Kā vārīt cieti vārītu olu

Vārītas vistas olas ir klasiskas brokastis daudzās valstīs. Olas ir diezgan barojošas, bet tajā pašā laikā viegli sagatavojamas un viegli sagremojamas. Bet olu var pagatavot dažādos veidos - cieti vārīti, “maisā” vai mīksti vārīti. Tas ir atkarīgs no laika, kurā ola vārīs. Lai brokastis būtu plānotas un garšīgas, jums jāzina, kā gatavot olas. Mēs jums pastāstīsim par dažām niansēm, kas palīdzēs atvieglot un paātrināt olu vārīšanas procesu.

Nedaudz par vistas olām

Šeit ir dažas noderīgas īpašības un interesanti fakti, kas palīdzēs jums saprast šī produkta būtību.

1. Vistas olas ir vispieprasītākais un patērētais produkts visā pasaulē. 2011. gadā Ķīnas zinātnieki mēģināja saskaitīt gadā apēsto olu skaitu un bija šausmās. Valsts dienā patērēja vairāk nekā pusmiljardu olu.
2. Viss produkta kaloriju saturs ietilpst dzeltenumā, olbaltumvielas aizņem tikai nelielu daļu no uztura sastāva. Bet alergēns ir olbaltumvielas. Tas nav ieteicams alerģijas slimniekiem.
3. Ola satur milzīgu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Olas ir noderīgas sirds slimībām, kuņģa-zarnu traktam, tās uzlabo atmiņu, veicina sieviešu veselību. Turklāt regulārs olu patēriņš stiprina imūnsistēmu, samazina vēža risku.
4. Olu čaumalas ir ļoti noderīgas - tās izmanto kā kalcija avotu.
5. Daudzi neapstrādātu olu cienītāji būs jāapbēdina. Olā vai drīzāk uz tās virsmas (jebkurā gadījumā tas ir saskarē ar saturu) var būt salmonellas bacillus, kas izraisa ķermeņa intoksikāciju un saindēšanos ar pārtiku. Termiskās apstrādes laikā salmonella mirst.
6. Olas aktīvi izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā - nav neviena produkta, kas būtu vērtīgāks un barojošāks matiem un ādai.
7. Dažās valstīs olas ir ražotas mākslīgi, un vistas tam nav vajadzīgas. Cilvēka veidota ola izskatās kā desa - ārējais apvalks ir olbaltumvielu, un iekšējais apvalks ir dzeltenums. Šādas “olas” garša neatšķiras no parastās, taču var strīdēties par šāda produkta priekšrocībām un dabiskumu.

Par olām var runāt ļoti ilgi un izklaidējoši, bet mēģini izdomāt, kā tās pareizi vārīt.

Kā vārīt cieti vārītu olu

Ēdienu gatavošanai mums vajag pannu, ūdeni, sāli, karoti un olas. Pirms vārīšanas varat pārbaudīt olu svaigumu. Iemērciet olu glāzē ūdens. Ja tas nogrimis apakšā - produkts ir svaigs. Ja tā ir pacēlusies uz virsmu, visticamāk, olšūna jau ir sastāvējusies.

1. Olas iepriekš jāmazgā, lai pakaiši uz olu čaumalas nenokļūtu uz ēdamo daļu, ja ola ir saplaisājusi.
2. Ir vairāki olu gatavošanas veidi. Jūs varat iemērkt olas verdošā vai aukstā ūdenī, kā to izdarīt? Ja jūs iemērc olas verdošā ūdenī, un vēl jo vairāk, ja jūs tos izņemat no ledusskapja, ļoti iespējams, ka tās saplaisās. Tas notiek vai nu tāpēc, ka trieciens ir pannas apakšai (jūs nenolaidīsit rokas verdošā ūdenī), vai arī straujas temperatūras pazemināšanās dēļ.
3. Vislabāk olas iemērkt katlā ar aukstu ūdeni. Sakārtojiet olas tā, lai tās vienmērīgi sadalītos trauka apakšā. Ja olu ir daudz, labāk tās gatavot vairākās partijās.
4. Ielejiet olas ar ūdeni. Tajā pašā laikā tie jātur tā, lai tie nesaskartos ar trauku sienām. Ūdenim var pievienot nelielu daudzumu sāls (trešdaļa tējkarotes), lai olšūnas neplaisā un neizplūst, kad notiek iespējamā trāpīšana.
5. Ielieciet olas uz uguns un pārklājiet ar vāku. Ja iemērc olas verdošā ūdenī, tas jādara ar karoti. Pannas apakšā var ievietot tīra auduma gabalu, lai pasargātu olas no trieciena.
6. Kad ūdens vārās, uguns ir jāsamazina, vāciņš jānoņem. Šajā gadījumā ir ļoti svarīgi laiku.Ja jums patīk mīksti vārītas olas, ēdiena gatavošanas laiks ir ļoti svarīgs, tāpēc labāk ir izmantot virtuves taimeri.
7. Mīksti vārītu olu vāra 2–4 ​​minūtes, atkarībā no olas lieluma. "Maisiņā" jums ir nepieciešams gatavot 5-7 minūtes, un, lai olu cieti vārītu, pēc vārīšanās jāgaida apmēram 8-10 minūtes. Nav nepieciešams gatavot olu ilgāk par 15 minūtēm. Pēc ilgstošas ​​vārīšanas dzeltenums malās kļūst ciets un tumšs.
8. Kad olas ir vārītas, verdošs ūdens ir rūpīgi jāizlej. Un novietojiet olas zem auksta ūdens. Tas tiek darīts, lai tos atdzesētu, kā arī lai gliemežvākus notīrītu viegli un bez problēmām. Parasti olu ir grūti notīrīt, ja tā ir ļoti svaiga.
9. Ja jūs esat apjucis un nezināt, cik daudz olu vārījās, izņemiet to no ūdens un saveriet to uz galda. Labi vārīta ola griežas ļoti ātri, un puscepta neveic trīs pagriezienus. Šādu olu var vārīt.
10. Daudz ērtāk ir vārīt vārītas olas zem auksta ūdens straumes. Ja olu ir daudz, jums vienkārši ir jāsakrata panna ar olām, lai viss apvalks būtu saplaisājis.

Jūs varat vārīt olu mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, ievietojiet tajā bļodu ar aukstu ūdeni un, kad tas vārās, iemērciet tajā olu. Vāra olas mikroviļņu krāsnī nedaudz ilgāk - 5-8 minūtes. Nekad neatstājiet olu mikroviļņu krāsnī bez ūdens. Iekšējais spiediens vienkārši sagraus olu čaumalu, un jums būs nepieciešama grandioza tīrīšanas tehnika.

Olas ir daļa no daudzām receptēm. Katras labas mājsaimnieces ledusskapī vajadzētu būt vismaz duci olu rezervē. Olas vāra, cep, cep. Tos saputo un izdzer neapstrādātus, pievieno kokteiļiem, marinē un pat sālī. Saputotās olas tiek ceptas pankūku veidā, tās aktīvi izmanto cepšanā, kotletes un kruķi nav bez olām. Olas - tas ir vispopulārākais un populārākais produkts, bez kura nevar iztikt.

Video: kā pagatavot olu dzeltenumu ārā