Kā un cik daudz gatavot sarkanās pupiņas?

Pupas ir laipni viesi uz jebkura galda. Pākšaugi ir apveltīti ar izcilu garšu un vērtību, ņemot vērā to ietekmi uz cilvēka ķermeni. Tāpēc cilvēki vēlas uzzināt visu par produkta iepirkuma īpašībām. Bieži pupiņas vārītas, pēc tam tās tiek patērētas kā neatkarīgs ēdiens un dažādu uzkodu sastāvdaļa. Mēs izpētīsim visu, kas ietekmē ēdiena gatavošanu, un tā ilgumu, lai jums nebūtu papildu jautājumu.

Ietekme uz ķermeni

1. Kultūra pozitīvi ietekmē sirds muskuļa un asinsvadu sistēmas darbību. Pamatā ir minerāli, ko pārstāv kālijs un magnijs. Viņi normalizē pulsu, attīra asins kanālus un pazemina asinsspiedienu.
2. Sakarā ar dzelzs koncentrāciju pienācīgā daudzumā, nopietna anēmijas profilakse tiek veikta visās cilvēku kategorijās. Sievietēm ir īpaši noderīgi ēst pupiņas menstruāciju laikā, jo lielākā daļa minerālu šajā periodā izdalās ar sekrēcijām.
3. Pateicoties olbaltumvielu savienojumu iekļaušanai, cilvēkam izdodas saglabāt svaru pareizajā līmenī. Turklāt asinis ir bagātinātas ar skābekli, barības vielas ātrāk sasniedz šūnas.
4. Daži dati norāda uz produkta spēju novērst urolitiāzi, ja jaunveidojumu lielums nepārsniedz 4 mm. Tomēr precīzas informācijas par šo tēmu nav.
5. Vērtīgo īpašību mērķis ir saglabāt skaistumu. Tātad apstrādāto vārītu kultūru izmanto masku pamatā. Pateicoties vienkāršām darbībām, ir iespējams saglabāt ādas skaistumu labā formā.

Iespējamais kaitējums

1. Pupiņu ēdieni nav ieteicami tām cilvēku kategorijām, kuras cieš no meteorisms. Tas ir saistīts ar izejvielu īpašību, kas veicina gāzes veidošanos.
2. Kompozīcijā ir purīni, kas paliek pēc urīnskābes sadalīšanās. Daļēji šī iemesla dēļ eksperti neiesaka ēst pupiņas ar podagru.
3. Sakarā ar to, ka ēdieni, pamatojoties uz to, ilgstoši uzsūcas un paši par sevi ir smagi, ir jāierobežo patēriņš diagnosticēta gastrīta un peptiskas čūlas gadījumā.

Pupiņu vārīšana bez mērcēšanas

Laika trūkums ir mūsdienu cilvēka problēma. Lai samazinātu procedūras ilgumu, tiek veikta iepriekšēja mērcēšana. Tomēr, ja nav iespējas to izdarīt, tad mēs pierakstīsim vārīšanas tehnoloģiju bez pakļaušanas ūdenim.

1. Vispirms kārtojiet pupiņas, lai novērstu nepiemērotu vāra. Pēc tam mazgājiet produktu un atstājiet uz caurdurī.
2. Ielejiet maisījumu vārīšanas traukā, kas ir piemērots izmēram. Pie 2/3 piepildiet pannu ar filtrētu ūdeni. Uzstādiet uz spēcīgas uguns, pamaniet ceturtdaļu stundas.
3. Nosusiniet, aizpildiet jaunu. Vāra vēl 15 minūtes, atkal maina šķidrumu. Noslēgumā vāriet pupiņu kultūru apmēram 50–60 minūtes. Periodiski novērtējiet gatavību.
4. Beigās noņemiet pannu ar saturu no plīts, iztukšojiet šķidrumu, kurā pupiņas vārītas. Gatavo sastāvu pārnes uz sieta un no tējkannas noskalo ar verdošu ūdeni.

Pupiņu mērcēšana

1. Ne visi zina, kā gatavot pupiņas, izmantojot metodi ar mērcēšanu. Jāpatur prātā, ka sarkano pupiņu šķirnei ir spēcīgāks apvalks. Šīs īpašības dēļ vārīšanas laiks tiek ievērojami palielināts.
2. Arī tā paša iemesla dēļ ieteicams pupiņas iepriekš mērcēt vēsā ūdenī. Ideālā gadījumā izejvielas pirms gulētiešanas būtu jāievieto atdzesētā šķidrumā. Rezultātā produkts būtu jāutē apmēram 12 stundas.
3. Daudzi vienkārši nezina, kāpēc pupiņas ir iepriekš iemērc. Faktiski tas vienkārši jādara ne tikai tāpēc, lai produkts tiktu pagatavots ātrāk. Pupiņas satur oligosaharīdus.
4. Šādi fermenti sarežģī normālu kuņģa-zarnu trakta darbību. Tāpēc nevajadzētu patērēt pupiņas, ja jums ir kuņģa un zarnu trakta slimības, tas var būt ļoti bīstams jūsu veselībai. Kad produkts ir iemērc, kaitīgie savienojumi izšķīst.
5. Pēc pilnīgas uzstāšanas noteikti izlejiet ūdeni. Gatavošanu ir atļauts sākt tikai tad, ja lieto svaigu šķidrumu. Nelietojiet neapstrādātas pupiņas. Kompozīcijā ir toksīns fazāna formā. Tas provocē sajukumu kuņģa-zarnu traktā.
6. Ideālā gadījumā, mērcējot izejvielas, ūdens regulāri jāmaina. Apbruņojieties arī ar pietiekami lielu jaudu. Mērcējot, pupiņas nedaudz palielinās. Uz 150 gr. izejvielu veido apmēram 1 litru. ūdens.
7. Pirms sākat gatavot produktu, nolejiet veco ūdeni un ielejiet svaigu. Pēc tam gatavošanas process prasīs apmēram 2 stundas. Pāris minūtes pirms vārīšanas ielejiet sāli, koncentrējoties uz savu gaumi. Lai pupiņas būtu mīkstas, vārīšanas sākumā ielejiet 70 ml. augu eļļa.
8. Turpiniet lobīties, aizverot vāku virs slinka uguns. Lai noteiktu pupiņu gatavību, jums ir jāizmēģina daži gabali. To nevar izdarīt savādāk. Ja tikai daļa pupiņu ir gatavas, samaisiet to vēl vienu trešdaļu stundas.
9. Gatavo produktu var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanā. Šīs pupiņas labi der zupām, sautētiem dārzeņiem, zivīm un gaļai. Turklāt no pupiņām tiek iegūti diezgan garšīgi salāti. Eksperimentējiet un patīkami pārsteigiet mājsaimniecības.

Sarkano pupiņu pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Izpildiet praktiskos ieteikumus, kā gatavot pupiņas saskaņā ar visiem noteikumiem. Pēc tam jūs to varat patērēt viens pats vai pievienot dažādiem ēdieniem un salātiem.

Video: kā pagatavot pupiņas?