Kas ir noderīgs kāposti kāposti cilvēka ķermenim

Kāpostus sauca par otro maizi kopā ar kartupeļiem. Viņa visu gadu bija klāt uz galda jebkurā formā. Tās derīgās īpašības tiek plaši izmantotas kosmetoloģijā un tradicionālajā medicīnā, un svētku vakariņas, visticamāk, neiztiks bez skābētiem kāpostiem, it īpaši ziemā, kad uz svaigu produktu fona patiešām vēlaties kaut ko skābu.

Kāpostu sastāvs un derīgās īpašības

Kā lauksaimniecības kultūra ir zināma jau ilgu laiku, to audzē rūpnieciskā mērogā un personīgajā dārzā. Daudzas šķirnes atver plašu izvēli, stādot priekšroku dod lielām sugām ar augstu izturību pret slimībām un kaitēkļiem. Ir ļoti daudz cilvēku, kuri to vēlas izbaudīt tieši uz gultas: laputīm, lodeņiem, kāpostu baltajiem kāpuriem. Tas ir tā, it kā viņi izprastu kāpostu priekšrocības un mēģinātu būt savlaicīgi īpašnieka priekšā.

Kāposti tiek izmantoti ļoti plaši, tāpēc tiek audzētas dažāda termiņa šķirnes. Ziemas krājumiem izmanto vēlīnās šķirnes ar blīvām tumši zaļas krāsas augšējām lapām. Pirmajiem svaigo kāpostu salātiem tiek stādītas agrīnās šķirnes. Skābo kāpostu pagatavošanai vislabāk piemērotas lielas vidēja termiņa nogatavināšanas galviņas ar sulīgām šķirņu lapām:

• Gods
• Baltkrievu;
• Dāvana;
• Ceru;
• Maskava vēlu;
• Atrija
• Sālīšanas brīnums;
• Sauers.

Nav svarīgi, vai fermentācijai ir izvēlēta šķirne vai hibrīds, šis faktors neietekmēs produkta garšu un uzglabāšanu. Katru gadu parādās jaunas sugas, taču vārīšanai parasti tiek izmantoti laika pārbaudīti nosaukumi. Viņiem ir kopīgas īpašības attiecībā uz sastāvu un iedarbību uz ķermeni. Kāpostu lapās ir:

• organiskās skābes;
• vitamīni A, C, E, K, PP, ieskaitot B grupu;
• fosfors;
• kālijs
• cinks;
• silīcijs;
• hlors;
• kalcijs
• Nātrijs
• magnijs
• dzelzs
• hroms;
• mangāns;
• jods;
• selēns;
• fluors;
• vara
• kobalts;
• pelni;
• ciete;
• arginīns;
• alanīns;
• glicīns;
• Omega 3,6 taukskābes.

Garo sarakstu var papildināt, taču ir arī skaidrs, ka lielākā daļa aktīvai, pilnvērtīgai dzīvei nepieciešamo vielu ir kāpostos. Marinēta produkta unikalitāte slēpjas faktā, ka pienskābes ietekmē, kas nodrošina fermentāciju, veidojas speciāli savienojumi, kuriem ir terapeitiska un profilaktiska iedarbība uz ķermeni.

Svarīgi: tikai kāpostos ātri sadalās C vitamīns, kas saglabā savas īpašības līdz 2 dienām.

Visslavenākā darbība ir saaukstēšanās profilakse SARS un gripas sezonālo epidēmiju laikā. Turklāt fiksētas priekšrocības citām ķermeņa sistēmām.

1. Gremošanas sistēmai nepieciešama regulāra tīrīšana. Kāpostu uztura šķiedra nodrošina maigu sastrēgumu noņemšanu, stimulē zarnu kustīgumu, normalizē mikrofloru, atjaunojot tās dzīvotspēju pēc antibiotiku terapijas kursa. Cilvēkiem ar noslieci uz aizcietējumiem tas darbojas caurejas veidā, samazina skābumu, kas izraisa paaugstinātu imunitāti.
2. Vāja sirds un asinsvadu sistēma prasa uzturēt noteiktu holesterīna līmeni. Tas palīdz šķiedrvielām, kas noņem žultsskābes, lieko holesterīnu, kas uzlabo barības vielu uzsūkšanos.
3. Nervu sistēma jutīgi reaģē uz B vitamīnu trūkumu, palielinās aizkaitināmība, emocionāla labilitāte, nemotivēts nemiers, kas attīstās neirozes un panikas lēkmes.Regulāra skābētu kāpostu lietošana kompensē elementu trūkumu, atjaunojot emocionālo līdzsvaru, palielinot izturību pret stresu, normalizējot miegu, dodot enerģiju, atbrīvojot depresīvos stāvokļus.
4. Endokrīnās sistēmas darbības traucējumu gadījumā ir svarīgi stabilizēt aizkuņģa dziedzeri, kas nodrošina pienskābi, kas atrodas kāpostos un tā sālījumā. Tiem, kam diagnosticēts diabēts, skābēti kāposti uzturā būs veids, kā normalizēt cukura līmeni asinīs.
5. Atbalstu imūnsistēmai nodrošina C vitamīns, kā arī citrons un jāņogas kāposti spēj to nodrošināt vajadzīgajā daudzumā.

Kāpostu folijskābes saturs garantē paātrinātu reģenerāciju, un liels atlikušo B vitamīnu procents palīdz zarnām darboties, palīdzot pilnībā sagremot pārtiku, ieskaitot taukaino gaļu un kūpinātus gardumus, bez īpašām sekām. Skābēti kāposti bieži tiek izmantoti kā neatkarīgs ēdiens vai kā garnīrs, kad tiek plānoti svētku mielasti.

Grūtniecēm produkts ir nepieciešams jebkurā laikā, tas noņem toksikozes simptomus, palīdz normalizēt gremošanas traktu, palielina izturību un stiprina imūnsistēmu.

Lūdzu, ņemiet vērā: tā kā fermentācija ir dabisks veids, jūs varat nebaidīties no alerģiskām reakcijām.

Skābēti kāposti uzturā ieņem godpilnu vietu. Tā kaloriju saturs ir zems, 23 kcal. uz 100 g, bet rupju šķiedru klātbūtnes dēļ tas rada sāta sajūtu, nepārslogojot ķermeni. Piesātinātība ar lietderīgām vielām ļauj kompensēt to trūkumu diētās, kuru mērķis ir svara korekcija.

Vīriešiem produkta vērtība ir palielināta garīgā un fiziskā aktivitāte, saglabāta vitalitāte un izturība pret saaukstēšanos.

Produkta fermentiem un skābēm ir antihelmintiska iedarbība, tās attīra parazītu ķermeni un neitralizē to darbības rezultātus. Vēl viena svarīga kāpostu kāpostu īpašība ir spēja ierobežot šūnu deģenerāciju, kas samazina vēža risku. Tas ir neaizstājams vitamīnu trūkuma un anēmijas gadījumā.

Ierobežojumi un potenciālais kaitējums

Skābētiem kāpostiem ir dažas funkcijas, kuras pat lielajiem šī produkta faniem ir jāņem vērā. Kāpostu nav ieteicams iekļaut uzturā nieru slimības saasināšanās, žultspūšļa iekaisuma, pankreatīta gadījumā. Kāpostu skābā garša stimulē apetīti, kas nekontrolētas ēšanas laikā var izraisīt svara pieaugumu. Tiem, kas cieš no paaugstinātas gāzes veidošanās, kāposti var uzlabot procesu, to var ēst, bet mazos daudzumos. Ar paaugstinātu kuņģa acs skābumu un zīdīšanas laikā tas ir jāizslēdz no ēdienkartes.

Gatavojot produktu, tiek izmantots sāls. Pārmērīgi tas var izraisīt pietūkumu, locītavu pasliktināšanos, pēkšņu spiediena palielināšanos. Bet, ja 2 - 4 reizes nedēļā uzturā iekļausit nelielu kāpostu daudzumu, tad tas nāks tikai par labu. Labākais rādītājs būs labsajūta, kas ieteiks optimālo devu.

Kosmetoloģija un kāposti

Tā balināšanas īpašības ir zināmas jau ilgu laiku, tas arī regulē tauku dziedzeru darbību, attīra un savelk ādas poras, mazina iekaisuma procesus, paātrina šūnu atjaunošanos, uzlabo sejas ādu, piešķirot ādai samtainu, izgaismo vecuma plankumus. Uz sulas pamata pagatavojiet mitrinošas, barojošas, balinošas sejas maskas. Lielisku barojošu un dziedinošu efektu kāposti rada matiem, atjaunojot to struktūru un piešķirot tiem zīdainību un spīdumu.

Roku kopšanai izmanto siltu sālījumu, procedūra ilgst 20 minūtes. Rokas vajadzētu iegremdēt seklā traukā un viegli iemasēt aplī, viegli iemasējot šķidrumu nagu plāksnēs.Pēc tam ādu noskalojiet ar ūdeni un uzklājiet barojošu krēmu.

Pagatavošanas un glabāšanas noteikumi

Klasiskajā receptē ir:

• kāposti;
• burkāni;
• sāls.

Vecajās dienās bija daudz recepšu, katrai saimniecei bija sava, ģimene, viņi šai lietai pievērsās radoši. Kāposti raudzēti mucās un ābolos, tam pievienotas dzērvenes, brūklenes, plūmes, pīlādži, mārrutki, arbūzi. Dažādās valstīs viņi arī mīl šo ēdienu un kodināšanai izmanto ķimenes, papriku, jāņogu lapu, kadiķu ogas.

Skābētu kāpostu lietošana ir lieliska, tā pelnīti bauda mīlestību un cieņu, rada veselību un labu garastāvokli.

Video: krāpšanās produkti - kāposti