Kā pagatavot saldētas garneles

Īpaši populāri ir jūras veltes, garneles, jo tās tiek uzskatītas par zemu kaloriju ēdienu. Tajos ietilpst olbaltumvielas un kalcijs, kā likums, garneles tiek piegādātas veikalu plauktos saldētā veidā. Vairumā gadījumu tie tiek iepriekš vārīti rūpnīcā, kā rezultātā izstrādājumam ir maiga rozā nokrāsa. Garneles ir galvenais ēdiens, sagatavošanas procesā tās tiek papildinātas ar sojas mērci, citronu sulu, garšvielām un garšvielām. Ir nepieciešams ievērot proporcijas, lai nejauši netraucētu garšu.

Cik daudz gatavot garneles

Tā kā garneles tiek piegādātas iepriekš pagatavotas, mēs varam pieņemt, ka tās ir gatavas ēst. Šī iemesla dēļ, ja jūs iegādājāties mazas vai vidēja lieluma jūras veltes, jums tās jāsautē ne ilgāk kā 3 minūtes. Karalisko (tīģerveida) garneļu iedarbības laiks tiek palielināts līdz 5 minūtēm. Šīs delikateses gaļa ir ļoti maiga, ja jūs to turēsit uz uguns ilgāk, nekā tai vajadzētu būt, tā kļūs gumija. Perfekti vārītas garneles izkausē mutē.

Gatavojot garneles ar citronu

1. Noskalojiet sasaldētās jūras veltes caur caurduri ar aukstu vai siltu ūdeni, lai atkausētu visu ledu, un iespējamie netīrumi tiks nomazgāti.
2. Izvēlieties piemērotu podu tā, lai ūdens būtu vairāk nekā 2 reizes pārāks par jūras veltēm. Pārliecinieties, ka garneles visā gatavošanas laikā brīvi peld tvertnē.
3. Ielejiet traukā ūdeni, sāli, ielejiet garšvielas jūras veltēm, izspiediet sulu no pus citrona (2 litri ūdens), pagaidiet, līdz tā vārās pār lielu karstumu.
4. Ieslēdziet degli ar vidēju jaudu, iemērciet garneles paskābinātajā ūdenī. Pagaidiet, kamēr laiks atkal vārās, atzīmējiet intervālu. Vāra kompozīciju uz vidējas uguns 3-5 minūtes, atkarībā no lieluma.

Svarīgi!
Tā kā garneļu gaļā ir gandrīz tīrs proteīns, tā ātri sabrūk, tāpēc uzmanīgi uzraugiet gatavošanas procesu un nepārspīlējiet to.

Gatavojot garneles ar garšvielām

1. Noskalo garneles caur caurduri ar vēsu ūdeni. Izvēlieties piemērotus ēdienus, kuros viņi pagatavos ēdienu. Turpiniet gatavot buljonu. Tās daudzumam jābūt 3 reizes lielākam par garneļu masu.
2. Pannā ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam nedaudz samazina. Tūlīt pēc tam bļodā (5 gab. Uz 2 litriem) nosūtiet melnos piparus, krustnagliņas (3 gab.), Lauru lapu (5 gab.), Pusi citrona sagriež vidēja lieluma gabaliņos, 3 daiviņas nomizotu ķiploku, 40 g . tomātu pasta vai lecho, nedaudz sāls.
3. Pēc garšvielu pievienošanas pagaidiet 2 minūtes, pēc tam nosūtiet garnelēm vārīties 3-5 minūtes, pārejiet no jūras veltes lieluma.
4. Trauka gatavību varat noteikt, apskatot čaumalas krāsu, tā kļūs caurspīdīga. Turklāt garneles virspusē. Tūlīt pēc tam izslēdziet plīti un izlejiet buljonu caur caurduri.
5. Kad viss ūdens ir iztukšojis, pārlieciet garneles uz dziļo bļodu, uzpildiet ar citronu sulu (ābolu sidra etiķi) un olīveļļu.

Svarīgi!
Ja iegādājāties saldētas sarkanīgas nokrāsas garneles, tad tās iepriekš nebija pagatavotas. Šajā gadījumā jūras veltes nedaudz ilgāk (apmēram 5-7 minūtes) jāuzkarsē uz plīts.

Gatavojot garneles ar sīpoliem

Neskatoties uz to, ka buljonam pievieno sīpolus un ķiplokus, garneles ir ļoti maigas.Gatavošanas process drīzāk atgādina sautēšanu, tāpēc jūras veltes ir ne tikai piesātinātas ar smaržu, bet arī iegūst jaunu garšu.

1. Paņemiet pannu ar biezām sienām un apakšu, ielejiet nedaudz kukurūzas eļļas.
2. Sagrieziet balto sīpolu gredzenos, apcepiet to līdz zeltaini brūnai. Caur simpātiju izlaiž 2 ķiploka daiviņas, pievieno pannai ar sīpoliem.
3. Neatkausējiet garneles, nekavējoties ievietojiet tās bļodā. Pagrieziet degli uz lēnas uguns, piepildiet kompozīciju ar ūdeni tā, lai tā pilnībā pārklātu garneles.
4. Pārklājiet, uzkarsējiet masu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu un vāriet vēl 1-2 minūtes.

Gatavojot garneles ar vīnu

1. Ielieciet garneles caurdurī un noskalojiet tās ar ūdeni tā, lai ledus nokristu. Nosusiniet ar vafeļu vai papīra dvieli.
2. Pannā ielej 2 litrus ūdens, pievieno 500 ml. sauss baltais vai sarkanvīns.
3. Sasmalciniet 4 ķiploka daiviņas, sarīvējiet burkānus uz rīves vai sasmalciniet to kombainā, pārvēršot to putrā, pievienojiet traukā ar vīnu.
4. Sāli, piparus (pēc izvēles), ielieciet pannu uz vidējas uguns. Pagaidiet vārīšanos, pēc tam nosūtiet garneles gatavot.
5. Procedūras ilgums ir 3-5 minūtes, ne ilgāk. Termiņa beigās izslēdziet plīti, izlejiet ūdeni, atstājiet garneles zem vāka vēl vienu ceturtdaļu stundas.

Klasiskā garneļu recepte

Visizplatītākā garneļu gatavošanas tehnoloģija ir produkta sagatavošana ar sāli, žāvētām dillēm un lauru lapu. Metode ir piemērota visiem, jo ​​tai nav nepieciešams liels skaits komponentu.

1. Izņemiet garneles no iepakojuma un atkausējiet zem tekoša ūdens, rūpīgi izskalojiet.
2. Pannā ielej 2,5–2,7 litrus ūdens uz 1 kg. garneles. Pievienojiet 40-45 gr. smalkā sāls, pagaidiet, līdz kristāli izšķīst. Ielieciet bļodā 2 žāvētu diļļu zarus, pagaidiet 10 minūtes.
3. Pēc tam nosūtiet garneles uz pannas, vāriet tās 5 minūtes, 2 minūtes pirms vārīšanas, pievienojiet 7 gab. lauru lapu un 5 piparu graudiņus.

Garneļu vārīšana bez vārīšanas

Gadījumos, kad iegādājāties mīkstu rozā nokrāsu, tas tika iepriekš pagatavots rūpnīcā. Tā kā garneles tiek sasaldētas tūlīt pēc vārīšanas, nepievienojot garšvielas un sāli, normālas atkausēšanas laikā tās izrādīsies svaigas. Šis ēdiena gatavošanas paņēmiens ir vairāk piemērots garneļu ēšanai salātos vai galvenajos ēdienos, kur sastāvdaļas tiek sālītas.

Ir 2 vienkāršas atkausēšanas shēmas, mēs tās apsvērsim secībā.

1. Ielejiet vēsu ūdeni lielā katlā, ievietojiet garneļu maisiņu traukā (neatveriet to). Pagaidiet, līdz tas ir pilnībā atkausēts, pēc tam noskalojiet caur caurduri.
2. Izsaiņojiet garneles, noskalojiet tās zem tekoša ūdens. Ielieciet dziļā traukā, pārlejiet ar verdošu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu produktu. Pagaidiet 2 minūtes, izlejiet ūdeni.

Pareiza garneļu pagatavošana alum

1. Ielejiet pannā ūdeni tā, lai tas 2 reizes pārklātu garneles, uzvāra.
2. Ievietojiet 10 krustnagliņas verdošā ūdenī, izspiediet sulu no puses greipfrūta, pievienojiet 5 g. koriandrs.
3. Ņem 1 papriku, sasmalcina to putrā ar blenderi vai apvieno, pievieno verdošam buljonam. Sāli, piparus, samaziniet siltumu un ielieciet garneles pannā.
4. Vāra produktu apmēram 3 minūtes, ja vārītas garneles, un 5 minūtes neapstrādātām jūras veltēm.
5. Pēc vārīšanas nekavējoties izlejiet buljonu, pagatavojiet riekstu mērci: sasmalciniet 5 valriekstu kodolus, 5 mandeles pulverī, pievienojiet 20 ml. sojas mērci un visu atšķaida ar majonēzi. Iemērciet garneļu mērcē un baudiet izsmalcinātu garšu.

Svarīgi!
Nekad nelieciet garneles verdošā ūdenī, vispirms tās neatkausējot. Pretējā gadījumā jūs sabojājat trauku, jo jūras veltes pārvērtīsies želejā.

Gatavojot garneles lēnajā plītē

Tehnoloģiskais progress ir gājis tālu uz priekšu, šī iemesla dēļ saliekamais katls ir pieejams gandrīz katrā mājā. Tas samazina gatavošanas laiku, taču neviena instrumenta rokasgrāmata nenorāda, ka šādā veidā var pagatavot garneles. Apsveriet vienkāršu tehnoloģiju.

1. Vispirms piepildiet garneles ar olīveļļu ar ātrumu 60 ml. uz 1 kg. jūras veltes.
2. Izgrieziet svaigu diļļu ķekaru, pievienojiet galvenajam ēdienam un samaisiet. Ielej 30 ml. laima vai citrona sula.
3. Pārvietojiet kompozīciju uz lēno plīti, pievienojiet 2-2,5 litrus ūdens. Ieslēdziet režīmu “Ugunsdzēšana”, pagaidiet, līdz taimeris izslēdzas, vai pats iestatiet laiku (20 minūtes).

Mikroviļņu garneļu vārīšana

1. Nomazgājiet garneles zem tekoša ūdens, ielieciet tās uz kokvilnas vai papīra dvielīša, lai absorbētu lieko mitrumu (tā garneles mīkstinās, kamēr vārīsit ūdenī).
2. Paņemiet cepšanas piedurkni, daļu garneļu ielieciet 1-2 slāņos, lai būtu brīva vieta. Ielejiet nedaudz augu eļļas, kas sajaukta ar ūdeni proporcijā 1:10. Kaklasaite, caurumojiet vairākus caurumus ar šujamo adatu.
3. Ielieciet mikroviļņu krāsni ar vidēju jaudu, ievietojiet tajā apvalku ar garnelēm, vāriet uz lēnas uguns 7-10 minūtes. Pēc derīguma termiņa beigām izrotājiet trauku ar smalki sagrieztu dillēm un tējkaroti dabīgā ābolu sidra etiķa.

Garneļu ēdieni

Pēc garneļu vārīšanas jūs, iespējams, domājat, ko no tām pagatavot. Esam apkopojuši zelta receptūru kolekciju, kas neprasa daudz laika un pūļu.

Garneles tomātu mērcē

• vārītas garneles - 450 gr.
• pētersīļi - 50 gr.
• dilles - 30 gr.
• avokado - 0,5 gab.
• kaļķis - 1 gab.
• tomāti - 3 gab.
• tomātu pasta - 100 gr.

1. No tomātiem noņemiet ādu, pārlejiet tos ar verdošu ūdeni un samaisiet ar dakšiņu. Sajauciet sasmalcinātas dilles un pētersīļus ar tomātu pastu.
2. Sagrieziet kauliņā avokado, apvienojiet ar pārējiem komponentiem. Sāls, pipari, ielej garneles.
3. Ielejiet majonēzi vai olīveļļu, izspiediet sulu no 1 laima.

Garneles ar kalmāriem un ananāsiem

• mizotas vārītas garneles - 350 gr.
• vārīti kalmāri - 300 gr.
• konservēti ananāsi - 200 gr.
• paipalu olu - 10 gab.
• Aisberga salāti - pēc izvēles (2-3 lapas)

1. Nosusiniet ananāsus, sasmalciniet augļus mazos kvadrātos.
2. Vāra olas, nomizo tās, salātus sagriež plānās strēmelītēs.
3. Sasmalcina kalmārus, sajauc tos ar garnelēm. Sezona ar majonēzi, pievieno sāli, piparus.
4. Apvienojiet visas sastāvdaļas vienā masā, dekorējiet ar paipalu olu, sagrieztu 2 daļās.

Garneles mīklā

• vārītas garneles - 500 gr.
• kviešu milti - 120 gr.
• vistas olu - 2 gab.
• sviests - 20 gr.
• maizes drupatas - 50 gr.

1. Salauž olas bļodā, sajauc tās ar pipariem un sāli. Apvienojiet miltus un rīvmaizi vienā masā. Garneles nomizojiet no čaumalas, vispirms iemērciet tās olu maisījumā, pēc tam miltos.
2. Ielieciet sviesta gabalu pannā, ievietojiet produktu, cepiet līdz zeltaini brūnai. Parasti vārīšanas laiks ir 2-3 minūtes. Pasniedz ar majonēzi un ķiploku mērci.

Garneles ir viegli pagatavot, ja jums ir pietiekamas zināšanas par to sagatavošanu. Ņemot vērā produkta lielumu, ievērojiet iedarbības laiku buljonā, nekādā gadījumā nepalieliniet gatavošanas laiku. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, nepārspīlējiet ar sāli.

Video: kā pagatavot garneles