Kā ātri pagatavot pupiņas bez mērcēšanas

Pupiņu labvēlīgās un uzturvērtības īpašības jau sen ir aprakstītas un aprakstītas daudzos avotos. Bet daudzas saimnieces atsakās gatavot pupiņas. Kāpēc? Tā kā nevienam nepatīk garlaicīgas darbības ar ilgu mērcēšanu un daudzām stundām vārīšanas.

Tomēr ir daži noslēpumi, kas ļauj ātri pagatavot pupiņas bez mērcēšanas.

Granulēts cukurs

Nomazgātas un sakārtotas pupiņas ielej ar aukstu ūdeni ar ātrumu 1 glāze graudu 4 tases ūdens. Un pievieno 1 ēd.k. l granulēts cukurs. Viņi uzlika spēcīgu uguni. Pēc vārīšanās liesmu samazina līdz vidējai. Pupiņas ļoti ātri kļūst mīkstas. Jūs varat izmēģināt sarkanu krāsu pēc 30 minūtēm, baltu un melnu - pēc 40 minūtēm.

Padoms. Nelietojiet brūno cukuru. Tas ir lieks. Tas būs pilnīgi pietiekami parasts balts.

Auksts ūdens

Padoms. Auksta ūdens vietā vēl labāk ir mest ledus gabaliņus.

Jūras kāposti

Pupiņu graudus liek katliņā, pievieno nelielu žāvētu jūraszāļu gabalu un ielej aukstu ūdeni. Uzkarsē līdz lielam karstumam, pēc tam vāra vidēji 40-50 minūtes. Parasti līdz šim laikam graudi jau ir diezgan mīksti.

Padoms. Ja jūs nezināt, kur iegūt žāvētu jūraszāļu lapu, ņemiet parasto nori lapu suši un ruļļiem. Tas ir viens un tas pats.

Soda

Pupiņu graudus ielej ar ūdeni uz 1 kg 3 l. Pievienojiet šķipsniņu parastā cepamā soda. Vāra uz vidējas uguns 45 minūtes. Beigās pievienojiet pusi tējkarotes citrona sulas vai citronskābes. Kad reakcija ir beigusies, graudi jāmazgā. Un pupiņas līdz tam laikam būs gatavas.

Padoms. Nepievienojiet soda vairs. Pretējā gadījumā visa jūsu kulinārijas tukša viela nonāks miskastē. Pat atkritumu suņi to neēdīs.

Sasalšana

Ja zināt, ka jums bieži jāvāra pupiņas, bet neesat pārliecināts, vai būs brīvs laiks mērcēšanai, tad dariet to. Sakārtojiet graudus sadalītās paciņās un ielieciet saldētavā. Pagaidām ļaujiet viņiem tur gulēt.

Kad jums ir nepieciešams ātri pagatavot pupiņas bez mērcēšanas, graudus vienkārši ielieciet aukstā ūdenī. Ieslēdziet spēcīgu uguni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam vāra uz vidējas liesmas. Šādām pupiņām pietiek ar stundu, lai pilnībā vārītos.

Padoms. Pirms vārīšanas šādas pupiņas nav atkausētas.

Bez sāls

Parastais balto pupiņu vārīšanas laiks sālsūdenī līdz pilnīgai vārīšanai ir 4 stundas. Ja ūdens vispār nav sālīts, tad ir pilnīgi iespējams, ka graudi pēc 2 stundām būs mīksti. Tāpēc sāliet pupiņas tikai pašā vārīšanas beigās.

Padoms. Sarkanās un raibās pupiņas vārīsies vēl ātrāk, jo sākotnēji baltie graudi ir blīvāki un cietāki nekā krāsainie.

Mikroviļņu krāsns

Mūsdienu tehnoloģijas labi palīdz saimnieces virtuvē. Izmantojot mikroviļņu krāsni, ir pilnīgi iespējams samazināt pupiņu vārīšanas laiku līdz 30 minūtēm. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami īpaši trauki, kas piemēroti lietošanai krāsnī. Tajā ieliek graudus un pievieno ūdeni. Uzstādiet 10 minūtes ar maksimālo jaudu. Pēc taimera nospiešanas pupiņas sajauc un atkal nosūta uz mikroviļņu krāsni. Tagad 18-20 minūtes.Pēc šī laika graudi būs gatavi turpmākai lietošanai.

Padoms. Vislabāk ir ņemt stikla traukus. Ja nav īpašas bļodas, tad darīs parasts burka. Galvenais ir tas, ka viņa stāvēja mikroviļņu krāsnī un varēja tur brīvi griezties. Nepārklājiet trauku!

Spiediena katls

Augstspiediena katls samazina pupiņu vārīšanas laiku, to nemērcējot līdz 40 minūtēm. Vienkārši ievērojiet parastās graudu un ūdens proporcijas: no 1 līdz 4. Laiks jāatskaita no vārīšanās sākuma. Sālīšana nav ieteicama.

Padoms. Ievērojiet parastos piesardzības pasākumus.

Lēna plīts

Šeit palīdzēs tehniskās nozares izgudrojums, kuru jau iemīļojušas daudzas mājsaimnieces. Vienkārši ielieciet pupiņas sautēšanas režīmā. Jūs pat varat sālīt ar pilnu daudzumu. Taimera iestatītās 40 minūtes. Ņem to vērā.

Mūsdienu atlase

Pupiņu šķirnes, kas ir pilnīgi gatavas lietošanai 30 minūtes pēc vārīšanas, jau ir selekcionētas un vispusīgi pārbaudītas. Informācija par to jāmeklē sēklu maisiņos vai internetā.

Daži ieteikumi

1. Lai pupiņas ēdiena gatavošanas laikā nemainītos, nekad neaizklājiet traukus, kuros tās vārītas.
2. Dažas pupiņu šķirnes gatavajā traukā ir izteikti rūgtas. Lai tas nenotiktu, ieteicams katliņā nomainīt ūdeni, lai vismaz vienu reizi notīrītu. Labāk mainīt divreiz.
3. Nevāriet pupiņas zupas krājumā. Tas kļūs duļķains un slikti smaržos. Pagatavojiet graudus, līdz tie ir pilnībā vārīti atsevišķā ūdenī, un tikai pēc tam pievienojiet tos zupai.
4. Kā izmēģināt pupiņas gatavībai? Jūs varat to izmēģināt ar savu muti, taču nedaudziem cilvēkiem patīk pusceptu graudu garša. Tāpēc vienkārši noķeriet pāris lietas no ūdens un mēģiniet tās sasmalcināt ar diviem pirkstiem. Ja pupiņas ir gatavas, tad tās viegli padodas un sasilda. Attiecīgi pavasaris mitrs.
5. Pirms vārīšanas noteikti rūpīgi šķirojiet un mazgājiet graudus. Pat ja jūs tos savācat personīgi savā personīgajā zemes gabalā. Tas ir daudz vienkāršāk nekā vēlāk mēģināt nozvejot nepieņemamu pupiņu katliņā.

Kā ātri pagatavot pupiņas bez mērcēšanas? Ievērojot mūsu ieteikumus, ir viegli un vienkārši samazināt gatavošanas laiku vairāk nekā uz pusi. Tikai tāpēc, lai izvairītos no problēmām ar kuņģi un palielinātu gāzu veidošanos, pupiņu graudus labāk mērcēt. Protams, ne 12 stundas, šajā laikā tas var uzdīgt un kļūt nepiemērots ēšanai. Bet vismaz trīs stundas. Tas ļaus jums pilnībā izbaudīt tā brīnišķīgo garšu un derīgās vielas.

Video: kā ātri pagatavot pupiņas, nemērcējot ūdenī