš funchose uzglabāšanai. Nosūtiet izstrādājumu uz skapi ar labu gaisa cirkulāciju. Šajā gadījumā vietai jābūt vēsai un tumšai. Pretējā gadījumā nūdeles īsā laikā kļūs mitras, tās zaudēs derīgās īpašības un kļūs nelietojamas. Ja iespējams, tūlīt pēc iegādes funčozi pārvietojiet uz hermētiski noslēgtu trauku vai stikla burku ar vāku.

Svarīgi!
Neuzglabājiet funchose ar garšvielām, žāvētiem augļiem, citrusaugļu mizām un citiem produktiem, kuriem ir intensīva smaka. “Stikla” nūdeles ātri absorbē aromātu, kā rezultātā ēdieni uz tā pamata ir bez garšas.

Kā pagatavot funchose

1. Īpaši precīzi jābūt vārot nūdeles. Atkarībā no produktu blīvuma virs funčozes varat ielej verdošu ūdeni un pēc tam pagaidīt 5 minūtes. Ja nūdeļu biezums svārstās no 5-8 mm., Labāk to vārīt pannā 3-4 minūtes (precīzu vārīšanas ilgumu ražotājs norāda uz iepakojuma). Nekādā gadījumā nepārsniedziet norādīto periodu, pretējā gadījumā nūdeles mīkstinās.
2. Gatavošanas laikā funchoza var pieturēties kopā. Lai novērstu šādus efektus, pievienojiet augu eļļu traukā ar verdošu ūdeni, samaisiet un sāli. Tikai pēc tam nosūtiet funchose tvaicēt / gatavot. Lai pareizi novērtētu gatavību, koncentrējieties uz funchose struktūru un nokrāsu. Ja produkts ir pareizi pagatavots vai tvaicēts, tas no ārpuses būs mīksts, bet no iekšpuses - kraukšķīgs. Šajā gadījumā izstrādājumiem ir pilnīgi caurspīdīga bāze.
3. Lielveikalos var atrast nūdeles, kas ir iesaiņotas tā saucamajās “ligzdās”. Gatavojot ēdienu, ņemiet vērā svarīgās funkcijas. Piemēram, 100 gr. makaroni veido 1 litru. ūdens, 20 gr. sasmalcināta sāls un 40 ml. dārzeņu / olīveļļa. Pēc vārīšanas nosūtiet kompozīciju caurdurī, pārlejiet virs kausēta vai ledus ūdens. Tas ir šis gatavošanas process, kas ļauj sasniegt vēlamo konsistenci ("al dente").

Funchoza ar dārzeņiem: žanra klasika

• funchose - 325 gr.
• svaigas dilles - 10-15 grami
• rīsu etiķis - 30 ml.
• burkāni - 2 gab. vidēja lieluma
• ķiploki - 3 dakšas
• olīveļļa - 65 ml.
• sezama eļļa - 1 ml.
• zemes koriandrs - uz naža gala
• malti sarkanie pipari - 1 čuksts
• gurķis - 2 gab. vidēja lieluma
• paprika (dzeltena) - 1 gab.
• paprika (sarkana) - 1 gab.
• granulēts cukurs (cukurniedres) - 5 g.
• sāls pēc garšas

1. Nomazgājiet burkānus, mizojiet to. Noskalojiet gurķus un papriku ar tekošu ūdeni, notīriet no tā sēklas.
2. Gurķus un burkānus sagrieziet plānos pusgredzenos / gredzenos, sasmalciniet papriku strēmelītēs. Lai iegūtu estētiski skaistu ēdienu, dārzeņus sagriež ar caurspīdīgām šķēlītēm. Šiem nolūkiem izmantojiet labi asinātu nazi.
3. Vāra vai tvaicē funchose saskaņā ar iepriekš sniegtajiem norādījumiem. Nosūtiet nūdeles bļodā, pievienojiet tam papriku, atcerieties ar rokām, ka sula iznāk. Ielieciet ķiplokus caur presi, sasmalciniet dilles un ielieciet sastāvdaļas traukā ar funchose. Atstājiet uz ceturtdaļu stundas.
4. Sāciet gatavot mērci. Vienā masā sajauciet olīveļļu, maltos piparus un koriandru, sezama eļļu, rīsu etiķi, granulētu cukuru (var aizstāt ar medu), sāli.
5. Pievienojiet gurķi un burkānus pašreizējai funšai, ielejiet mērci un kārtīgi samaisiet. Pagaidiet vēl pusstundu, līdz salāti iemērc. Pasniedziet kā garnīru, salātus vai patstāvīgu ēdienu. Pirms lietošanas trauku var dekorēt ar sezama sēkliņām, apceptām sausā pannā.

Funchosa ar pupiņām

• funchose - 225 gr.
• pupiņas (vēlams zaļas) - 220 gr.
• dilles - 3-5 grami
• sparģeļi - 165 gr.
• saldēti spināti - 5 gab.
• Holandiešu siers vai Maasdam - 110 gr.
• burkāni - 1,5 gab.
• mazs sāls (vēlams jūras) - pēc garšas
• malti melnie pipari - pēc garšas
• augu eļļa - 25 ml.

1. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus, sasmalciniet to uz lielas sekcijas rīves. Ielejiet pannā augu eļļu, uzkarsējiet līdz maksimālajam stāvoklim, samaziniet siltumu līdz vidējai atzīmei. Sautē sarīvētos burkānus līdz zeltaini brūnai.
2. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pievienojiet zaļās pupiņas un saldētus spinātus, ielejiet 60 ml. dzeramais ūdens, pārklāj. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs (apmēram 7-10 minūtes), neaizmirstiet samaisīt.
3. Šajā laikā tvaicējiet vai vāriet funchose, pievienojiet ūdenim augu eļļu un sāli. Noņemiet dārzeņus no uguns, sajauciet ar nūdelēm, pievienojiet maltus piparus un iepriekš sasmalcinātas dilles.
4. Sieru sarīvē uz smalkas rīves, pēc tam nekavējoties apkaisa ar tām joprojām siltu funchose. Atstājiet 5 minūtes, lai siers izkustu. Pasniedziet trauku karstu pašgatavošanas vai salātu veidā.

Funchoza ar sēnēm

• sēnes (šampinjoni vai austeru sēnes) - 350 gr.
• funchose - 330 gr.
• sīpoli - 1 gab.
• žāvētas sēnes (vēlams baltas) - 30 gr.
• augu eļļa - 50 ml.
• krējums ar tauku saturu 25% - 210 ml.
• svaigas dilles - 1 ķekars
• sāls pēc garšas
• zemes pipari (melnie) pēc garšas

1. Nosūtiet žāvētas sēnes dziļā bļodā, pārlejiet verdošu ūdeni pār to un atstājiet uz ceturtdaļas stundas. Pēc noteiktā laika izkāš, atstāj buljonu un smalki sakapā sēnes.
2. Sagrieziet sīpolus kubiņos. Sēnes / austeru sēnes sagriež plānās šķēlēs gar kājām. Pannā ielejiet augu eļļu, apcepiet sīpolus līdz mīkstam, pēc tam nekavējoties pievienojiet sēnes un žāvētas sēnes (iepriekš iemērc).
3. Apcep sīpolu un sēņu maisījumu līdz zeltaini brūnai, līdz sastāvdaļas ir sasmalcinātas. Gatavošanas procesā piparus un sāli pievienojiet sēnēm, pēc izvēles pievienojiet pikantas garšvielas, lai uzlabotu garšu.
4. Kad sēnes sasniedz vēlamo konsistenci, ielej smago krējumu un visu kārtīgi samaisa. Ja esat iegādājies pārāk šķidru piena produktu, pievienojiet 15 g. kviešu miltiem, neļaujiet parādīties gabaliņiem.
5. Ērti pagatavojiet funchose. Jūs to varat tvaicēt vai vārīt, pievienojot sāli un augu eļļu. Neskalojiet nūdeles, nekavējoties nosūtiet to uz pannas ar sēnēm un krējumu.
6. Ja pamanāt, ka traukā nav pietiekami daudz šķidruma, ielejiet nedaudz ūdens, kas paliek no sēņu mērcēšanas. Ievadiet to pakāpeniski, turpiniet trauku sautēt.
7. Pēc apmēram 5-7 minūtēm izslēdziet plīti, uzklājiet funchose ar sēnēm ar knaiblēm, dekorējiet ar sasmalcinātām dillēm. Pēc izvēles traukā pievienojiet ķiplokus, kas izvadīti caur presi, un svaigu sēņu vietā izmantojiet marinētas sēnes.

Garneles Funchosa

• ķiploki - 2 dakšas
• saldētas garneles - 450 gr.
• funchose - 230 gr.
• svaigi tomāti - 5 gab.
• zaļie sīpoli - 1 ķekars
• sojas mērce - 60 ml.
• augu eļļa - 40 ml.
• garšvielas - pēc saviem ieskatiem
• sāls pēc garšas
• sezama sēklas - 25 gr.

1. Noskalo garneles zem tekoša ūdens, atstāj tās caurdurī 15 minūtes, lai glāzē būtu liekā mitruma. Pavārs lielu katlu, ielej ūdeni, sāli, piparus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Nosūtiet garneles gatavot 10 minūtes, pēc tam atdzesējiet un noņemiet apvalku. Ja vēlaties, varat izmantot jau nomizotas jūras veltes, tās atšķaidot ar verdošu ūdeni.
3. Vāra funchose līdz pusei vārītas saskaņā ar iepriekšminētajiem norādījumiem (al dente metode - nūdeles no ārpuses ir mīkstas, bet no iekšpuses - kraukšķīgas).
4. Nomizojiet ķiplokus un nosūtiet to uz simpātiju. Nomazgājiet zaļos sīpolus, sagrieziet spalvas plānos, apmēram 0,5 cm lielos gredzenos.Nomazgājiet tomātus, noņemiet no tiem mizu un kātiņus, sasmalciniet tos kubiņos.
5. Ielejiet pannā augu eļļu, uzkarsējiet, samaziniet siltumu līdz vidējai jaudai. Caur presi ielejiet tomātus, garneles, ķiplokus. Sautējiet sastāvdaļas apmēram 7 minūtes, pēc tam ielejiet sojas mērci un pievienojiet zaļos sīpolus.
6. Pēc vēlēšanās garšojiet trauku ar iecienītākajām garšvielām. Paņemiet sausu pannu, uzkarsējiet to, apcepiet sezama sēklas līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet funchose pie galda, noliekot uz lielas šķīvja centra. Apkaisīt ar ceptām sezama sēklām virsū.

Funchoza ar olu

• funchose - 125 gr.
• svaigi tomāti - 4 gab.
• gurķis - 3 gab.
• vistas olu - 2 gab.
• paprika (sarkana) - 2 gab.
• sojas mērce - 50 ml.
• piens - 30 ml.
• granulēts cukurs - 25 gr.
• sāls - 25 gr.
• malti sarkanie pipari - 35 gr.
• ķiploki - 3 krustnagliņas

1. Sakuļ olas dziļā bļodā vai plastmasas traukā, ielej pienu, pārspiež kompozīciju ar maisītāju vai noslaucīt. Sildiet pannu līdz maksimālajai atzīmei, ieeļļojiet ar augu eļļu un tur ielejiet maisījumu.
2. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet, sautējiet olas, līdz tās noķeras. Pēc tam apgrieziet omlete, labi apcepiet. Sagriež sloksnēs.
3. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņus, sasmalciniet tomātus kubiņos. Nomazgājiet gurķus un sagrieziet muca, sasmalciniet pusgredzenos vai gredzenos. No sēklām nomizojiet papriku, sagrieziet caurspīdīgās šķēlēs. Apvienojiet tomātus, papriku, olu kultenis un gurķus.
4. Gatavojiet funchose. Jūs varat pārlej verdošu ūdeni virs tā vai gatavot to saskaņā ar instrukcijām. Sajauciet nūdeles ar dārzeņiem, sāciet gatavot korejiešu yannem mērci.
5. Apvienojiet granulētu cukuru, sāli, sarkanos piparus (samaltus) vienā beramā maisījumā. Ielej 30 ml. verdošs ūdens, pagaidiet 7 minūtes līdz pilnīgai pietūkumam, laiku pa laikam samaisiet.
6. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi, pievieno iepriekšējam maisījumam, samaisa. Ieliet makaronos sojas mērci, pēc tam pagatavotos makaronus pievienojiet garšvielām. Pasniedziet kā salātus vai sānu ēdienu.

Liellopu gaļa Funchoza

• liellopa mīkstums - 280 gr.
• gatava funchose - 250 gr.
• burkāni - 1-2 gab.
• zaļie redīsi - 1 gab.
• sīpoli - 1 gab.
• sojas mērce - 65 ml.
• svaigas dilles - 10-15 grami
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• malti melnie pipari - 1 šķipsniņa

1. Nomazgājiet liellopa gaļas mīkstumu, sagriež sloksnēs, apcepiet augu eļļā, līdz puse vārīta. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, mazgājiet un sarīvējiet burkānus, sasmalciniet zaļo redīsu. Nosūtiet uzskaitītās sastāvdaļas gaļai, apcepiet 10 minūtes.
2. Perioda beigās ielejiet sojas mērci, piparus, sautējiet vēl 7 minūtes. Tālāk pannā pievieno vārītu vai tvaicētu funchose, samaisa. Trauku sautē 3 minūtes zem vāka.
3. Izslēdziet plīti, ļaujiet funčozei stāvēt apmēram ceturtdaļu stundas. Šajā laikā nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet dilles. Izkārtojiet gatavo produktu uz plāksnēm, izrotājiet ar svaigiem garšaugiem.

Turcija Funchoza

• tītars (fileja) - 2 gab.
• funchose - 80 gr.
• zaļās pupiņas - 125 gr.
• brokoļi - 0,5 gab.
• Indijas vai priežu rieksti - 80 gr.
• ķiploki - 2-3 dakšas
• puravs - 1 gab.
• olīveļļa - 75 l.
• sojas mērce - 45 ml.

1. Pēc vārīšanas tehnoloģijas vāriet pupiņu nūdeles (funchose) vai pārlejiet verdošu ūdeni. Izkāš caur caurduri, pārlej ar kausētu vai ļoti aukstu dzeramo ūdeni un ļauj 5 minūtes iztukšot.
2. Sagrieziet zaļo pupiņu "muca", sagrieziet pākstis 3 vienādās daļās. Kārtojiet brokoļus ziedkopām. Pannā ielej ūdeni, piparus un sāli, pagaidiet vārīšanos. Kad parādās pirmie burbuļi, nosūtiet tur brokoļus un zaļās pupiņas, vāriet 7 minūtes.
3. Gatavojiet dziļu cepšanas pannu, nosusiniet to, ielejiet augu eļļā. Sagrieziet tītara fileju sloksnēs vai kubiņos, uz lēnas uguns apcepiet līdz zeltaini brūnai.
4. Pēc gaļas nogādāšanas vēlamajā stāvoklī (kraukšķīga no ārpuses, mīksta no iekšpuses), sasmalciniet riekstus un pievienojiet tītaram. Ieduriet ķiploku daiviņas caur simpātiju, nosūtiet uz pannas, visu samaisiet.
5. Sautējiet maisījumu zem vāka apmēram 5 minūtes, pēc tam pievienojiet vārītus brokoļus un pupiņas, sasmalcinātus sīpolu gredzenus. Samaisiet un apcepiet dārzeņus ar gaļu 5 minūtes.
6. Kad process beidzas, izslēdziet sildvirsmu, pievienojiet sojas mērci un vārītas / tvaicētas nūdeles. Maisiet trauku, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Pasniedziet siltu vai aukstu.

Gardēžu ēdienus, kuru pamatā ir funchose, ir viegli pagatavot, ja ievērojat praktiskos ieteikumus. Apsveriet receptes ar tītaru, liellopu gaļu, brokoļiem, zaļajām pupiņām un svaigiem dārzeņiem. Ja vēlaties, nomainiet garneles ar citām jūras veltēm, eksperimentējiet.

Video: korejiešu fungose ​​salāti