Kāds jams ir labs veselībai

Saldā kartupeļa priekšrocības jau sen ir pierādītas ar tā īpašību pētījumiem un pozitīvas ietekmes uz ķermeni pētījumiem. Tas ir līdzīgs kartupeļiem ar augstu cietes saturu un uzturvērtībām, ko dienvidu valstīs uzskata par vienu no galvenajām kultūrām. Tās vērtība ir saistīta ar lielu skaitu delikātu šķiedru un bagātīgu barības vielu komplektu.

Augu īpašības

Galvenā izaugsmes vieta ir Kolumbija un Peru. No turienes savvaļas suga izplatījās visā Rietumindijā, Jaunzēlandē. Koloniālisti ieveda kultūru Spānijā. To sāka kultivēt, ieviešot jaunas šķirnes, pamazām veidojās 2 virzieni: viens gatavošanas laikā kļūst trausls, otrs - smags un trausls. Abi ir ēdami, tiem ir salda garša.

Kultūru audzēšanas priekšrocības tika novērtētas ļoti ātri. Augs ir nepretenciozs augsnes sastāvam, kas ir pielāgots mērenam klimatam, dod bagātīgu ražu. Atsevišķas sakņu kultūras ar pienācīgu kopšanu var sasniegt 3 kg. Vadošās valstis ražošanā un importā ir Indija, Ķīna, Uganda, Indonēzija.

Saldā kartupeļa zemes daļa izskatās kā gari elastīgi vīnogulāji, aug līdz 1,5 - 2 m ar cirpveida lapām un iespaidīgiem ziediem baltas, rozā vai gaiši ceriņu krāsas piltuves formā. Ir sugas, kas nav ziedošas. Bumbu krāsa ir arī atšķirīga - no baltas līdz purpursarkanai, atšķirībā no audzēšanas apstākļiem un lauksaimniecības tehnoloģijas, tā neietekmē sastāvu. Atkarībā no šķirnes ir svaigi un saldi bumbuļi, maigi un ļoti cieti.

Siltā klimatā tas attīstās kā daudzgadīgs augs, mērenā joslā to kultivē viengadīgi.

Bumbu sastāvs

Saldajos kartupeļos ir daudz šķiedrvielu un ogļhidrātu, šajos rādītājos tas vairākkārt pārspēj kartupeļus. Kompozīcijā arī:

• pelnu vielas;
• vitamīni A, C, K, PP, B;
• makro un mikroelementi;
• organiskās skābes;
• ciete.

Svarīgi: Augsts niacīna un askorbīnskābes saturs uzlabo imunitāti un stabilizē nervu sistēmu.

Saldā kartupeļa priekšrocības

Produkts ar zemu kaloriju daudzumu ar unikālu sastāvu piedāvā daudzveidību ēdienkartē, un tam ir terapeitisks un profilaktisks efekts vairākos virzienos.

1. Svara kontrole nozīmē ievērojamus ierobežojumus produktu sarakstā un skaidru maltītes laiku. Jo daudzveidīgākas garšas sajūtas, jo veiksmīgāks svara zudums, nav kārdinājuma pirkt saldumus vai smalkmaizītes. Saldo kartupeļu sākotnējā saldā garša kļūst par patīkamu šķirni. Maigas šķiedras maigi apņem kuņģi, stimulējot zarnu kustīgumu, izvada toksīnus no ķermeņa. Sakarā ar sakņu kultūras sastāva īpašībām un ogļhidrātu pārpilnību notiek ātra piesātināšana ar nelielu produkta daudzumu, kas palīdz izturēt nepieciešamos laika intervālus starp ēdienreizēm.
2. Ar vecumu asinsvadu elastība samazinās, kapilāru spraugas sašaurinās, uz sienām veidojas holesterīna plāksnes, kājās un pirkstu galos sāk izjust asins stāzi. Sirds muskulis vājina, pēkšņas spiediena izmaiņas kļūst arvien biežākas. Augsts B grupas vitamīnu un kālija rādītājs atbalstīs sirds darbu, paātrinās asins plūsmu, harmonizēs ūdens un sāls līdzsvaru.
3. Precīzs kuņģa-zarnu trakta darbs garantē labu barības vielu sagremojamību. Saldais kartupelis maigi stimulē gremošanas sistēmu, attīra mazās un resnās zarnas no stagnācijas, normalizē izkārnījumus ar neregulāru uzturu un sausu ēdienu pārpilnību. Produkts tiek izmantots kā uztura sastāvdaļa kuņģa un barības vada slimību saasināšanai, jo saknes mīkstums cietes apvalka dēļ neitralizē augstu skābumu, mazina kairinājumu un gļotādu iekaisumu.Lielos daudzumos tas izraisa caureju, tāpēc jāievēro ieteicamās devas.
4. Nervu sistēma ir ļoti neaizsargāta. Viņas veselību grauj pastāvīgs stress, mazkustīgs dzīvesveids un minerālsāļu un mikroelementu trūkums. Saldie kartupeļi satur pietiekamu daudzumu B vitamīnu, fosfora, kālija, magnija, kas ļauj uzskatīt sakņu kultūras par dabisku antidepresantu. Tas uztur emocionālā fona stabilitāti, aizsargā no apātijas un depresijas.
5. Menopauzes laikā notiek kardinālas hormonālas izmaiņas, ko izraisa dzimumhormonu attiecības izmaiņas. Tiek samazināta estrogēna un progesterona ražošana, kas ietekmē vispārējo labsajūtu. Daļēji, lai kompensētu to trūkumus, ir jams. Tas ietver fitoestrogēnus, kas normalizē hormonālo fonu, nelietojot narkotikas.
6. Imūnsistēmai tas kļūst par vērtīgu atradumu. Kopā ar lielu daudzumu C vitamīna sastāvā ir beta-karotīns, kas efektīvi cīnās pret šūnu deģenerāciju vēža veidojumos, saista un izvada no ķermeņa brīvos radikāļus. Noderīgu sastāvdaļu ietekmē ķermenis iegūst izturību pret saaukstēšanos, infekcijas un vīrusu slimībām, kā arī audzēju veidošanos.

Vērts zināt: regulāra saldo kartupeļu lietošana paātrina reģenerāciju, palielina asins sarecēšanu, mazina pietūkumu.

Zems glikēmiskais indekss norāda, ka saldais kartupelis ir apstiprināto pārtikas produktu sarakstā diabēta ārstēšanai. Augsts A vitamīna saturs var konkurēt ar burkāniem acs labā. Tas arī palīdz ātri atgūt spēkus pēc smagas fiziskas slodzes. Balstoties uz sakņu kultūru, ir izveidota sporta uztura sērija, kuras mērķis ir efektīva muskuļu masas veidošana.

Celulozes retinols spēj novērst emfizēmu, uzlabo ādas, nagu, matu stāvokli, aptur grumbu veidošanos, tai ir atjaunojoša iedarbība, paātrina vielmaiņu.

Kontrindikācijas

Aizjūras viesis nav piemērots visiem, dažreiz to īpašību dēļ to nevajadzētu iekļaut uzturā. Saldais kartupelis nav raksturīgs Eiropas valstīm un attiecas uz eksotiskiem produktiem, tāpēc pirmo reizi jums tas jāmēģina izmēģināt mazos daudzumos. Reti, bet ir alerģijas gadījumi, šajā gadījumā nav vērts riskēt, un jums tas būs jāatsaka.

Vēl viens ierobežojums ir grūtniecība jebkurā laikā. Fitoestrogēnu saturs var izraisīt hormonālo nelīdzsvarotību, izraisot traucētu augļa veidošanos un spontānu abortu.

Ja ķermenim ir tendence veidot akmeņus, saldais kartupelis arī kļūst par aizliegtu produktu. Tas satur oksalātus, kas provocē urolitiāzes rašanos, tie dabiski neizdalās.

Gremošanas sistēmas nestabilitāte un tendence uz hronisku caureju arī ierobežos saldo kartupeļu ieviešanu uzturā. Tā dabiskais caurejas efekts palielinās gremošanas traucējumus.

Receptes

Vēl viena līdzība ar kartupeļiem izpaužas faktā, ka saldos kartupeļus neēd neapstrādātus. Tas ir vārīts, cepts, cepts, izmantots kā garnīrs gaļas un zivju ēdieniem. Neparasta salda garša rada pikantu piezīmi, dažādo uzturu.

Cepts saldais kartupelis
Tas ir vieglākais veids, kā to pagatavot, nav nepieciešami izcili kulinārijas talanti, un rezultāts ir ļoti labs. Pašas sakņu kultūras garša ir neizteiksmīga, tāpēc tiek izmantoti dažādi garšvielas, garšvielas un mērces, kas pamata ēdienam var piešķirt īpašu šarmu.

To pagatavo ar medu un kanēli, zaļajiem sīpoliem, aioli mērci, čili pipariem. Lai sagatavotu pamatus, bumbuļus rūpīgi nomazgā, nomizo, sagriež kubiņos vai salmiņos, izklāj uz cepešpannas, sālītus un pievieno garšvielas. Cep cepeškrāsnī 230 grādu temperatūrā līdz maigai. Gatavošanas laiki atšķiras atkarībā no šķirnes.

Ir ļoti vienkārši sagatavot bumbuļus, kas cepti veselā folijā, pildīti ar zaļajiem sīpoliem. Nomazgātais saldais kartupelis tiek sagriezts garumā, tur ieliek zaļumu maisījumu, ietin folijā un liek cepeškrāsnī.

Cepts saldais kartupelis
Par recepti, kas jums būs nepieciešama:

• 6 bumbuļi;
• augu eļļa;
• 1 sīpols;
• sāls, melnie pipari, sasmalcināts timiāns.

Bumbuļus, kas sagriezti mazos kubiņos, 10–15 minūtes vāra nedaudz sālītā ūdenī, noliek caurdurī un vidējā siltumā apcep eļļā. Tad pievieno atsevišķi ceptus sīpolus, garšvielas un mērci. Lai to sagatavotu, olīveļļu, sinepes, etiķi sajauc, sablenderē blenderī līdz gludai. Pēc mērces apvienošanas ar ceptiem kubiņiem trauku sajauc, sautē 2–3 minūtes un izklāj dziļā traukā pasniegšanai, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Gratins
Vēl viens vienkāršs un apmierinošs ēdiens tiek pagatavots no sagrieztiem bumbuļiem ar mizu. Tos vienmērīgi izklāj uz cepešpannas, virsū tos apsedz ar nelielu daudzumu sīpolu gredzenu, pārkaisa ar sasmalcinātu krekeru maisījumu ar rīvētu sieru un virsū pievieno nedaudz smaga krējuma. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 30-40 minūtes, līdz parādās zelta garoza un saldinātājs mīkstina.

Kastrolis, pankūkas, kartupeļu biezeni, čipsi tiek pagatavoti no saldajiem kartupeļiem, dziļi cepti un grilēti. Biezenīšu zupa ar lēcām, sarkanajiem pipariem, kariju un zaļumiem ir lieliski piemērota diētiskai un terapeitiskai uzturam, tās neparastā garša ievērojami dažādo ēdienkarti.

Saldo kartupeļu biezeņa suflē vārīti ar riekstiem, brūno cukuru, šeriju, kanēli. To cep mazās formās, pasniedz karstu.

Saldo kartupeļu bumbuļi var aizstāt kartupeļus. Trauki no tiem ir gaiši un apmierinoši, sniedzot ķermenim labumus un jaunas garšas sajūtas.

Video: saldo kartupeļu priekšrocības ķermenim